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みすきすTabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,473件フォロワー9,288人

4.3

￥15,000～￥19,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2019/06訪問1回目

4.3

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥15,000～￥19,9991人

古澤英夫・新シェフによる華麗なるリニューアル♪

古澤英夫シェフがこの春新たに就任し、
アランデュカスのエスプリを、
紀尾井町ガーデンテラスで見事に開花した
ル・ファヴォリに訪問です♪

華麗なるそのセンスと技術を
秀逸なペアリングとともに堪能しました♪

古澤シェフのお料理は
アランデュカス仕込みのフランス料理に
さらに和の要素や、
ときおりエスニックなアクセントも加え
彩り豊かで鮮やか、味のメリハリも効かせた
さらにオリジナルなアイデアで攻めたスタイル

例えば、
アミューズは萌芽をイメージした一品で

ビーツのビネグレットピューレと
カリフラワーピューレそして赤紫蘇アイスが
赤、緑、ピンク、ホワイトという
嬉しい鮮やかなコントラストのレイヤーに
スズキとホタテと添えています

車海老では背中をくりぬいて
にんにく、卵黄、ハーブ、
香味野菜のクリームソースを詰めて、
レモングラスのジュレをまとわせるという
ひと手間加えた一品
ぷりぷりの海老が贅沢ソースと一体化して
新しい美味しさを楽しめます

フォワグラではコンフィにして
脂肪分を溶かさずぐっとジューシーに火入れし
さらに
オレンジと蜂蜜のソースに
いちごのキャラメリゼ添えて
絶妙に甘味を引き出しています

そして、最高に美味しかったのは
どんこ椎茸と蕪のロッシーニ（勝手に命名）

フランスの煮込み料理「ナバランダニョー」を
蕪と仔羊で分けて表現した一品で
仔羊はラビゴッドソースと
一緒に椎茸に敷き詰め
蕪にもトマト等をつめてあるという嬉しさ

蕪は冷たく仔羊は温かいという
コントラストも楽しく
そして、とっても美味しくて大感動
見た目も可愛くて写真も撮りまくりでした

さらには、
メインの和牛サーロインの絶妙の火入れや
合わせたわさびのソースに驚いたり

そしてそして
私にはとっても大切なデザートも
キラキラのカーブに包まれたアートな一品で
〆てくれました

また、
ソムリエの女性も素晴らしく
ワインについてあれこれと語りながら
学習することができました

確かなフランス料理の技術の上に
シェフオリジナルの大胆な発想で
今までにないアイデアを手間を惜しまず散りばめ
美しくアートに仕上げた古澤シェフ流フレンチ

私がレストランで大切にしている要素

オリジナリティ
アーティスティック
そして、美味しい料理

すべてを満たしていただいた
大満足のディナーとなりました

*今夜のギャラリー*

1.ル・ファヴォリ
（紀尾井町ガーデンタワー）

2-3.店内

4-7.
アミューズ・萌芽をイメージして

8-9.CIRO

10-13.車海老と春野菜

14.シュナンブラン

15-17.フォアグラのコンフィ

18.パン

（ワイン　北島秀樹）

19-22.ハマグリと雲丹の酒蒸し

23.マコン

24-28.椎茸と蕪のロッシーニ

29-30.ソーヴィニヨングリ

31-33.スズキとホタテのポワレ
フュメ・ド・ポワソンに肝と
生のりと桜えびをくわえたソース

34.キャンティクラシコ

35-38.和牛サーロイン

39.デザートワイン

40-43.デザート

44-45.ミニャルディーズ

ごちそうさまでした(*^▽^*)

9

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27日

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店舗基本情報

店名	閉店 Le FAVORI このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	フレンチ、イノベーティブ
住所	東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町３F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ各線永田町駅徒歩3分東京メトロ各線赤坂見附駅徒歩3分永田町駅から206m
営業時間	■営業時間ランチ 11:30～14:30 (L.O.13:00) ディナー 17:30～22:00(L.O.18:30) ■定休日毎週水曜日（祝日の場合は翌日）営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX、Diners、JCB）電子マネー可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	38席
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可）扉付き完全個室2部屋有り別途個室料として、5,000円を頂戴しております。
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙店内より約10m先にスモーキングルーム有
駐車場	有ガーデンテラス内パーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、ソファー席あり、バリアフリー、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、ホテルのレストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト
お子様連れ	子供可（小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可未就学児以下のお子様のご来店は個室に限り承ります。また、お子様同伴のお客様はその旨を予めコメント欄にご記入ください。事前のお知らせ無き場合は、お子様のご入店をお断りする場合がございます。 ※個室料といたしまして5,000円を頂戴しております。
ドレスコード	スマートカジュアル
ホームページ	http://lefavori.jp
公式アカウント	https://www.instagram.com/lefavorikioicho2019
オープン日	2016年7月27日
備考	キャンセルチャージは、通常料金から前日(18時以降)30％、当日80％、ご連絡のないキャンセルは100％頂いております。誕生日プレート　500円にてご用意させていただいております。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	gourmefighter（246）