やはりテンパル(笑) : 和だん夢心邸

この口コミは、Eric55さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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Eric55

Eric55(245)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]

3

  • 夜の点数:4.4

    • [ 料理・味4.4
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク4.6
  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味4.1
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気3.9
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999¥1,000~¥1,999
3回目

2018/02訪問

  • dinner:4.4

    • [ 料理・味 4.4
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.3
    • | 酒・ドリンク 4.6
    使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

やはりテンパル(笑)

2018/2/23再訪
四谷から麹町に移転をして満を持しての再会。
今回は某上場企業のオーナー社長(私より一回り若い、自分の歳をひしひしと感じる)との懇親会の場で設営。
まぁこの社長は優しいので、多少遅くても文句は言わないと思ったも有るし
しかし若い子(同期?)も入って少しは落ち着くかな?と思ったのですが、やはりテンパルねぇ(笑)
この日はそこそこお客様も入っていたら鴨しれないが、ホールも合わせて3人で回せない量じゃないと思うよなぁ。
まぁ、閑話休題
この日はズワイガニとウルイ イクラ乗せからスタート。
料理の詳細は話しに夢中で、メモがないので画像から判断してください。
見れば一目瞭然ですが、素材にはそれほどコストはかかっていません(っていうかかけられない予算設定だから)
その中でもかなり工夫をしてる料理達なので、私は個人的に好き。
でもオペレーションのテンパリ方や素材を考えると「ハレ」の火に使うお店ではないと思います。
あくまで仲の良い友人や、お取引様との肩肘張らない接待に向いていると思います。
味付けはシンプルながらしっかりとした物が多いので、割と好みです。
店主とは仲が良い(からかい易いwww)ので私はこれからもちょくちょく行かせてもらいます。
お酒も画像の通り頂いて(この日のお相手は殆ど呑まない方なので、ほぼ私がwww)かなり易く仕上がっています。
〆のご飯の蛍烏賊。
大門のどこかの素材ブイブイ系と比べると、少し寂しいですがwww、ここならば大門に1回行くのと比べ4回以上いけますwww
価値観もあるでしょうが、私はこういう小さなお店も大好きです。
ただもう少し落ち着いて仕事しようね(笑)
又来ます
ご馳走様でした!

  • 和だん夢心邸 -
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2回目

2017/09訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.1
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 3.9
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

落ち着くまでもう少しかかるかな?

2017/9/1再訪
昼の部は移転後初めてです。
夜の手際がだいぶ良くなっていたので、昼はどうかな?と思っていましたが、相変わらずテンパっていますね(爆笑)
でもランチ開始が12時からだと言うことを知らずに、11:30に入ってしまったこちらも悪いけど。
ランチは三種。
10食限定気まぐれランチが1000円。
ビーフシチューが1200円。
お魚御膳が1300円でした。
気まぐれランチは、鶏の唐揚げに甘酢をかけたものだと言うことでパス。
家内はビーフシチューを、私はお魚御膳を注文。
お魚御膳も日替わりで、この日は鱸の幽庵焼きとお刺身が二種。
ホウボウとカンパチでした。
相変わらずパニクる(笑)
なのにお客さんはどんどん入る。
これは少し修正しないとダメだと思うなぁ。
さて肝心のお魚御膳ですが、ご飯とお味噌汁はおかわり自由だそうです。
一回のご飯の量が少なくておかわり自由というのは、私にとってはとても宇嬉しい。
いちいち少なめとか言わなくて良いから。
肝心のお味です。
鱸の幽庵焼きは、ちょっと固過ぎかな?
ここは要工夫ですね。
こういう所でそんをするのはもったいないと思う。
使っている材料には妥協は無し。
お造りはビックリするほど美味しい。
このレベルの刺身をランチで手軽に食べられるのは凄い。
だから好きなんだけどね。
それからサラダ風の小鉢(中鉢?)ですが、これがまたメチャ旨でした(^-^)
家内のオーダーが来ないなぁと思っていたらば間違えられていた(^-^;
でも直ぐに出てきたけど。
ビーフシチュー旨いね。
この辺は流石だな。
でも味噌汁がぬるい。
まだまだこれからですね。
私は大好きなお店ですから応援します。
オペレーション、早く何とかしましょーね。
あー、でも美味しかった。
ごちそうさまでした!

  • 和だん夢心邸 -
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1回目

2017/08訪問

  • dinner:4.3

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 4.3
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.3
    • | 酒・ドリンク 4.1
    使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

祝再開

2017/8/22再訪
移転なので再訪とします。
移転前、四谷のあったときは結構よく行っていました。
今年の2月にその場所での営業を終え、どうするのか少し心配していたのですが、FBのメッセージで、この地で再会するとの連絡があったので、早速行ってきました。
メンツは月一定例会(通称四人会)です。
場所は麹町の駅から本当に直ぐです。
あまりにも近すぎて、一瞬判りませんでした(苦笑)
お店に入ると、ここもまた手作り感満載の店内。
それでも居抜きで借りたようなので、実際に不要そうなワイングラスの吊り干しがあったり、まだ完全に自分のお店には出来ていないと須田さんは仰っていました。
まぁ、何はともあれ、祝再開(再会?)
お祝いを渡して今夜の宴のスタートです。
厨房は以前より少しは広くなっていて、動線はまぁまぁでしたね。
以前は狭すぎ(苦笑)
いつものように、お料理もお酒も全部お任せでお願いします。
バターピーナッツのすり流しからスタート。
これは中々面白い味です。
新食感宣言?(笑)
お酒は全て福島の物にするそうです。
画像にある素敵なお酒達を戴きました。
まぁ、まだ新しい厨房になれていないからかな?
少し料理のばらつきは感じた物の、以前と変わらない優しいお料理に囲まれて幸せに過ごしました。
お出汁は鰹が強めに出ていますが、優しい味ですよ。
ただカレイはもう少し厚く切ろう(笑)
一応7/18が再オープンの日だそうですが、須田さん的にはまだ見切り発車の部分があるので、これから自分の納得がいく再オープンを目指すのだそうです。
少なくとも以前の店舗よりは出てくるスピードが上がりました(笑)
以前は無理しすぎだったから(苦笑)
直ぐにテンパっていたもんなぁ。
ランチも好評なようです。
我々も9月の頭のランチを予約しました。
まだまだこれからだとは思いますが、麹町に、実直で素直な料理屋さんが出来たことは素晴らしいと思います。
まだまだ解決していく問題はありそうですが、私はしばらく通うことにします。
四谷から荒木町にかけてだけじゃなくて、麹町に出来たことは個人的に嬉しい。
凄く交通の便が良いので。
どんなものかなと思われる方は、先ずはランチから入ってみるのも良いかもしれません。
ただランチは相当な人気なようなので、少し早めか予約した方が無難かもしれませんね。
また一つ、目が離せないお店が出来ました。
今は新規開拓はほとんどしていない私ですが、こういったシチュエーションでの再会はとても嬉しいです。
これからの活躍に期待します!
全力応援。
是非皆様も足をお運び下さい。
決してお店の回し者ではないですから(笑)
ごちそうさまでした。

  • 和だん夢心邸 -
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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 和だん夢心邸
ジャンル 割烹・小料理、魚介料理・海鮮料理、日本酒バー
予約・
お問い合わせ

050-5595-9292

予約可否

予約可

住所

東京都千代田区麹町3-4-1 麹町3丁目ビル102

このお店は「新宿区四谷1-18」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。

移転前の店舗情報を見る

交通手段

麹町駅A3出口から徒歩1分

麹町駅から89m

営業時間

12:00~14:00
18:00~23:00

定休日

日曜日

予算
[夜]¥6,000~¥7,999 [昼]¥1,000~¥1,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥8,000~¥9,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

席・設備

席数

16席

個室

(4人可、6人可)

個室利用は基本4名様から受付となっております。予約状況に応じて3名様などでもご案内することもできますのでお問い合わせください。

貸切

不可

禁煙・喫煙 分煙

基本禁煙です。喫煙される方はご相談ください。

駐車場

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

コース

4000円~5000円のコース、5000円~8000円のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる

料理

野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

ロケーション

隠れ家レストラン

公式アカウント
電話番号

03-3556-3310

初投稿者

辛口リースリング辛口リースリング(2072)

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