極上の松坂牛を和モダンで頂く! : 松阪牛懐石 真

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sayori0302

sayori0302(431)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]女性・東京都

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  • 夜の点数:4.1

    • [ 料理・味4.1
    • | サービス4.1
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.1
    • | 酒・ドリンク4.1
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999
1回目

2018/12訪問

  • dinner:4.1

    • [ 料理・味 4.1
    • | サービス 4.1
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.1
    • | 酒・ドリンク 4.1
    使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

極上の松坂牛を和モダンで頂く!

関西人の私は、やっぱり牛肉と言ったら松阪
数ある和牛の中でも、やっぱり愛して止まないお肉
だからって、そう易々口に出来るものではないのですが
こちらは、そんな松坂牛を和モダンで、しかもかな~~りお得に提供してくれる
神の様なありがたい店

場所は、虎ノ門ヒルズからも近く、愛宕神社のすぐ近く
元々はあのソムリエ田崎真也さんが経営していたフレンチのお店だった所だそうです
葡萄をモチーフにした照明も、田崎さんのお店の名残を残すもの
名残を残しつつも、素敵に和モダンにリノベされています
個室は3つ
どの部屋も、上品で高級感漂う雰囲気
次は素敵な人と来たいですねww

ここの凄いのは、それだけにあらず
シェフが名だたるレストランや料亭出身の人たちばかり。期待が膨らみます

私たちはカウンターで頂く事に
そんなシェフたちの手さばきが観られる、特等席ですよね

まずは泡
■Champagne Collet
某高級ホテルや大手航空会社で提供されているシャンパンですって
まあ贅沢

先付
■聖護院大根のムースとコンソメのジュレ
ムースとジュレの2層がとても綺麗なお料理
ジュレには松阪牛の出汁が効いていて、酢漬けされた茗荷がとても爽やか
まさに和モダンな一品です

椀物
■松阪牛のしゃぶしゃぶ風 白子添え 温かいお出汁をかけて
鰹と昆布の温かい出汁を食べる直前にかけ
肉や白子に良い具合に火が通ります
お肉は、リブロース
山えのきとクレソンが包んでありました
濃厚な肉の旨みと、野菜のシャキシャキ感が絶妙

向付
■本日のお刺身
カワハギとまぐろ
カワハギの肝醤油で頂きました
肉尽くしじゃなく魚も出るところが、また良いですね

八寸
■松坂牛のタルタル
■ワカハギの南蛮漬け
■つぶ貝の洋風焼き
■蟹身のカニ味噌添え
■白魚と芯取葉のお浸し

クリスマスらしい演出が嬉しい八寸
しかもバラエティー豊かで、目にも楽しいメニュー
これぞ和食の真骨頂

和食と洋食のコラボレーションは、このお店のテーマで
崩し懐石なんです。と仰っていました

2杯目は白州ハイボール
今や貴重になった、白州や山崎がカウンターに並べられていました
そりゃ呑んじゃうでしょ

焼き物
■松坂牛のステーキ
松阪牛を一番美味しく頂けるのは、やっぱりステーキですよね
上質の牛肉のサシは甘みがあって、旨みが口いっぱいに広がります
ソースが3種類
・大根おろしネギポン酢
・黒ニンニクの裏ごし
・ウニの裏ごし昆布だし
更に、淡路島の藻塩やわさびもあって、色々と味の変化を楽しめるのも良いですね
肉と一緒に添えられているのは、レンコンもち、プチベール、大黒シメジでした

お肉を頂いた後には、さっぱりと
■口直しの柚子シャーベット
酸味の効いたシャーベット
ビジュアルも良いでしょ
さっぱりと本当に美味しかった

煮物
■松阪牛のすき焼き風炊き合わせ
サーロインは香ばしさを出す為に、軽く炙ってあり
赤ワインの割り下で煮込まれてあります
松坂牛は雌のみを使用していて、とても希少なのだそうです
お肉のお供には、タラコの花煮やジャンボしめじ、シラタキ、豆腐
更に玉子は奥久慈の黄身のみを使うと言う贅沢さ

お食事
■牛寿司
松阪牛にキャビア
松坂牛にウニ
最強コンビの肉寿司
柔らかくて、口の中でとろけますね
松阪牛は、サシが多くてもさっぱり頂けるのが特徴
これだけ続いて食べても、胃もたれせずにいられるのはさすがです

デザート
■チョコレートムースとバニラアイス
デザートも手抜きなしの旨さでした


全部で9品
1品の量は、決して多くはありませんが
これだけの種類を食べれば充分お腹がいっぱいになります
こんな贅沢に頂いたにも関わらず、今回のコース、お値段13,000円というコスパの良さ
更に10,000円のコースもあるそうです
もちろんアラカルトもありますが、コースが断然お得

素材も味も最高級なら、演出も最高級
なのに手が届くお値段

ごちそうさまでした

  • 松阪牛懐石 真 -
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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 松阪牛懐石 真
ジャンル 割烹・小料理、ステーキ、しゃぶしゃぶ
予約・
お問い合わせ

050-5596-1759

予約可否

予約可

住所

東京都港区西新橋3-15-12 西新橋Jkビル 1F

交通手段

日比谷線 神谷町駅 徒歩6分
三田線 御成門駅  徒歩6分
銀座線 虎ノ門駅  徒歩8分
JR新橋駅  徒歩13分

御成門駅から499m

営業時間

「月~土」
17:30~23:00(L.O22:00)

定休日

日曜日・祝日

予算
[夜]¥10,000~¥14,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥15,000~¥19,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%、チャージ料なし、個室利用料なし

席・設備

席数

34席

(カウンター12席、テーブル22席)

個室

(4人可、6人可、10~20人可)

個室は4名様1室、6名様1室、12名様1室

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

メニュー

コース

10000円以上のコース

ドリンク

日本酒にこだわる、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 接待

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

ソムリエがいる

お子様連れ

子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)

予約時にお子様メニューのご相談をください。

ホームページ

http://matsuzakaushi-shin.jp

オープン日

2018年7月20日

電話番号

03-3438-3350

初投稿者

namit733namit733(61)

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