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相変わらず予約で満席です(再々訪∞) : すし匠

すし匠

(すししょう)

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

2019年Silver受賞店

The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店

予算:

夜の予算 ¥20,000~¥29,999

昼の予算 ¥2,000~¥2,999

定休日:
日曜・祝日の月曜、GW、年末年始

この口コミは、ハナコタの父さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

ハナコタの父

ハナコタの父(475)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]60代後半・男性・茨城県

3

  • 昼の点数:3.2

    • [ 料理・味3.3
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気3.8
    • | CP3.2
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999
3回目

2017/08訪問

  • lunch:3.2

    • [ 料理・味 3.3
    • | サービス 3.7
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.2
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

相変わらず予約で満席です(再々訪∞)

 1年振りの訪問。

 電話をすると「ランチの予約は2週間前から」と言われますが、お一人様なので早めに取れました。

 大将が変わったせいか店内のピリピリ感はなくなったようで、接客も自然体になったようでいいですね。

 鮑や椎茸は相変わらず分厚く美味しいですが、量が減った感じ。また、ネタの種類は多いものの、穴子やこはだが少なくなり、いくらや赤身の漬けが多くなったようで、以前ほどの豪華さや満足感は感じなくなりました。

 前回ほどのクセは感じなくなりました。全体的にはもちろん美味しいのですが、小さく切った漬けには噛み切れないほどの筋も入っているし、期待が大きく、かつ何年か前のことを知っているが故にアラが見えてしまうのかもしれません。

 やはり大将が変わったせいでしょうか。決して私の性格が悪いわけではありません(=_=;)。

 定番の蜆とあおさの汁は蜆のダシがよく出ています。

  • すし匠 - H29 ばらちらし ¥2,000

    H29 ばらちらし ¥2,000

  • すし匠 - H29.8 ばらちらし

    H29.8 ばらちらし

  • すし匠 - H29.8 UP

    H29.8 UP

  • すし匠 - H28.8 UP

    H28.8 UP

  • すし匠 - H28.2 UP

    H28.2 UP

  • すし匠 - H22.7 UP

    H22.7 UP

  • すし匠 - お吸い物

    お吸い物

  • すし匠 - 漬物

    漬物

  • すし匠 - お店入口

    お店入口

2回目

2016/08訪問

  • lunch:3.0

    • [ 料理・味 3.0
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.0
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

大将が代わりました

(H28.08月)
 大将が変わったよう。
 酢飯がやや硬め、ネタにクセあり。訪問日の写真をUP。
 ☆3.8から3.0に修正です。

  • すし匠 - ばらちらし ¥2,000 H28.08

    ばらちらし ¥2,000 H28.08

  • すし匠 - ばらちらしUP H28.08

    ばらちらしUP H28.08

  • すし匠 - お吸い物

    お吸い物

  • すし匠 - 香の物

    香の物

1回目

2015/04訪問

  • lunch:3.8

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.7
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.8
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

若い衆のきびきびした動きが店の凛とした風格になっています(再々訪∞)

(H28.04月)
 職場が近くなったので、定期的に訪問。見た目は変わり映えしませんが、写真を更新していないので数枚UP。

 ”本日終了”の札が立てかけてあり暖簾もかかっておらず、外から見る限りはやっていなさそうな雰囲気。

 今回は、鮑と煮椎茸が分厚く柔らかかったのが印象的。イクラにクセがあったのは残念でしたが、他のお店のばらちらしと比べるとネタの噛み心地や味の変化など、このお店の実力を思い知らされます。

 混んでいるせいか、次が待っているせいか、デザートのお勧めはなくなったよう。

 ¥2,000になっていました。

(H22.07月)
 大抵、前日に1時を予約して訪問。付け台12席、小上がり1卓ほどの小さな店に若い衆が4人もいる。この若い衆がきびきびと動いているのも好ましく、店の凛とした風格になっているが、少しピリピリしていて、厳しく躾けられていそう。若いとき頑張っておけば絶対実を結ぶからね、と応援したくなる。

 1時だと大半の客は帰って、比較的上品なマダム系が残っていたり、ほとんどいなかったり。
 
 ランチは”ばらちらし”¥1,500のみ。うに、イクラ、鮪やらなんやらいろいろと乗っているわいるわ、なんとかの宝石箱や~という感じで見た目はきれい。

 シャリの酢加減は少し甘めだが、ネタに一味付けられているので一緒に食べるとちょうど良い。硬さは普通で、質的にはもう少しモチッとしているほうが好み。

 ネタは残り物とは言え新鮮で、食べた後の嫌な魚臭さはない。小さく切られてはいるものの、特に煮穴子の口の中でほどける柔らかさと薄味の甘さ加減、いくらの自分で醤油漬けを作ったときと同じ玉子の黄身のような濃厚だがさっぱりした旨さが印象に残った。

 お新香は大根のばってら、なすの糠漬け(少し芥子が入っている感じ)、牛蒡だったが、それぞれ味に変化があり美味しく食べられた。

 お吸い物はシジミで、上品にひかれたダシとちょうど良い塩加減が美味しい。

 デザート¥300の岩塩を使っているという”塩のアイスクリーム”の塩加減も絶妙で甘さとうまくマッチしている。”トマトのシャーベット”は少し塩をかけると甘みも増すが、一段とトマト味が締まりさっぱりとする。

 

  • すし匠 - ばらちらし ¥2,000 H28.08

    ばらちらし ¥2,000 H28.08

  • すし匠 - ばらちらしUP H28.08

    ばらちらしUP H28.08

  • すし匠 - ばらちらし ¥2,000 H28.04

    ばらちらし ¥2,000 H28.04

  • すし匠 - ばらちらしUP H28.02

    ばらちらしUP H28.02

  • すし匠 - お吸い物 H28.04

    お吸い物 H28.04

  • すし匠 - お吸い物 H28.02

    お吸い物 H28.02

  • すし匠 - 漬物 H28.02

    漬物 H28.02

  • すし匠 - 予約でいっぱいということでしょうか H28.02

    予約でいっぱいということでしょうか H28.02

  • すし匠 - 入口上の看板 H28.02

    入口上の看板 H28.02

  • すし匠 - お店入口H28.02

    お店入口H28.02

  • すし匠 - ばらちらし¥1,500 H22.07

    ばらちらし¥1,500 H22.07

  • すし匠 - ばらちらしUP H22.07

    ばらちらしUP H22.07

  • すし匠 - しじみのお吸い物 H22.07

    しじみのお吸い物 H22.07

  • すし匠 - お新香 H22.07

    お新香 H22.07

  • すし匠 - とまとシャーベット¥300 H22.07

    とまとシャーベット¥300 H22.07

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ハナコタの父

ハナコタの父

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ハナコタの父さんの口コミ一覧(1518件)を見る

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 すし匠 (すししょう)
受賞・選出歴
2019年Silver受賞店

The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店

2018年Silver受賞店

The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

03-3351-6387

予約可否

予約可

毎月1日に翌月の予約受付開始

住所

東京都新宿区四谷1-11 陽臨堂ビル 1F

交通手段

JR中央線、東京メトロ丸ノ内線・南北線【四ツ谷駅】徒歩4分

四ツ谷駅から193m

営業時間・
定休日

営業時間

[月・水・金] 11:30~13:30 18:00~22:30(L.O)
[火・木・土] 18:00~22:30(L.O)

定休日

日曜・祝日の月曜、GW、年末年始

予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥2,000~¥2,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、VISA、Diners)

席・設備

席数

14席

(カウンター11席、個室・座敷3席)

個室

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

店舗すぐ隣にコインパーキング有り(2012年9月確認)

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

コース

10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

お子様連れ

子供可

備考

クレジットカードはランチ時には使えないようです。

初投稿者

ウィーンの森の物語ウィーンの森の物語(2136)

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