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心から楽しめる『あらまさ要』
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看護師ななちゃん
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
和食のあらまさ（【旧店名】あらまさ 要）
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5890-4086 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線・南北線 「溜池山王駅」11出口より徒歩2分 溜池山王駅から148m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T2010801030267 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
30席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 30人、立食時 50人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、座敷あり、掘りごたつあり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| コース | 飲み放題、3時間以上飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2021年6月1日 |
| 電話番号 |
03-5545-5963 |
| 備考 |
【グループ店舗のご案内】 |
| 初投稿者 |
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東京も梅雨入りし、湿度が高くすっきりとしない日々が増えてきた今日のこの頃。この日は仕事を午前で切り上げ、午後からパレスホテルに宿泊。
チェックイン後、部屋のバルコニーで外の景色を眺めながらお店のホームページを見て何を頂こう楽しみに考えて過ごしました。
今回お伺いするお店は、赤坂で人気の和食「きときと赤坂本店」から、今回姉妹店として今年の6/7にオープンしたばかりの新店になります。
待ちに待ったお店へは、パレスホテルからタクシーで10分程。事前にお店の方へ連絡を行っていた為か、タクシーで到着行うと、入り口でお店のオーナーがお出迎えしてくれました。親切で丁寧な接客、何より最高の爽やかな笑顔で迎え入れて頂けてとても気持ちが良かったです。
シックな佇まいの入り口の壁には店の名前が大きく煌々と輝き、何とも厳格な高級感をも醸し出す雰囲気を感じられます。
店内へ入ると、その期待を裏切らないほどのライブ感を味わえるカウンターキッチンが目の前に映り込み、シックでモダンな空間が広がります。カウンターキッチン横には季節の花も美しく生けられ、四季をも視覚で感じられる素敵な空間となっていました。
今回頂いたのは◆おまかせコース@5,500-(税込)。
コース料理に合わせて、より食事を楽しむためにNo.6「F-Type」をボトルでお願いしました。
また、その他料理にもそれぞれ合うペアリングの日本酒を提案していただけるとのことでしたので、都度オーナーとコミュニケーションを図りながら決めていくスタイルとなりました。
まずはNo.6「F-Type」で乾杯から気持ちの良いスタート。
食事一品目は本日の先付けに◆青森県産の岩モズク
さっぱりとした口当たりでほんのりと生姜の風味を感じられるこの時期に最適な一品目。
続いて、◆要の定番肴
視覚から和を感じられる木箱、色鮮やかな陶器に4種；きんぴらごぼう・ポテサラ・なめろう・大海老のマンゴーマヨネーズが盛り付け。視覚・味覚共に楽しめました。
◆お造り盛り合わせ
牡丹海老が口の中でとろけ、旨みが凝縮されているのを感じることができました。こちらの魚は新潟県の糸魚川市から仕入れられてるそうです。
◆のどぐろ塩焼き
絶妙な皮の焼き加減と塩加減、皮はサクッと柔らかいが中の身は美しくて魚汁で照り輝き絶品でした。これは、中々一般家庭では到底作り上げられない旨みの抽出を感じました。
◆みずほ豚と香草のせいろ蒸し
3種のごま・沖縄の雪塩・和歌山県産の南高梅を薬味に丁寧にどれも新鮮に頂けました。
◆箸休めに；マレーシア醤炒め
ここで、No.6「F-Type」もだいぶ少なくなってきました。
ここまで、料理と合わせて
◆No.6「F-Type」を飲んでみての感想は、
「ミズナラ樽貯蔵」で瓶内二次発酵ではなく貯蔵容器内での二次発酵を採用しているためか、一般的なNo.6よりもボディ感が増している様に感じました。
生酒特有の甘い草いきれのような香りが特徴的だったため、とても気持ちよく頂くことが出来ました。
香りは、柑橘系と和梨の香りで、さっぱり爽やかさがあって、甘みはさほど無いけれど「陽乃鳥」を思わせるような雰囲気があり、料理と一緒に頂くと苦味もあり柑橘フレーバーの余韻が残りとても良かったです。
そして、この箸休めに新たにペアリングで
◆新政 天鷲絨（ビリジアン）2019 生酛木桶純米
こちらは美郷錦を40％まで精米し、木桶で仕込んだ純米酒、ビリジアンです。新政らしい軽い口当たりで、酸味とかすかな旨味がはっきりと味わえました。酸味の後に程よい甘みが口いっぱいに広がるのがたまらなくおいしかったです。
箸休めにメニューとは別に追加で◆貝の浜バケツ煮
大粒のハマグリとアサリが箸休め、口直しには最高の一品です。
更にペアリングに◆ 獺祭 甘酒
山田錦を50%まで精米しているため、甘さがすっきり綺麗な甘酒に仕上がっておりとっても気に入りました。
締めには◆鯛めしTKG
小どんぶりなため、満腹な状態でも美味しく頂けました。
そして最後に◆本日のデザート
ティラミスに合わせてペアリングに◆ 陽乃鳥
マンゴーを思わせる濃密な甘みと、パイナップルのような甘酸っぱい酸が感じられる貴醸酒「陽乃鳥」は美山錦をオーク樽に寝かせて追熟させてることで、甘くフルーティな味わいがあって、デザートとのマリアージュには抜群でした。
最後の食事を頂いてると、気付けば周囲は他のお客さんで賑わっていました。
時を忘れるほど良い時間を過ごせたのも、職のプロによる「料理」・料理に合うペアリングの「お酒」の提供、お店の「雰囲気」の全ての要素が整っているからだと実感しました。
こんなにも素晴らしいお店に伺えて光栄に思います。数ヶ月も経てば、人気店となり沢山のお客さんが伺うだろうと確信しました。
この日はパレスホテル宿泊のため、帰りはゆっくり皇居を散歩しながら帰りました。
涼しい風が優しく吹く帰り道、伺う前とは違う互い自然と笑みで溢れる様な気持ちになりました。
是非またお伺いします。ごちそうさまでした。