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食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
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超、好きです‼
いや~、美味しかった。楽しかった。
全体写真を撮り忘れてしまった(ToT)ので伝わりにくいのですが、お料理の写真の1枚目から5枚目までのアミューズ。
実は、いっぺんにテーブルに5皿が、とんとんとんとんとん、と置かれていくのです!
壮観。賑やか。楽しい。わくわく。
もう~、ハートわし掴みです。
のっけからのこのアミューズの演出で、一気に「コンヴィーヴィオの世界へようこそ!」とがっつりと惹きこまれてしまいます。
お料理もがっつりとしたイタリアンだけど、全く重くない。最後のラザニアもお代わりしてしまうほど、食べやすい。(ラザニアもココットに入った状態の写真を撮り忘れた。うううっ。)
たまらんっす。
最初に(おそらく)スーシェフ、最後に辻シェフが
各テーブルを回られてご挨拶。
サービスの方もお料理の説明はもちろんのこと、知らない素材を聞いて、ハテナマーク顔をしていると、タブレットでネットから探した写真を見せてさらに詳しく説明してくださる気配り。
テーブルも5つくらいでこじんまりとしつつお洒落な寛げる店内空間。とても居心地がいい。
東京にいたら、毎月でも通いたいくらいです。
・アミューズ
☆ガスパチョ; トマトの冷製スープ。爽やか。アボガトの緑にバジルの香り。トスカーナのオリーブオイルで仕上げられています。
☆ラディッシュ;赤パプリカのソースで土に見立てたパン粉で畑の中のイメージ。
☆ヤングコーンのフリット;パルマの生ハムを巻いてあり、ハムの塩気がフリットといい感じ~。
☆鱈と鰹;バカラマンテカート(?)=鱈の練り物?カナッペ風。アクセントの黒胡椒がいいね。
鰹はさっと炙って、 豚の背脂をのせていただきます。
☆植木鉢;チーズのオーブン焼き。中のアーモンドとの食感と香ばしさが楽しい。米のアラレをまぶしてさっと揚げたキタアカリ。たたいたトマトをオリーブに詰めて。
最初に3皿出てきた段階で、思わず「凄いな」と口から溢れたら、すかさず、「もう一回あります」と計5皿がテーブルに一気に並ぶ。完全、気分あげあげです。
・ホワイトアスパラガスのグリル
軽くマリネしてあり、下にバッサーノソース(イタリアのなんとか?村の卵黄のソース) 。上に長崎のかますの炙りと北国赤海老(甘エビの食感と味わい)がのせられて、コールラビとフルーツトマトとケッパーのドレッシング。キャベツのような甘みにケッパーの酸味も効いた爽やかなドレッシングと少しねっとり感のあるなんとか村のソースで面白いなあ。かますと赤海老の組み合わせも面白い。オランダのホワイトアスパラガスは野菜のえぐみもありで好きです。
・コンビバーガー
カチョカヴァッロのチーズバーガー。牛のラグーとトマト。バンズが少し粗めに焼いてあるので牛のラグーのバンズの中への染み込み具合が半端ない。
定番らしく、先月は鯵の南蛮漬けだったとか。
うん、それ も食べたいぞ。
・フォカチャ レーズンくるみパンも自家製
飽きない様に味を変えて。
・カチョ エ ペペ
スペシャリテ。
これ、美味しい!
私的にこれまでのパスタ経験で一番かも。極めてシンプルだけどこれだけをパクパク食べたいくらい。
叩いて潰してより風味を出した胡椒で、きゅっ、と締まりがある。
少し幅広なタリアテッレ、フィットチーネかな、がペコリーノトスカーナという羊のチーズとよく絡んで旨し。
・甘鯛のうろこ焼き
じゃがいものソースにサフランとトムヤンクンやフォーなどに使われるこぶミカンの葉で色彩と風味を増して。なるほど。でも、甘鯛のうろこ焼きはどこにも出てくるなあ。。
スプーンが面白い。スプーンにまつわるお話も笑いました。
・豚のカツレツ
チンタ・セネーゼ豚というトスカーナの原種に近い高級豚。日本で生産されているのは唯一人だそう。
この豚が堪らなく旨い。豚肉大好きなのだけど、この豚も私的豚史上、ベストかも。脂身の上質な甘さと赤身肉の旨味は至極です。カツレツではないこの豚のお料理も食べてみたい。
・ラザニア
ホウレン草を練り込んだベシャメルソースに牛のラグー。焼き上がりのココット状態で「これで2人前ですけど、先ずは1人前でお持ちします」といただいたが、山椒が効いていてとても食べやすく美味しくて、2人前もペロリといただいてしまいました。
このラザニアも私的史上一番です!
・ドルチェ
パッションフルーツのジェラート。
ココナッツのスープ。クランブルを添えて、ココナッツパウダー。
・小菓子
パスタに練り込まれたこだわり卵を使って、楽しいプレゼンテーションです。
お店のつくりも面白くて、北参道駅から歩いてくると最初に外からキッチンが見える窓。そこをぐるりと回って、入り口は2階。最後の写真は入り口ではありません。
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田端ジロ
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田端ジロさんの他のお店の口コミ
店名 |
Convivio(コンヴィヴィオ)
|
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受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | イタリアン、ワインバー、イノベーティブ |
予約・ お問い合わせ |
050-5570-4441 |
予約可否 |
予約可 ■キャンセル料について |
住所 |
このお店は「新宿区新宿3-20-6」から移転しています。 |
交通手段 |
東京メトロ副都心線 北参道駅 2番出口 徒歩5分 北参道駅から423m |
営業時間 |
|
予算 |
¥15,000~¥19,999 ¥5,000~¥5,999 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
¥8,000~¥9,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
領収書(適格簡易請求書) |
適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能 登録番号:T8011001101852 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席数 |
20席 |
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個室 |
有 (6人可、8人可) |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | 落ち着いた空間 |
ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる |
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料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、テイクアウト |
お子様連れ |
子供可 お子様はランチタイムに個室でのみお受け致しております。ご予約は、直接店舗にてお受けいたしますので、お電話にてお問合せ下さい。 |
ドレスコード | 男性の半ズボンやサンダルなど、極度にカジュアルな服装でのご来店はお断りさせて頂いております。 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2012年11月25日 |
電話番号 |
03-6434-7907 |
備考 |
個室は、お電話でのご予約をお願いいたします。 |
初投稿者 |
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イタリアンの楽しさと美味しさを教えてくれる
2018/06/23 更新