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これぞ保守本流！江戸前鮨の矜持を感じる！
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温かいお茶
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鳴門金時 ひじき
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ガリ
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真鯛
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墨烏賊
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縞鯵
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鮪 赤身
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鮪 トロ
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小肌
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北寄貝 北海道産
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鯵
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いくら
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車海老
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秋刀魚 北海道産
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雲丹 北海道産
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戻り鰹
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穴子 長崎県対馬産
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お吸い物 アラ 昆布
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ボラ 徳島県沖産
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玉
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べったら漬け
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富士柿 愛媛県産
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 みずかみ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3230-0326 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
半蔵門駅から309m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2018年3月26日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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・飲み物
★温かいお茶のみ
これがめちゃくちゃ旨い！
コース（15000円 握りのみ）
○鳴門金時 ひじき
◎真鯛
◎墨烏賊
★縞鯵
★鮪 赤身
★鮪 トロ
◎小肌
◎北寄貝 北海道産
★真鯵
◎いくら 北海道産
★車海老
★秋刀魚
◎雲丹 北海道産
★戻り鰹
★穴子 長崎県対馬産
★ボラ 徳島県沖産
◎玉
◎べったら漬け
◎お吸い物 アラ 昆布
★富士柿 愛媛県産
★ 絶品
◎ とても美味しい
〇 普通に美味しい
△ うーん...
総評
すきやばし 次郎、すきやばし 次郎 六本木ヒルズ店で勤められていた大将が独立。静謐で凛とした佇まいが決まっており、なかなか粋でカッコいい。ガヤガヤしたお店や劇場型より、こういうお店の方が断然好み。
さて、お鮨の方も本格派のゴリゴリの江戸前鮨。赤酢のパリッと決まったシャリに大ぶりのネタを合わせたシンプルな江戸前。これが抜群に旨い！特に気に入ったネタはボラ。この日のボラは徳島県沖で獲れた綺麗な海域で生息しているとのこと。なるほど、味がすっきりしていて臭みがない。まるで、洗練された鰤やカンパチのような上質な味わい。鮨ネタでボラは初めて見た。これがまたシャリに抜群に相性が良く、この日のベストだった。他に縞鯵、真鯵も東京ではあまり期待していない種類の魚だが、これまでいただいたものとは別格。上品な脂身が美味しい。他も挙げるとキリがないが、鮪も非やま幸、非石司さんの有名どころじゃない大将が信頼している卸売業者から買っているそうだが、大御所の卸売業者のクオリティに匹敵するくらいで、繊細で上質な風味が美味しい。（敢えて名前は伏せておく）
こういうお店は穴場ですが、クオリティは一流。飾らない江戸前鮨をハイレベルで提供してくれる文句なしの名店だった。必ず訪問したい。
ごちそうさまでした(≧▽≦)