パスカル・ル・ガック 東京
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一度は食べたいチョコレートパフェ
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6月にリニューアルされたパフェ、
スーシェフである野澤シェフ考案の
"〜花ひらくパフェ〜パルフェフルーリー
・ショコラ"をいただきに。
ドリンク付きで撮り忘れましたが
飲み物は紅茶をあわせました。
綺麗なショコラの花びらは
薄〜く繊細なパリパリ食感。
これを崩してグラスの中に…♪
層になったカカオニブのチュイールと
チョコレート、華やかな香りを持つ
チョコレートのソルベと混ぜながら
なめらかな口あたりと食感を愉しむパフェ。
そこに途中で塩&胡椒をかけると
また違う角度からの味わいを発見できる
という面白さ♬
チョコレートの甘みやコクが
浮かび上がります。
チョコレートパフェは普段はあまり
選ばないんですがこのパフェには感動。
さすがショコラトリーのショコラパフェ、
一度は食べたい逸品。
よくチョコレートパフェありがちな
甘いのを食べすぎた感、もたれ感が
無いんです。
美味しい余韻がすごい。また食べたい…
今はいちじくのパフェも同時に
提供中です。
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senac253
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
パスカル・ル・ガック 東京（PASCAL LE GAC TOKYO）
|
|---|---|
| ジャンル | チョコレート、ケーキ、カフェ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6230-9413 |
| 予約可否 |
予約可 パフェのご注文につきましては、2日前までにご予約をお願いいたします。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
溜池山王駅 11番出口より徒歩1分 溜池山王駅から211m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター2席、テーブル5席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年1月19日 |
| 備考 |
公式HP(http://www.legac-chocolatier.jp/)からネット購入可能 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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パリ発信のショコラトリーのこちら。
今年もこの季節が4月から再開した
"花ひらくパフェ"をいただきに。
今回も野澤シェフ考案の
"パルフェフルーリー・フレーズ"。
ピンクのストロベリーチョコの
花が咲いた美しいパフェです。
トンカ豆がほのかに香り、透明感ある
イチゴのアイスにサクサクつぶつぶの
高知県産文旦がとても美味しいです。
白あんが入ってるのに軽やかなクリームが
アールグレイのジュレに溶け出して
絶妙な味わいのジュレに。
隠し味の自家製文旦塩で味が引き締まると
同時に遊び心を感じました。
写真でみるよりボリューミーなのに
軽やかなパフェ。
定番のチョコレートパフェも好きです。
構成
➻イチゴ味のチョコ
➻イチゴとトンカ豆のアイス
➻サクラのメレンゲ
➻桜紅茶のチュイル
➻埼玉県産五十嵐苺園のあまりん
➻白あんの生クリーム
➻高知県産西込柑橘園の文旦
➻自家製の文旦塩
➻文旦のソルベ
➻和三盆のブールドネージュ
➻イチゴのマリネ
➻アールグレイのジュレ