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L'Octave Hayato KOBAYASHI
（ロクターヴ ハヤト コバヤシ）食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
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03-5770-8827
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オマールブルーの見事なソースとイアフォンのデセールのギャップが楽しい
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店内
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セッティング
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シャンパーニュ
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シャンパーニュ
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菊芋のスープ
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菊芋のスープ
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缶を模した容器
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信州サーモンのタルタル
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信州サーモンのタルタル
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帆立
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帆立
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ムール貝
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ムール貝
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バゲット
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バゲット
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ヤリイカのミキュイ
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ヤリイカのミキュイ
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れんこ鯛
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レンコ鯛
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レンコ鯛
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オマールブルー
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オマールブルー
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蝦夷鹿
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蝦夷鹿
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蝦夷鹿
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フォンダンショコラ
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フォンダンショコラ
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アップルパイとアップル
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ミントティー
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ミニャルディーズ
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外観
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外観
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飲み物メニュー
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ガレットブルトンヌ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
L'Octave Hayato KOBAYASHI（ロクターヴ ハヤト コバヤシ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5770-8827 |
| 予約可否 |
完全予約制 キャンセルポリシーがございます。詳しくはホームページに記載しておりますので、ご確認されたうえでご予約をお願いいたします。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ副都心線 北参道駅２番出口 徒歩3分 北参道駅から276m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T4810750095988 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料は頂戴しておりません。 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター8席、テーブル4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 大人6名様以上のご予約の場合は貸切料無料 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 徒歩圏内に多数コインパーキング有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年9月16日 |
| 備考 |
当日予約可。お気軽にご連絡ください。 |
| 初投稿者 |
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北参道駅から徒歩３分ほど。
路地の中にあるフレンチです。
カウンター７席、テーブルひとつといったこじんまりとした作り。
ちょっと鬼才っぽい風貌の小林シェフの料理を楽しみに伺いました。
思ったより、奇を衒わず、基本に忠実なクラシックフレンチに
少しひねり技を加えています。
最後のデセールが一番笑わせていただきました。
え？ それ、ギャグですか！！ と思わず、大笑い。
夜は、８８００円と１２８００円のコースです。
電話での予約時には、確か、９０００円と１３０００円と言われ、
１３０００円でお願いしました。
それでは、この日の内容です。
１、菊芋スープ チップスと
温かな始まりは、この季節ほっとします。
２、信州サーモンのタルタル
アンチョビが入っている缶を模した陶器で
登場。 タルタルの上に、スモーククリーム。
その上には、花穂紫蘇とキャビアが花の形に。
繊細そのもの。
３、帆立
ラタトゥイユ、ホワイトセロリ、
サフランソース
シブレットオイル
とても身の厚い上質な帆立貝。
火入れも抜群でした。
４、青森産ムール貝
ブラウンマッシュルームとポロ葱と。
お皿が供されてから、そこに油を注ぎ、
ぼっと火をともします。
ちょっといい演出です。
５、ヤリイカのミキュイ
静岡産ヤリイカのミキュイに、
蕗の薹のピュレ
春菊のソース
からすみ、花柚子、エンダイブを。
蕗の薹と春菊の緑色のグラデが美しい。
そのほろ苦さが楽しめます。
６、れんこ鯛のポワレ
長崎産。
蛤、銀杏、ヤングコーンと。
貝の出汁と、その出汁を網目上にした
大きなおせんべいで覆われて登場。
７、オマールブルーのロースト
ブルターニュ産のプリップリのオマール。
ナバナ、トレビス、雪うるい。
蕪のピュレ
オマールの頭でとったソースが
とてつもなく美味。
このコースだけなので、これにして
よかったです。 この日、最も美味な一皿。
８、蝦夷鹿のロースト
バターナッツのピュレ
甘長獅子唐
アルプス乙女を丸ごと焼いたもので、
中にりんごのジュも。
しっかりとした味わいの蝦夷鹿。
火入れも最高です。
９、フォンダンショコラ
塩キャラメルのアイス
白ごまのチュイール
塩キャラメルのアイスが塔のように
そびえ、甘いもの好きとしてはうれしい。
１０、ここでサプライズ
なにやら、ガラスケースに入ったイアフォン登場。
え？ これって、ファットダック？？
すると、シェフが、「ファットダックみたいに
音はならないんです」と。
そのガラスケースの上に、アップルパイが
供され、アップルつながりのダジャレ、だそう。
思わず、大笑い。
いや～～～。このシェフからこんなものが
生み出されるとは、意表をつかれました。
１１、ミニャルディーズ
ツリーに吊るされて登場。
① オールスパイスサブレ
② 生チョコ
③ ブランデーケーキ
④ 葡萄のパート ド フリュイ
ミントティー
自家製ミニバゲット
オリーブオイル
お供は、シャンパーニュで。
Bernard Bremont. 気品のある飲み口。
とても実力を感じる料理でした。
ソースも凝っていますが、味を重ねすぎることはなく、
かといって、シンプル過ぎず。
繊細さと力強さを感じます。
若手の料理人くんがサービスをしてくれましたが、
とてもにこやかで、感じがいいです。
この日、あまりシェフとお話しできなかったのが
ザンネンでした。
また伺いたいと思います。