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トゥール･ダルジャン 鴨番号230486番
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帆立貝とトマトのミルフィーユ ケイパーとフレッシュハーブのソース
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帆立貝とトマトのミルフィーユ ケイパーとフレッシュハーブのソース
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毛蟹とガスパチョのデュエット キャヴィアのラメル飾り
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スズキに纏うルッコラのビストゥ 無花果とシェーブルのクリーム
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スズキに纏うルッコラのビストゥ 無花果とシェーブルのクリーム
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幼鴨フィレ肉のロースト ピサラディエール添え 薫煙薫ソースと共に
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幼鴨フィレ肉のロースト ピサラディエール添え 薫煙薫ソースと共に
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マンゴームースのカネロニ仕立て 爽やかなヴェルヴェーヌ香る桃のシャーベット
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マンゴームースのカネロニ仕立て 爽やかなヴェルヴェーヌ香る桃のシャーベット
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エスプレッソ
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パン
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ブルゴーニュの赤
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小菓子
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テーブルセッティング
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重厚感ある内装
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鴨のソースを作る機械
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伝統的な食器
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鴨番号230486
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K.ハミルトン
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
トゥールダルジャン 東京（TOUR D'ARGENT）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5590-8460 |
| 予約可否 |
予約可 最新の営業時間につきましては、店舗にお問合せください。 |
| 住所 |
東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ東京 ロビィ階 |
| 交通手段 |
ＪＲ四ッ谷駅より徒歩8分 永田町駅から537m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、d払い） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10%。ニューオータニクラブカードにてサービス料5%の割引あり |
席・設備
| 席数 |
60席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （10～20人可、20～30人可） 個室（サロン・ド・フレデリック）をご利用の場合は、2時間40,000円（11名さま以下）／20,000円（12名さま以上）（※税金・サービス料別）を別途頂戴します。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店内は禁煙 ※近い場所に喫煙ルームあり |
| 駐車場 |
有 ホテル内駐車場 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、ホテルのレストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
※ご利用は16歳以上とさせていただいております。 |
| ドレスコード | 男性は、ジャケットの着用をお願いします。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1984年 |
| 電話番号 |
03-3239-3111 |
| 初投稿者 |
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ホテルニューオータニ内にある最高級のフレンチ「トゥール･ダルジャン （LA TOUR D'ARGENT）」に初めて行ってきました。
トゥールダルジャンといえば、その歴史は1582年、パリ・セーヌの岸辺から始まりました。
各国の王侯貴族が集う美食の館としてフランス料理の歴史と伝統を育んできたパリ本店。
唯一の支店が東京にあります。
パリのトゥールダルジャンは1996年まで3つ星だったのですが、現在は1つ星。
東京も一度星を落としていますが、現在は1つ星になっています。
また、美味しんぼという漫画でも題材となっており、
海原雄山が出された鴨料理をわさび醤油で食べて、ソースよりもわさび醤油の方が旨いと言っています。
さて当日。
ニューオータニに入るのは実に数年ぶり2回目。
重厚感ある佇まいに圧倒されてしまいます。
そしてお店に入ると待合室に案内されました。
さらに重厚感ある雰囲気にやや緊張感を感じます。
入店にはドレスコードがあり、
ジャケットと襟付きシャツ着用。
今回は夏季だったためかネクタイの着用は不要でした。
こういうスタイルのお店ではやはりドレスコードは必要です。
ランチコースは3種類あります。
今回は鴨を頂きたかったので、真ん中のコースをお願いしました。
内容は以下の通りです。
Menton
・帆立貝とトマトのミルフィーユ ケイパーとフレッシュハーブのソース
・毛蟹とガスパチョのデュエット キャヴィアのラメル飾り
・スズキに纏うルッコラのビストゥ 無花果とシェーブルのクリーム
・幼鴨フィレ肉のロースト ピサラディエール添え 薫煙薫ソースと共に
・マンゴームースのカネロニ仕立て 爽やかなヴェルヴェーヌ香る桃のシャーベット
・エスプレッソ
・小菓子
料理は全般的に想定通りのクラシカルなタイプ。
かといって重いわけではなく、
前菜は夏のためなのか軽やかで爽やかに仕上がっているもので占められていました。
メインの鴨料理について記載します。
■幼鴨フィレ肉のロースト ピサラディエール添え 薫煙薫ソースと共に
提供される鴨にはナンバリングがされています。
昭和天皇（当時、皇太子）のパリ本店来店に際し53,211羽目の鴨で、
東京店では、これに由来し、53,212羽目の鴨からナンバリングしています。
鴨はフランスのシャラン鴨を輸入し、お店で調理。
本店と同じ味わいを実現しています。
確かに深みのある味わいの鴨で、一級品だったのは間違いないと思います。
雰囲気・サービス共に素晴らしく、とても楽しめました。
重厚感ある雰囲気を味わいたくなったらまた来たいと思います。
※料理写真の撮影は全く問題ありませんでした。
店内の写真はお客さんがいなくなった後に撮らせてもらいました。
※本レビューがフレンチ700件目になります。