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具留目恥垢口コミ1,696件フォロワー270人

3.9

￥5,000～￥5,9991人

料理・味3.9
サービス3.8
雰囲気3.7
CP3.8
酒・ドリンク3.9

2021/01訪問1回目

3.9

料理・味3.9
サービス3.8
雰囲気3.7
CP3.8
酒・ドリンク3.9

￥5,000～￥5,9991人

オールサステナブルですが美味い

昼に利用

期間限定の昼営業。ビストロっぽいカジュアルな感じとの事だったのでパテカンとか普段と違う料理やってんのかな？と思ってたら夜のコースをコンパクトにしたような感じ(だと思う)
違いは夜はお任せ一本だが、昼はプリフィクス。前菜、メイン、デセールは各4種類から。エクストラチャージかかる物は無し。
オールサステナブルというのをコンセプトにしており全てを無駄なく使う。イギリスなどでは厨房にゴミ箱がない店とかがあり世界的にそういう流れになってきてるように思います。しかしながらコンセプトばかりが先行して料理が追い付いてないというか、誰かの言葉をちょっと真似れば「無駄にしないとは言ったけど美味しいなんて誰も言ってないでしょ？」的な店が非常に多い気がする。
こちらはまずアミューズの段階でかなり良かったので期待してましたが、その思い通り最後まで抜かりなく美味かった。無理やり無駄にしないで使ってるという感じが一切なかった為単純に美味い店だと思った後にそう言えばオールサステナブルがコンセプトの店だったなというのが後から付いてきた感じ。それがお店にとって良い事なのかはわからないですが、素材を無駄にしないって"だけ"で評価されるほど甘い世界ではないと思うので個人的にはコンセプトは置いといて単純に料理が楽しめたのは非常に良かったと思います。
個室もあり接待などにも良いんじゃないでしょうか？スタッフ全員が同じ方向に向かって高い意識で仕事してるのが感じとれてとても良い店だと思います。
この内容なら夜も期待出来そう。

頂いた料理は以下

・魚介のスープ
ぺルノーの風味。クラシックを標榜にしてる店のような深い味わい。魚のアラなどが出るからそれらを無駄にせずスープを取って提供してるのかと。

・ビーツ　鰻
野菜が先に表記されてるのがここらしい。基本的に全ての料理が必ず野菜との組み合わせで構成されてるという。ピクルス、ロースト、ピュレにしたビーツにクレソン、鰻との組み合わせ。

・じゃが芋　イノシン
ポムピュレにサヴォワの郷土料理タルティフレットと猪バラ肉の組み合わせ。猪自体のポーションはそう大きくはないが野菜の旨味で物足りなさは感じさせない。最近の店は煮込みとかやりたがらないがクオリティも高く美味かった。

・ごぼう
ゴルゴンゾーラのグラスと牛蒡のフリット、チョコレート。牛蒡の土臭さとゴルゴンゾーラ、チョコレートの風味の相性はとても良いと思います。余談ですがフランスの牛蒡は30分くらいでクタクタになりらしいですが日本のは2時間以上煮ないと柔かくならないとの事。

思ってた以上に良かった。昼の同じ価格帯で比較するなら少なくとも前日に行った茅場町のnekiよりは断然オススメ。
また伺います。
ご馳走様でした。

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具留目恥垢

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	Noeud.TOKYO（ヌー.トウキョウ）
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	03-6910-0233
予約可否	予約可 ※食材のアレルギーや召し上がれない食材などございましたら必ず事前にお知らせください。当日申告して頂いても対応できませんのでご注意ください。 ※キャンセル・お人数変更についてのルールをご確認ください。 48時間以降のキャンセル:コース料金の50％ 24時間以降のキャンセル:コース料金全額いかなる理由でも頂戴いたします。また、定休日は含まれませんのでご注意下さい(日、月曜定休)。
住所	東京都千代田区平河町2-5-7 ヒルクレスト平河町 B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	有楽町線・半蔵門線・南北線「永田町駅」から230ｍ　徒歩3分【9b出口】でてすぐ永田町駅から136m
営業時間	火・水・木 18:00 - 22:30 L.O. 19:30 金・土 12:00 - 15:00 L.O. 13:30 18:00 - 22:30 L.O. 19:30 月・日定休日 ■ 営業時間【火曜日〜木曜日】ディナー営業のみ
予算	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%（記載されているお値段は全て税サ込です）

席・設備

席数	16席（カウンター10席、個室テーブル1卓（6名様までご案内可能です）で）
個室	有（4人可、6人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無専用/提携駐車場はございません。近隣パーキングをご利用ください。
空間・設備	カウンター席あり、オープンテラスあり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる
お子様連れ	個室をご利用のお客様に関しましては、お子様のご入店も可能です。お電話にてご相談ください。
ドレスコード	厳しいドレスコードはございません。スポーツウェアや男性のサンダルなどの、過度にカジュアルな服装でなければ結構です。また強い香水の香りにも、ご配慮いただけると幸いです。
ホームページ	https://noeud.tagaya.co.jp/
公式アカウント	https://www.facebook.com/noeud.tokyo/ https://www.instagram.com/noeud.tokyo/
オープン日	2020年7月29日
お店のPR	【食から始まる自然と社会の循環】コースは無農薬・有機野菜を主体としています。海の資源を守るために決まった種類の魚を使いません。お肉料理はジビエや、自然な環境で生産者が大切に育てたものです。これらを「無理をしない」「無駄にしない」で、食材の美味しさを引き出します。 Noeud.TOKYOで過ごす大切な時間が、【心とカラダ、そして環境に対する真の美味の最高の思い出】となりますように。 ...
初投稿者	romai343（7632）