呑兵衛の嗜好に合う素晴らしい料理と酒 : 蕎麦切り 酒 大愚

そば百名店2019選出店

食べログ そば 百名店 2019 選出店

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ラインメタル

ラインメタル(100)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・長野県

1

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.5
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999
1回目

2019/07訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク 4.5
    使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999

呑兵衛の嗜好に合う素晴らしい料理と酒

今回の江戸紀行の目的の一つ「大愚」さん。「酒を2合以上飲まない方はご遠慮ください」とのこと。これは私のような人間のためのお店!2合しかダメでは逆に困る(笑)
酒と蕎麦の店だが、喉が渇いたのでビールを所望。プレモルの小瓶です。

まずは「ジュンサイの冷製茶碗蒸し」と「牛蒡と蒸し鶏の胡麻和え」
ここで酒は義侠を冷やでいただく。
続いて「手羽先の粕漬け」と「蒲鉾にワサビのかえし漬けをはさんだもの」
酒は京都の玉川 雄町
この酒は燗酒のみになりますとのこと。こちらのお酒はほとんどが燗のみ。冷やで飲める物の方が少ない。
素晴らしい!私と同じ嗜好です!
「酒は燗しないと味も香りも開かない」そう!その通りです。保存は冷蔵庫。飲むときは温度を上げて。
私もどんな吟醸酒だろうと少しづつ温度を上げて最適な温度を探します。日向燗からとびきり燗まで!
日本酒専門を名乗る店でさえ「この酒は燗できない」とかトンチンカンなことをいう店が多いご時世で、これは素晴らしい!
もう私の中でエンジン全開です(笑)

次ぎに「だし巻き卵」焦げのない白いパターン。旨いです。
「夏野菜の緑ソース」
酒は諏訪泉を燗でもらいます。
「トウモロコシ豆腐いるにトウモロコシのすり流し」これまた旨い
酒は秋鹿生酛を燗で。やはり生酛は燗が旨い。
「姫ッ子地鶏と千住ネギの塩焼き」うーん絶品。焼き加減が最高。
7席のみの、まさに目の届く範囲での仕事なので、提供のスピードが吞兵衛にぴったり。

蕎麦は細打ちと太打ちの田舎があるそうなので、2種盛りを選択。
どちらも素晴らしい出来。
汁はキリリと甘味の無いタイプですが、出汁の深みがしっかりとある、私のどストライクな汁。

すべてにおいて私の嗜好にも合う素晴らしいお店でした。
これでコース3800円は破格すぎます。
絶対にまた来ます。ご馳走さまでした。

  • 蕎麦切り 酒 大愚 - 2種盛り

    2種盛り

  • 蕎麦切り 酒 大愚 -
  • 蕎麦切り 酒 大愚 - 丁寧な仕事の薬味

    丁寧な仕事の薬味

  • 蕎麦切り 酒 大愚 - ジュンサイの冷製茶碗蒸しと牛蒡と蒸し鶏の胡麻和え

    ジュンサイの冷製茶碗蒸しと牛蒡と蒸し鶏の胡麻和え

  • 蕎麦切り 酒 大愚 - 酒器

    酒器

  • 蕎麦切り 酒 大愚 - 手羽先の粕漬けと蒲鉾にワサビのかえし漬け

    手羽先の粕漬けと蒲鉾にワサビのかえし漬け

  • 蕎麦切り 酒 大愚 - 綺麗な出し巻き

    綺麗な出し巻き

  • 蕎麦切り 酒 大愚 - 夏野菜の緑ソース

    夏野菜の緑ソース

  • 蕎麦切り 酒 大愚 - トウモロコシ豆腐入のすり流し

    トウモロコシ豆腐入のすり流し

  • 蕎麦切り 酒 大愚 - 姫っ子地鶏と千住ネギの炭火焼き

    姫っ子地鶏と千住ネギの炭火焼き

  • 蕎麦切り 酒 大愚 - 奥鹿生酛の燗酒最高

    奥鹿生酛の燗酒最高

  • 蕎麦切り 酒 大愚 -

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ラインメタル

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店舗基本情報

店名 蕎麦切り 酒 大愚
受賞・選出歴
そば百名店2019選出店

食べログ そば 百名店 2019 選出店

そば百名店2018選出店

食べログ そば 百名店 2018 選出店

そば百名店2017選出店

食べログ そば 百名店 2017 選出店

ジャンル そば、日本酒バー
予約・
お問い合わせ

03-3597-0359

予約可否

予約可

基本の料理コースに、追加メニューを頼むスタイル。
日本酒を一合以上呑まない方の入店は御遠慮願います。
予約は3名以下でお願いします。

住所

東京都港区西新橋1-19-10

交通手段

内幸町A3出口から徒歩3分
虎ノ門駅1番出口から徒歩5分
新橋駅烏森口から徒歩8分

虎ノ門駅から359m

営業時間・
定休日

営業時間

[月~金]
18:00~22:30 (L.O.21:30)
[土]
17:30~21:30 (L.O.20:30)

定休日

日・祝・第一土曜

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]¥6,000~¥7,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥6,000~¥7,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

席・設備

席数

7席

(カウンター7席)

個室

駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

メニュー

コース

3000円~4000円のコース

ドリンク

日本酒あり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

オープン日

2011年8月

備考

ランチは現在営業していません。

初投稿者

築地人築地人(1536)

最近の編集者

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