パティシエ達はここから旅立った。 : カフェ ミクニズ

皆様、明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。

突然ですが、スイーツ１００名店に選ばれているエーグルドゥース、ユウササゲ、アヴランシュ・ゲネー
これらの共通点をご存じでしょうか？

実は皆さんミクニの出身なんですよね～
今を煌めくパティシエのお三方が働いていたスゴイお店「ミクニ」

そんなミクニのケーキを味わうべく「カフェ ミクニズ」に伺ってきました。

入り口はレストランミクニの入口をぐるっと回った裏側。
古民家風の引き戸をガラガラと引いて入店します。

そして、こちらはカフェですが、そこはミクニ。
パリッとスーツで決めた店員さんが接客してくれます。

テイクアウトについて聞いたところ、ミクニではケーキの取り置き、予約ができないとのこと。
うーむ。取り置きをお願いしようと思っていたので、これは辛いところ。
予定を変更してイートインで食べることにしました。

満席で3組ほどの待ちでしたが、15分ほどで案内されました。

中は外観の古民家の趣とは変わって、クラシックな椅子やテーブルを配置した重厚な雰囲気。
身が引き締まります。
ケーキのショーケースはこじんまりでしたが10種類ほど。
ショートケーキ、モンブランなどの定番から、パリブレスト、サントノーレなどのクラシックなものまで定番商品をそろえています。
そして、TVで紹介されたとかでテイクアウトは売り切れだったガトークラシックショコラは、イートインであれば食べることができるとのこと。

本当はこの後にカレーを食べる予定でしたが、せっかくのミクニなので、ええい食べてしまえ！ってことで、3個のケーキをオーダーしました。

■ミルフィーユ（550円）★4.0
　カスタード、キャラメルを交互に並べてサンドしたミルフィーユ。
　横に倒した状態で提供されるのは、切るときに便利なので良いですね。

　焼きのしっかり入ったパリパリの生地は薄く繊細。
　そして、キャラメルとクリームが美味しい
　キャラメルの苦味、香ばしさの後に、クリームの風味がふわっと上がります。
　繊細ながらも力強いミルフィーユ。さすがミクニ。美味しかったです。

■ガトーショコラ（650円）★4.0
　続いてはスペシャリテのガトーショコラ。
　美しいグラサージュに下にはミルクショコラ。ショコラは滑らかに口の中で溶けていきます。

　カカオはとても濃厚でどっしり。ミルクショコラとグラサージュを交互に味わいながら、ショコラをタップリと堪能。
　これ1個でおなか一杯になる食べ応えのあるケーキでしたね。
　思ったよりずっしりだったので、この後のカレーの予定はキャンセルしました(^^;

■パリブレスト（550円）★3.9
　プラリネクリームにキャラメリゼされたナッツが並んだパリブレスト
　シュー生地はパリッと固め。プラリネと香ばしいナッツのキャラメリゼ。
　ナッツとキャラメルのバランスが良く美味しいです。

クラシックで重厚なケーキ達。私好みの味わいで美味しかったです。
そして、ここからどんな才能が旅立つのか今から楽しみでもあります。

ごちそうさまでした。

Camera：
　　　Sony α7 III ILCE-7M3
Lens：
　　　Voigtländer COLOR SKOPAR 25mm F4P
　　　Voigtländer NOKTON classic 35mm F1.4
　　　Carl Zeiss C Sonnar T* 1.5/50 ZM