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かすごだいまだいひらめこはだまぐろ牡蠣のごはんいか平貝ののりまきさわらくろあわびえごだいこぶじめのどぐろえびはまぐりちゃわんむしカワハギ以下、as you like(トロ、シラウオ、貝類など他にも多数あり) ◎金目鯛 ○ますこぶじめ ○トロたくならづけ ◎さくらアイス ○抹茶のアイス(他にも多数あり) お寿司は全てのネタが... お店の口コミを見る

すし匠 (四ツ谷/寿司)

**2024**年4月
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**2024**年5月
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**2024**年6月
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公式

すし匠

（すししょう）

2024年Silver受賞店

寿司TOKYO百名店2022選出店

4.40
口コミ 949 人
保存 76127 人

最寄り駅：

四ツ谷駅

四ツ谷駅×寿司

[ 東京 ]

東京×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: ￥30,000～￥39,999
￥30,000～￥39,999

定休日：: 日曜日

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
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2. 料理(1)
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写真26085
口コミ949
1. 口コミ(949)
2. 平均・分布
地図
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2. 周辺のお店

進化を続ける、すし匠の江戸前鮨。熟成と研ぎ澄まされた技が輝く究極の味を堪能する。

日本を代表する鮨職人の一人、中澤圭二氏が1989年に創業し、1993年に現在の四谷に開いた「すし匠」。現在は、二代目の勝又啓太氏がつけ場に立つ。ネタによって使い分けられるシャリ、見事な熟成、そして丁寧な仕事がされたつまみと握りを自在に展開するコースが魅力だ。器や盛り付けにもこだわり、ゲストを最初から最後まで飽きさせることのない食事を酒とともに、活気あふれるカウンターでゆっくりと堪能したい。
...

お店のこだわり

料理人

勝又啓太氏(カツマタケイタ)―世界一を目指す新進気鋭の鮨職人

空間

活気溢れるステージとなる、潔く洗練された11席のカウンター

料理

継承され進化を続ける、すし匠の鮨哲学

投稿写真

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口コミ？

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虎太郎がゆく

口コミ 983件フォロワー 4,375人

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年に一度のお楽しみ

1年ぶりのすし匠。5年前までは3ヶ月先でも予約取れたのに今や年イチの予約に。最近はおまかせで握るものを少なくして、追加でおこのみのにぎりをよりたくさん受ける方式になってます。価格帯的にはいわゆる高級寿司にカテゴリーされる当店ですが、どこか街寿司のような賑やかさ、気楽さがあって人気爆発... 詳細を見る

1179？

2023/08 訪問

11回
manmarupuni

口コミ 214件フォロワー 47人

日本の文化@都会

かすごだいまだいひらめこはだまぐろ牡蠣のごはんいか平貝ののりまきさわらくろあわびえごだいこぶじめのどぐろえびはまぐりちゃわんむし... 詳細を見る

8？

2024/04 訪問

1回
curu

口コミ 4,342件フォロワー 1,363人

変わるものと変わらないもの

3ヶ月分の訪問になったすし匠。何気に四谷は2024年になって初めの訪問になりました。握ってくれる人やスタッフのメンバーは変わっても雰囲気や味は変わらず。途中からおこのみ... 詳細を見る

566？

2024/03 訪問

34回

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食べログまとめ編集部

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	すし匠（すししょう）
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-3351-6387
予約可否	予約可毎月１日に翌月の予約受付開始
住所	東京都新宿区四谷1-11 陽臨堂ビル　１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ＪＲ中央線、東京メトロ丸ノ内線・南北線【四ツ谷駅】徒歩4分四ツ谷駅から192m
営業時間	月・水・金 11:30 - 13:30 18:00 - 22:30 火・木・土 18:00 - 22:30 日定休日 ■ 定休日祝日の月曜、GW、年末年始
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Diners）

席・設備

席数	14席（カウンター11席、個室・座敷3席）
個室	無
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無店舗すぐ隣にコインパーキング有り（2012年9月確認）
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	子供可
備考	クレジットカードはランチ時には使えないようです。
初投稿者	ウィーンの森の物語（2859）