極や 麹町店
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店舗基本情報
| 店名 |
極や 麹町店（キワミヤ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-3239-6404 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
麹町駅より徒歩1分 麹町駅から223m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター4席、テーブル10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2013年12月8日 |
| 備考 |
2013/12/8オープン。本店は神保町。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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特製らぁめん(醤油)というのをいただいた。
麺
山吹色で僅かに撚りがかかった中細ストレート麺で、断面は四角。かん水はやや強め、小麦感は少しある。茹で加減はちょうどよい。ツルツルっとそして、細めの割にはシコシコとした比較的コシのしっかりとした麺。
スープ
濁った薄茶色の濃度があるスープ、節粉の茶色い点々が見える。最初の香りは節粉と乾物のような香り。一口啜ると節粉等に加えて鶏、豚等動物系の風味も濃い。醤油を注文したが、色々の風味で、醤油が何処にいるのか分からない。具材を動かさなかったのでよく見えなかったが、はなからスープに浮かべてあったのだろうか、食べ進むうちに山椒の香りや、XO醬のようなものがスープに溶け出し散らばってくる。塩気はかなり強い。
具材
チャーシュー、メンマ、煮卵、水菜、ベビーリーフと薬味に細切りの長ネギ。チャーシューは4〜5ミリ厚程のバラ煮チャーシューで、箸でつまむと崩れるもの。甘辛でかなり濃い味付け。メンマは黒々と煮たものであるが、やや甘めである以外特徴はない。煮卵は黄身がゼリー状のもの。スープの濃度、塩気が強いために、水菜やベビーリーフは、景色はよいものの、味にはあまり寄与していないように感じられる。
感想
麺はかなり好みに近いものであるが、スープや具材とのバランスが取れていないように思う。スープや具材は、つけ麺、それもかなり太めのものにならば合うような気がする。久々に好みの麺に出会えたのがうれしかったが、もったいなかった。
ごちそうさまでした。
2019/08/12昼食