ピエール・エルメ・パリ ホテル ニューオータニ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ピエール・エルメ・パリ ホテル ニューオータニ（PIERRE HERME PARIS）
|
|---|---|
| ジャンル | ケーキ、マカロン |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3221-7252 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ東京 ザ・メイン ロビィ階 |
| 交通手段 |
永田町駅から537m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ザ・メイン、ガーデンタワー |
| 空間・設備 | バリアフリー |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | ホテルのレストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1998年9月 |
| 備考 | |
| 関連店舗情報 | ピエール・エルメ・パリの店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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平日のお昼に伺いました。
ホテル ニューオータニザ・メイン正面入口すぐにある、ピエール・エルメ・パリ世界一号店。
商品が他のエルメの品揃えと異なり、エモーション系もあったり無かったりするのがかなり謎。
――――――――――――――――購入した商品等（税別）――――――――――――――――
◇タルト ペーシュ ローズ エ クミン（800円） ☆×3.8
構成：桃＋タルト台
食べる瞬間にクミンの香りがするが、これが薔薇の香りに繋がっていく謎に円滑な移行。
ダマンドがローズ味、香りも甘さも押しつけがましくはないが味の芯になっている。
黄桃はジューシーでたっぷりだが、意外と瑞々しさを追加していくサブ的な役割に感じる。
構成的には大まかには2つだが、エルメ特有の多層的な香りと味＝この方向性だと好き。
◇チーズケーキ モザイク（800円） ☆×3.8
構成：チーズムース＋チーズケーキ＋グリオットチェリー＋サブレ生地
チーズムースはほわほわ食感で甘め、チーズもピスタチオも甘さと軽めのコクのみ使う。
ベイクドチーズケーキにピスタチオが入っているが、ここの水分が多く味・癖が軽め。
多分シロップ漬け？のグリオットチェリーは酸味強め、量は多いが味・食感が弱い。
サブレ生地のリッチさとケーキ上部の濃さがベストマッチ、全体を見るとパンチはある。
◇サンサション サティネ（600円） ☆×3.4
構成：パッションフルーツゼリー＋ヨーグルトゼリー＋オレンジゼリー
1番上のパッションフルーツゼリーは緩めの繋がりだが味は物凄い濃さ、酸味が後味まで
がっつり刺激レベルで引く。オレンジと合わせて物凄い酸味で、流石に強すぎな気が。
ヨーグルトゼリーは円やかな味だが甘さは抑え目、緩衝材のはずが吹っ飛ばされ気味。
オレンジゼリーはピールが入っていて食感がある、ここも物凄い酸味で自然そのまま感。
◇プレジール シュクレ（600円） ☆×3.4
構成：ガナッシュ＋チョコクリーム＋プラリネ＋ダックワーズ生地
ミルクチョコクリームの甘さが前面に出ている、取っつきやすい味だが若干既視感がある。
ガナッシュは粘度が高いものの意外と軽い味、チョコの深みは少ないが後味の引きはある。
ヘーゼルナッツプラリネは上手く香りが出ている、HPには複雑とあるが比較的シンプル。
ダックワーズ生地は適度な反発感、この商品に関してはほぼ見た目通りの味で全説明が付く。
――――――――――――――――購入した商品等（税別）――――――――――――――――
永らくHPに存在しない（良い意味で）別物扱い？されていたが、現在はHPに載っている。
隣店のSATUKIと会計が一緒だが、ここのシェフは今でもフランス人シェフで別店舗のはず。
ただ、商品・保冷剤・留めるテープ・敷く紙等、他店のエルメと細かい部分で違う部分がある。
個人的にはエルメには奇抜さを求めていて、普通の味だとここじゃなくていいや判定になる。
最近食べた商品は奇抜さや謎の強さが足りない気が、機会があれば再訪できたらいいな。