ランチ+バラカリ　～　ガン爺 : カレーの店 ガン爺

久しぶりに「ガン爺」のカレーを食べに訪問。12時くらいに行ったのに、行列なしで、券売機の前に3人組が待っているだけでした。

ランチのケララチキンは捨て難いんだけど、食べたことないバラカリも食べたかったので、バラカリトッピングのボタンを押そうとしたら✖になっていました。おばちゃんに聞いたら、「ランチを買って、ケララチキンのトッピングを追加して。同じだから」と言われました。

バラカリ ライス大　1000円
ケララチキン　　　 500円

ケララチキンは相変わらず柔らかくて、スパイスが染み込んでいて美味い。これだけでライスのおかずになります。
いつものスープカレーには、豚バラ肉がたっぷり入っています。なかなか食べ応えがあって美味しいんだけど、バラカリとしてカレーを煮込んでるわけではなくて、スープカレーにトッピングしているだけなので、そんなにベストマッチな感じはしませんでした。計算上400円のトッピングなので、ちょっと割高。

ガラムマサラやターメリック、魔法のスパイスをたっぷり振りかけて、がつがついただきました。
相変わらず美味しい「ガン爺」のカレー。でも、やっぱりランチ大のパフォーマンスが一番良いですね。

正月やっていた寺門ジモン氏の「取材拒否の店」を見ていたら、どうも見慣れたカレーが映ります。
店名も場所も、あたりの様子もモザイクがかかりわかりませんが、この銀色のトレイや皿、バラカリはどう見てもここ。
そんなに隠れ営業しているお店でしたっけ・・・

ともあれ、どうにもバラカリが食べたくなって新年早々訪問しました。TVの効果はすごいなあ。サブリミナル効果。あ、がっつり見てるから違いますね。
TV効果なのか、11時20分に到着したら、店前に18名、さらに階段に12名ほど並んでおり、すごい人気。
寒空の下、30分以上待ちました。

券売機の前で、バラカリが食べたいけど、チキンハッサンも食べたい、どうしようとジモン、いや自問。
チキンハッサンは単品で500円もするのかあ。バラカリライス大にチキンをつけると1500円になっちゃうな。食い過ぎだな
と悩んで、結局いつもの
ランチ　ライス大盛り　1100円
を購入。もちろん辛口で。

それにしても、ここのチキンは本当にうまいです。見ているとフライパンでローストしてるだけなんだけど、鶏肉を漬け込んでいるのに秘密があるんだろうな、柔らかくてジューシーでメチャうまです。スパイスもすごく食欲を刺激します。
今月のハッサンも好きだけど、ムガールチキンもケララチキンもすごく美味いです。

カレーは前回より塩辛くなく、スパイスの風味がガツンガツン。辛口は後からメチャ辛くなります。
美味いなあ、ここでしか味わえない独特の味わい。
またバラカリを食べ損なっちゃいました。次回は食べようっと。あー、でもチキンも捨てがたい。

11月のランチはムガールチキンでした。

ランチ　ムガールチキン　　1000円　辛口
ライス大盛り　　　　　　　 100円

11時半前で並びは7人ほど。10分くらいで入店できました。

チキンはスパイシーで柔らかで美味いです。やや和風っぽい味わいで、ガラムマサラやスパイスを振りかけると、さらに香ばしく味わいが深まります。
カレーは、相変わらずしょっぱい。一段と塩辛さが増してるような気がしました。
食べ終わってから口がひりひりしてくる辛さも健在です。

ライスもチキンもかなりのボリュームで満腹、満足。
12時過ぎには30人ほどの行列になっていました。

あのしょっぱいカレーが食べたくなって、「ガン爺」再訪です。
早く行かないと激混みですからね。11:10に到着したら、並びは3人だけ。すぐに入れました。

ランチ　チキンハッサン　　1000円
ライス大盛り　　　　　　　 100円
茹で玉子　　　　　　　　　　 50円

もちろんカレーは辛口で。チキンハッサン、めちゃウマです。ここは本当に鶏肉の調理が上手いです。
柔らかでジューシーで、鶏肉の旨味を引き出すスパイスがとても美味しくて。
先月のケララチキンは、カレーっぽいスパイスで美味かったけど、今月のハッサンは塩味にスパイスいっぱいですごくおいしい。来月の月替わりは何か楽しみです。

しょっぱいカレーにも磨きがかかってます。辛さもなかなか。
料理に不満はないのですが、ちょっとオペレーションで気付いたことを書きます。

その1
お客さんの入店を仕切っている、ホールのおじさん。
手際よくなるべく早くお客さんが座れるように誘導してるのはわかるんですけど、ちょっと声がでか過ぎです。
広くはない店内に響き渡る声は、わかりやすくていいけど、悪く言えばうるさい。
もう少し声を抑えて、柔らかいトーンで誘導してくれると、お店の雰囲気が格段に良くなります。

その2
初めてと思われる男女３人組。テーブル席に案内されるも、オーダーができたら自分で取りに行くことを知らない。
上記のおじさんが、「Aテーブルの方！、ランチお待ちの方！」と叫び続けるも、意思の疎通なし。
全員が常連さんじゃないんだから、少なくとも席に着くとき、「当店はセルフサービスになっておりますので、呼ばれたらカウンターへ取りに行くようお願いします」と優しく言えばいいと思います。

それから食べ終わったら、トレーを下膳口まで運ぶのを忘れないように。
みんなで気持ち良くカレーを楽しみましょう。

お店を出るときは11：40くらいでしたが、30人以上の行列でした。

タージマハールが立ち退きのため閉店してしまい、移転して新しいお店を出すというので待っておりました。
やっと9/13に新装開店。待ってました！

11:18に到着すると、すでに行列。外の6番目。階段に12人位は並びますので、18番目くらいでしょう。
回転は速いので、少しずつ進みます。後ろを見るともう10人くらい並んでいました。すごい人気。
11:32には食券を購入して、カウンターの席につきました。

今月のランチ　ケララチキン　　1000円　+　大盛り　100円

食券に辛さの希望の○をつけるシステム。「辛」に○をつけて店員さんへ。
L字型のカウンターとテーブル席で20席くらいのお店は食堂風だけど新しくてきれい。
ホールの女性と厨房は3名の4名が、連携しててんやわんやで動いています。

5分ほどで配膳。ケララチキン、サラダ、スープカレー、バターライス大盛りはなかなかのボリューム。
ケララチキンは、スパイスたっぷりのロースト。食べてみると口中にジューシーな肉汁が広がり、塩気とスパイスが混然一体となって実に美味しい。バターライスおかずに最高。
チキンはアジアのスパイスによく合いますが、スパイスと鶏肉の旨みがベストマッチする瞬間ってあるじゃないですか。ココナッツカレーのチキンとか、鶏肉の旨みを最高に引き出すタイミング。
このスイートスポットの一瞬を、このガラムマサラとチキンに感じました。いやあ、じつに美味い。

カレーは辛口なので唐辛子がびりびりきます。でも今日のは塩辛かったな。スパイスも美味いけど、ちょっと塩気が強すぎました。のど渇くやつ。
あまりにケララチキンが気に入ったので、カレーはサイドメニューみたいな扱いに。

ガラムマサラやスパイスを振りかけて、がつがつ食べました。
当然のごとく汗が噴き出して、ちょー気持ちいい。
ランチでまたこのタイプのカレーが食べられるのはうれしいです。
タージマハ－ル同様、かなりの行列店になっています。