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sincere
（シンシア）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
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具留目恥垢
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
sincere（シンシア）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6804-2006 |
| 予約可否 |
完全予約制 ランチ営業 有り。 別店名「シンシアプラス」での営業となります。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR原宿駅竹下口より徒歩8分 北参道駅から236m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 |
| サービス料・ チャージ |
10％ |
席・設備
| 席数 |
18席 （テーブル席） |
|---|---|
| 個室 |
無 １８：００~２２：３０ |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり、オープンテラスあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
12歳以上のお子様よりご予約承ります。 |
| ドレスコード | カジュアルフォーマルです。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年4月12日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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03-6804-2006
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予約が取れないと最初から諦めてた店ですが運良く取れたので行ってきた。
こちらの石井シェフとはよそで何度か会う事がありいつかは行きたいと思ってたので本当に良かった。
料理内容は以下
・ズワイガニとカリフラワーのムース
シェフ自らがプレゼン。ズワイガニのほぐし身とカリフラワーのムース、シソとコンソメジュレ。よく見る料理ではあるがやはり美味いです。
・アミューズ5品盛り合わせ
5種類の味わいのトマト。オリーブをサンドしたブリオッシュとカマス。パテ・ド・カンパーニュを挟んだアマゾンカカオを練り込んだドーナツ。キスのフリット。トーストとブーダンノワールとウズラの卵
・ 寒鰤と根セロリのピュレ
カレーパウダーとオリーブオイルを合わせた物を液体窒素で凍らせ後かけ。
・ロワール産ホワイトアスパラのポッシェ 菜の花のソース
鯵とアオリイカも合わせて。ブラックオリーブやレモンのアクセントで。
・フォアグラのコンフィ
ヴァニラ風味の人参ピュレとビーツ、ブランマンジェ、ピスタチオオイル。
ピスタチオオイルと合わさった時のフォアグラがデセールのような印象に変わり非常に複雑。これは結構衝撃。エクセレント
・真鯛のパイ包み たい焼き
名物料理。他人のレビューや雑誌の内容も呼んだ事無いので存在は知っててもどんな料理かまでは全く知らなかった。マノワのフォアグラたい焼きのパクりかと思ってたら全く違う。見た目は遊んでるが料理はクラシックで数種類の魚から取ったスープ・ド・ポワソンのようなソースで。
・七谷鴨のロティ
牛や豚だったら残念かと思ってたが好きな京鴨。
春らしくガルニは筍でマデラベースのソースはモリーユの香りも良く美味。
・抹茶メロンソーダ
・ブラッドオレンジのシブースト
イデミ・スギノとかにいらっしゃった専属のパティシエさんのデセール。某所で頂いたアントルメしかりアシェットもイケてる。
感想
思ってたより演出よりも味に印象を残す感じで意外と言っては本当に失礼ですけど真っ当なフレンチだったのが本当に素晴らしいと思いました。
内容の割に値段も良心的だと思います。
最近利用されてるアマゾンカカオもただ単に質が気に入っただけでなく中間業者などが搾取してる分を現地の人に還元したいとの想いから現地の人が潤うよう直に正当な取引をする″フェアトレード″が目的だと言う。料理だけでなくそこまで色々考えていらっしゃる人もなかなかいないだろう。
また予約さえ取れれば伺いたいです。
ご馳走様でした。