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麺屋rai遥＠新橋で味玉煮干し中華そば
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あちお
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
麺屋 Rai遥
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
虎ノ門駅から253m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （（カウンターのみ）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2018年3月26日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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内幸町駅から徒歩数分の所にある『rai遥』を訪問しました。
店名が読めませんww
『らいは』と読むようです。
この場所は、以前大阪の高井田ラーメンである『麺屋7.5Hz』があった場所。
好きだったので何度も通った店でした。
たしかその後また別のラーメン屋になった気がしますが、記憶があいまいです。
で、こちらの店は初訪問。
券売機左上をポチってみました。
●味玉にぼし中華そば￥850
隣のボタンに濃厚の文字をみてしまったので一瞬心が動きましたが基本を選択という事で。
待ちの間にいろいろチェック。
卓上に数種類の魚粉が置いてあります。
厨房は2人体制。
全く笑顔がなく機械的な動作と対応の女性。
まあ、毎日同じ作業していたらそんな感じになってしまうのかな？
赤い服の店主はかなり手際が良いです。
入店客が来たら、すぐに丼をあたためていました。
すぐに登場!!!
早く出て過ぎてビックリしたくらい!!!
茹で時間が早いと伸びるのも早いから心配です。
スープは優しい醤油の色。
煮干しがふわっと鼻を抜けて行き、実に旨い(*^^)v
煮干しと名乗るだけの事はあります。
熱々スープで火傷注意。
麺は細麺、若干縮れ。
これが加水率低めでかなり好み！
柔らかくて加水率が高いフニャフニャ麺が出てきたらどうしようとか心配していたら真逆でドストライク！
これは実に旨い!!!
でもこれは好みが分かれるかもしれません。
何となくこの手のスープにはもっと加水率高めでしっとり麺の店が多いので。
でも自分は断然この麺、好きです。
穂先めんま、チャーシューはバラ肉で柔らか！
仕事が丁寧です。
味玉は半熟でしっかり味が染みていています。
ネギと玉ねぎとの両方とは珍しい。
玉ねぎは底に沈殿していたから思わず汁完してしまいました。
全体的には何だか見た目は地味で普通を覚悟したけど凄くうまかったです。
★3.8
でもやっぱり見た目は地味ですよね。
旨いけど。
つけ麺は麺が違うらしいです。
次回は濃厚の方をいってみますか。
かなり回転がいい店です。
これからもっと人気がでる気がします。
でも何だろう？
あと一歩、何かがあると突き抜けるかな。
なんだろう？
リピーターになるほどの中毒性があるもの。
なんだろう？
大きなお世話ですよね。
ごちそうさまでした。
2020.02