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味は抜群、値段も抜群w
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店舗基本情報
| 店名 |
くすのき 本店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
天ぷら 百名店 2023 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店
天ぷら 百名店 2022 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 天ぷら |
|
予約・ お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
完全予約制 会員制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
四谷駅より徒歩３分 四ツ谷駅から224m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥60,000～￥79,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年6月14日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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幸運にも予約困難店の枠が取れて、お邪魔しました！コースだけで6万円弱という驚異の値段のお店。店内は6席のみ。劇場型で、料理長が詳細な解説をしてくれながらコースが展開されます。目の前で揚げてるところが見える造り。
コースはおまかせのみ。高い高いとは聞いていたので、覚悟しながら天ぷらを食べました（笑）
【松茸料理】
茶碗蒸し風？繊細な出汁の味。松茸も嫌な香りがせず、かつ強い香り。
【天然舞茸の焼き浸し】
透き通った香り。キノコ臭さゼロ。
【真鯛、白甘鯛】
食感コリコリかつ甘め。炙りの香りも尖りなし。昆布締めしていないとのこと。びっくりの甘さ。
【出汁】
塩なしで二口飲んでからの、比較として塩ありで再度。味わいの円やかさが全然違いました。パフォーマンスが面白い劇場型。
【車海老（天然）】
身が締まって旨味の強い車海老。レア感もあり、腐敗臭ゼロ。めちゃくちゃ旨い。
【車海老（頭）】
雑味ゼロ。エビダレのエグみが一切ないのが凄い。旨味が濃厚なのに、エグみゼロ。これは感動しました。
【松茸】
甘みと香り豊か。めちゃくちゃ上質な松茸。
【松茸の軸】
普通の松茸と香りの透き通り方が全然違いますね。
【松茸の開きの部分】
めちゃくちゃ旨い。甘い。最高です。
【天然の真鯛】
穴子みたいにホロホロ。
【飛騨高山のインゲン】
インゲン特有の青臭さや、舌の奥にまとわりつく感じが限りなく少ない。
【白甘鯛】
抜群の甘み旨味、適度な塩味。余韻が凄い。
【焼き茄子のソルベ】
甘み付けは多分一切なし。ナスのアミノ酸による甘みのみ。とても上品。
【新銀杏】
甘みと食感が理想的。
【舞茸】
少し油っぽいかも。味は美味しいです。
【舞茸】
タレと合わせると抜群。
【赤茄子】
甘みしっかり。
【穴子のしっぽ】
臭みもなく、衣も軽やかで本当に美味しいです。
【松茸の吸い物】
めちゃくちゃ透き通った出汁。これは旨いなー。松茸の香りも土臭さのような欠点セロ。完璧です。
【かぼちゃ】
めちゃ甘、柔らか。半端ない。
【カマス】
ホクホク。穴子みたいなホラ感。旨味しっかり。
【香茸】
香りがめちゃくちゃ華やか。味も最適。
【筋子の天ぷら】
【毛ガニ、栗】
【毛ガニ二種】
雑味ゼロ。カニ味噌のコク。
【白エビ（追加）】
【カラスミ】
塩辛すぎる感じ。
【白エビ】
レア感あり、紫蘇の香りが鼻にフワッと広がります。甘みも乗っていて、本当に美味しい。
【カラスミの天ぷら】
めちゃくちゃ旨い。塩辛さはありますが、それを補うほどの旨味。
【栗の天ぷら】
あえて生から。硬さの残る仕上がり。
【小玉ネギ】
甘み豊か。デザートみたいな甘さ。
【かき揚げ天茶漬け】
衣のブヨブヨ感など当然なく、素晴らしいです。
【梨、巨峰、マスカット】
甘ったるさゼロ。超絶フレッシュ。砂糖一切不使用とのこと。
お会計は日本酒やらワインやら結構飲んで、一人で8万9000円ほど！ご飯での人生最高金額を更新しました笑
欠点がない品の連続で完璧に近く美味しかったけど、コスパ考えると、うーんという感じ。流石に高すぎかな(ヽ´ω`)汗。
味は抜群でした！天ぷら屋で塩が尖ってないのも初めてかも。ご主人の味覚が繊細で、本当に細部の細部までこだわりがあるのだと思います。デザートも同様、普通の最高級店にありがちな尖った味付けとは無縁でした。
大将の接客もめちゃくちゃいい感じで、色々とお話させて頂きました。庶民の自分にはお気軽にリピートは難しい印象。お金持ちになったらまた来たいと思います笑