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実は築地トップクラスのマグロが食べられるリーズナブルな個室寿司 板前寿司離れ個室＠赤坂｜246 Gourmet Street
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johnbull2009
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
板前寿司 離れ個室 赤坂店（ITAMAE SUSHI HANARE KOSITSU）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、日本酒バー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄赤坂見附駅 徒歩1分 赤坂見附駅から48m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし、17:00～ お通し料330円 |
席・設備
| 席数 |
31席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 31人、立食時 40人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可） 全室個室！テーブル席のご案内です。 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 ※喫煙場所についてはスタッフにお尋ね下さい |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2013年10月29日 |
| 備考 |
★★★【出張板前寿司】オフィスやホームパーティで板前さんが握ります★★★ |
| 関連店舗情報 | 板前寿司の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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築地に行く度、気になっていたことがあった。
まぐろ仲卸のやま幸さんで解体されたマグロ。
買ったお店の札が貼ってあるのだけど、それを見ると、
数あるミシュランや有名寿司店の中に板前寿司の札が貼られていた。
やま幸と言えば、名だたる江戸前寿司の名店が今やこぞって使うまぐろ仲卸。
それと、あの築地の初競りマグロを最高値で競り落とす板前寿司である。
http://itamae.co.jp/
結びつかない。。。ホントに板前寿司でそんなマグロを使ってるの？
ってことで会社近くの板前寿司に確認に行って来た。
場所は赤坂にある板前寿司 離れ個室
http://r.gnavi.co.jp/9k8gz33x0000/
2階に上がると・・・
入り口に本日のマグロの札が！！
これだ、これ！！
築地市場で見ていた札はコレ。たしかにやま幸の文字がしっかりと。
やはりちゃんとやま幸マグロが入荷している。
今日は沖縄と能登の定置かあ～。期待が高まる！
こちらは板前寿司離れ個室は赤坂店の隣の隣にあるお店。
連日、赤坂店は満席なので作られたお店だそう。
店内はカウンター無し、オール個室の空間で
ゆったりと寿司を楽しめるようになっている。
またアラカルトもあるけれど、話に集中できるようにと
値段を提示すれば、おまかせでツマミからお寿司まで
出してくれるシステムもあるとのこと。
この日は友人たちとの語り合い。そのシステムに乗り、
料理の金額を決めてつまみとお寿司を出して頂きました。
乾杯はビールから！プレモル、安定の旨さですね。
こちらに突き出しで出てきたのは蝦夷馬糞海胆！
旬を迎えつつある海胆！こちらを塩と山葵で！！
口に入れればミョウバン使用ながらも、かなり少な目で
甘み際立つ。塩もいらないかも！
マグロの前にこのレベルの海胆。
ただのチェーン店ではないなと感じる。
続いてお店の方が持ってこられたのが蛸！
それも佐島の蛸！！
えっ！？佐島の蛸といえば、
これも江戸前寿司の名店でよく出る高級ブランド蛸である。
蛸といえば明石を思い出すかもしれないけれど、関東はこの佐島が有名。
三浦半島の相模湾に位置する佐島はタコの生息に適した磯根があり、
黒潮による栄養豊富な海流がぶつかるため、タコの餌となる
アワビやサザエなどの貝類、イセエビなどの甲殻類が多く生息しています。
これらを食べる佐島の蛸は旨みたっぷり。ちょうどいま旬を迎えてますね。
この日のものはなんと2キロの蛸。
茹で上がりを個室に持ってきただけで立ち登る香りが素晴らしい！
この後切ってもらって再登場。何も付けずに食べる。
身質がしっかりしていて、しっとり。
そして噛みしめるごとに旨味があふれる。上質な蛸の登場に、唸った。
続いて千葉勝山産のメガイアワビ。
4月から漁期が始まったアワビ。大きい手の平サイズ！
こんなアワビを出してるんですか～！
メガイを口に入れれば
口の中は潮の香りがばっと広がり、気持ちは内房へ～。
噛めばじわじわと旨味溢れだす。これも驚きの一品。
こんなツマミには日本酒でしょう！
メニューにはいろんなお酒があったけど
写楽の純米吟醸を。
一口飲めば口中にさわやかな吟醸味、
喉越しが良くキリッと、後味に心地よい旨みが広がる～。
そして個室に登場したのが！！
マグロー！！
この日は2種類ありましたが沖縄の200キロ延縄マグロを。
ご覧のとおり、腹です。
やま幸マグロの腹といえば江戸前寿司の名店が欲しくてたまらない場所。
それがこんな大きさであるなんてビックリ！
そしてカマ！大トロ～。
きめ細かい脂を見るとお肉みたいですね。
こちらも切って頂いてお刺身盛り合わせ。
スミイカ、肉厚な帆立もありますが、何はなくともマグロ。
赤身は夏のマグロらしく爽やか！酸味が心地よいですね。
中トロはきめ細やかに脂が周り、とろける。
江戸前寿司の名店に引けを取らない極上物ですね。
やま幸マグロの実力を改めて実感して、ここからお寿司！
登場したのは引き続きのマグロづくし！
カマトロ炙り、ネギトロ、中トロ、中トロ（血合いギシ）
炙って脂を抑えたカマトロはホントお肉のような味わい。
本物のネギトロは、まぐろの濃い味わいを感じて～
血合いギシの中トロは赤身からトロへのグラデーション鮮やか。
1回で部位をこんな食べ比べるのも早々ないこと。
さすがやま幸まぐろをブロック買いしてるだけはあるなあ。
マグロは今、数が少なく高騰中。それをリーズナブルに
食べられるのも嬉しい限り。江戸前寿司店で食べたら数倍はします！
続いては蝦夷馬糞海胆、鯒、喉黒炙り、穴子
穴子はふわっとしていて、パサツキなし。
いいものが少ないこの時期に、かなり上質なものが入っている感じ。
喉黒は炙りですよね～分かってらっしゃる。脂がしみだして、口で広がる脂の甘さ。
鯒はこれから旬を迎える夏の魚。上品な白身の味わいが絶品です。
そして海胆！これは突き出しと違って塩水パックの海胆でミョウバンなし。
口の中で広がる昆布の甘み。いつまでも余韻に浸っていたい・・・
締めに蜆のお椀と、シャーベットも頂いてフィニッシュ。
やま幸マグロの確認に来たけど、それだけでなく
魚全てが旬の美味しいものを提供していて驚きの連続。
江戸前寿司のお店と質は引けをとらないレベルでした。
それをかなりリーズナブルに頂けるのが魅力ですね～。
これなら友達、会社の飲み会でも頻繁に行けそうかな？
正直板前寿司、侮っていました。
正月にマグロを競り合った某チェーン行くなら絶対こっちだな笑