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太平山酒蔵 総本店
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比内地鶏に酒は天下の太平山
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比内地鶏の鳥わさ
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比内地鶏のぼんちり焼き
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メバルの兜煮
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イカのトンビ
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お通しの切り干し大根
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比内地鶏はキレイな色してます
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比内地鶏のぼんちり焼き
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純米吟醸無濾過津月
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純米吟醸澄月
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純米吟醸無濾過澄月
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生酛純米神月
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生もと純米
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酒はこんなふうに注いでくれます
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酒を注いでくれるオネエサンの指先(笑)
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表面張力！
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
太平山酒蔵 総本店（たいへいざんさかぐら）
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、きりたんぽ、焼き鳥 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3355-1649 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ中央線、東京メトロ丸ノ内線・南北線【四ツ谷駅】徒歩４分 四ツ谷駅から257m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
50席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| お店のPR |
創業50年の落ち着いた大人の居酒屋で比内地鶏の焼き鳥、秋田料理を日本酒と共にお楽しみ下さい
2016年で創業50年となります、しんみち通りで一番の老舗の居酒屋です。新鮮な比内地鶏をお求めやすい価格で提供させて頂いております。SAKE COMPETITION上位入賞酒を造られている秋田の小玉醸造のお酒と共に、比内地鶏を使ったきりたんぽ鍋や、鰰（はたはた）がまるごと入ったしょっつる鍋など丁寧に調理しました秋田料理をお楽しみ下さい。 |
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四ツ谷でお仕事。
仕事終了後すでに関係者で軽く喉を潤した後なので、すでに下地は出来上がりの状態。
しんみち通りをぶらぶら行くと、そう言えばこの店はずいぶん昔からあったよなということを思い出しました。
秋田の小玉醸造の酒を提供する創業52年にもなる四ツ谷の老舗酒場。
「酒は天下の太平山」っていうCMも何度か目にしたこともありますが、太平山という酒は何度も賞をとったことがある酒。
下地が出来上がっている勢いでちょっと覗いてみることにしました。
お一人様なので入ってすぐのカウンター席に座らせてもらいましたが、奥には囲炉裏端のような席や座敷席もあって、宴会も可能なようです。
メニューにある日本酒はもちろん太平山だけ。
でもその種類はかなり豊富。
トリビーなしで早速太平山をいただきます。
最初の一杯は、生酛純米無濾過(600円)。
お店のオネエサンが、グラスの表面張力を活用して目の前で注いでくれます。
120ccぐらいかな。
美山錦を使った酒なので、甘味がありフルーティーで濃口の一杯。
お通しには切り干し大根。
切り干し大根をつまみに太平山をちびちび飲みながらメニューを見ると、比内地鶏の文字が躍っていました。
秋田ですもんね。
秋田の酒には秋田の名物、ということで、比内地鶏の鳥わさ(650円)に比内地鶏ぼんちり焼(500円)を発注しました。
この比内地鶏がなかなか秀逸。
鳥わさは、軽く湯引きした鶏肉がわさびに和えてあるのですが、まず肉の色がキレイなピンク色、そして程よい弾力、けして固くなく、変な脂っぽさもなく、さっぱりとしてしかもじわじわと旨味が鶏肉からでてきます。
ぼんちりは一串のみ。
一串で500円！と聞けば、高い！と思う人の方が多いでしょうね。
でもこのぼんちりが美味いのです。
表面はパリッと焼かれ、よくあるぼんちりは噛むとクニュッとした食感なのですが、このぼんちりは歯ごたえがきちんとあります。
そして中からじわじわと旨味たっぷりの鶏肉の脂が染み出してくるのです。
しかもその脂がさっぱりしてくどさを感じません。
比内地鶏の実力はかなりの高レベルです。
迎え撃つためには、生酛純米神月(420円)に、純米吟醸無濾過澄月(600円)を連続投入。
前者は美山錦なので旨味しっかり系、後者は秋田酒こまちという米で造った酒で、こちらもボディはしっかりした味わい。
ムチムチの鶏肉にはグラマスボディの酒がよく合います。
いかトンビ(580円)も追加。
イカの口のところ。
日本酒には絶対的な相性の良さです。
〆に煮魚を食べて、もう一杯だけ飲んで帰りたいなぁと思ったら、「メバルの兜煮がありますよ」とのこと。
それならということで、メバルの煮付け(1,200円)を発注。
合わせて、純米吟醸澄月(600円)も追加です。
澄月も酒米は秋田酒こまち。
さっぱりしながらも旨味のある一杯。
これで〆ようと思ったのですが、メバルの煮付けが出てきてちょっとビックリ。
なんと兜煮が２つ大きなお皿に乗って出てきたのです。
しかもカマの辺りにしっかり身が残ってます。
大骨小骨を取り外しながら、骨についた身をしゃぶるようにいただきます。
お行儀はあまりよろしくありませんが、これが最も美味い部分。
しかも2尾分。
澄月はあっという間に蒸発してしまい、どうしようかなと思っていると、オネエサン「もう一杯いっちゃいましょう」と威勢のいい一言。
山田錦を使った飲み口すっきりの、純米吟醸無濾過津月(600円)を追加投入せざるを得なくなってしまったのでした。
どの酒も比内地鶏も魚系も非常に美味かったので、下地が出来上がっていたにもかかわらず、完全にその上で出来上がりすぎてしまったのでした（笑）
さすがは、天下の太平山でございます。