鮨 一新
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23年初の「鮨一新」。
時期的にイクラとウニの丼が食べれないのは寂しいが、この日も大満足。
●おまかせコース（3300円）
・ヒラメ
・カンパチ
・鯵
・コハダ
・鰆
・ホタテ
・イカ
・ウニの軍艦巻き
・海老
・カツオ
・炙り大トロ
・中トロ
・漬けマグロ
・カツオ（←追加）
・穴子
・玉子焼き
・鉄火巻
・お椀
・デザート
珍しく一貫追加したら＋480円だった＼(^o^)／
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あら〜、以前は食べログtop5000だったのに！
溜池山王と赤坂見附の間で、総理官邸のスグ近くにあるお寿司屋さん。
完全予約制で、関東IT健保の保険証がないと予約できないので要注意（予約に事業所名や保険証に記載の番号が必要です）。
ミシュラン★★の「鮨 かねさか」やミシュラン★の「鮨 祥太」の系列店で、独立前の祥太さんに何度か担当していただきました。
●一新にぎりコース
保険組合員・・・3300円
その他の方・・・5500円
コース内容は、握り15貫と巻物1/2本とお椀とデザート。組合員だと1貫あたり約200円、一般の方は約300円でお寿司を楽しむことができます。
マグロ（赤身の漬け、中トロ、大トロ）、エビ、貝、穴子、ウニは固定で、その他は季節の旬の魚って感じで良いかと。
この日はイクラの小丼（の大盛り）、縞アジ、戻りカツオが特に美味しかった。
お酒も黒龍（1合:800円）と九頭龍（1合:900円）とお財布に優しい価格で泣ける。
予約方法は何故か電話のみで全くIT化されていないけど、
笑って許せるぐらいのコスパが凄いwww
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安いだけのお寿司屋さんは幾つもあるけど、ここまで安くて美味しい寿司屋は他にあるのかな。
●握りコース（3300円、ただし諸条件あり）
ミシュラン★★で食べログ百名店の「かねさか」の系列店。若い板前さんが多く、ここで腕を磨いて巣立つのかな。
軽く忖度があったのか、この日のうにの盛りが凄かった。
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●一新握りコース（3300円、諸条件あり）
IT健保の加入者とその扶養家族のみ予約が取れる店です。
最近は有名店監修の立食い寿司とかマグロ丼屋さんが乱立してますが、ここはデフォでこの価格なのが良い。
毎年、イクラが食べれる12月頃に訪問してます。
お酒も安くて助かりまくり。
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やっぱり12月の鮨一新は最強かな。
この日はカウンター席に4人で訪問しました。
・アオリイカ
・タイラガイ
・ヒラメ
・カスゴ鯛
・大トロ
・赤身の漬け
・中トロ
・コハダ
・しめ鯖
・天然のクルマエビ
・スモークしたブリ
・いくらとウニのミニ丼（大盛り）
・穴子
・お味噌汁
・デザート
飲んだ酒は、醸し人九平次（別誂え）、飛露喜、貴、黒龍などなどにハイボールやビールでお会計はいつもより少し高めの7000円。
個人的に寒くなればなるほど魚は美味しくなるって思っています。そしてこの時期は好物のいくら丼も出るのでベストシーズンかと。
特定の健保の会員しか予約取れない上に、その会員の中でも予約争奪戦が激化して現在は超予約困難店ですね。
こちらの2番手だった翔太さんのお店が麻布十番にオープンしたそうなので、お客さんが分散してくれれば良いのになぁ〜。
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今年もいくらが美味しいシーズンがやって参りました、ってことで訪問。
（特定の健保の組合員とその扶養家族しか予約が取れないお店です）
3月下旬に伺って以来なので半年ちょっと空きましたが、板前さんの顔ぶれがガラッと変わっていたような。
この日は初めましてな板さんが対応してださいました。
●一新握りコース（組合員：3000円、一般：5000円）
内容は、
・アオリイカ
・ブリ
・さわら
・中トロ
・マグロの漬け
・大トロ
・あん肝といぶりがっこの軍艦巻き
・コハダ
・しめ鯖
・かつお
・しゃこ
・ミニうにいくら丼（のシャリ大盛りw）
・玉子焼き
・穴子
・トロたく巻き
・お碗
・デザート
一番印象的だったのがあん肝の軍艦巻きかな、日本酒のピッチが上がるのは必須の美味しさ！
もちろん、いくらは安定の美味しさでした^_^
４人で訪問、ワインをボトルで注文するなどしてお会計は約6000円。
マジで神価格でした。
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銀座にあるミシュランガイド★★で食べログ2019ブロンズの「鮨かねさか」の系列店。
某健康保険組合の福利厚生のため、組合員しか予約が取れないお店です。
●一新にぎりコース（3000円、ビジターは5000円）
写真は3月下旬のラインナップですが、その季節の旬のネタを色々と楽しませてくれます。
この日は大間のマグロが大当たりで美味しすぎました。
他にもアラカルトで食べた鰯の海苔巻き（2000円）は日本酒が進みまくりでした。
個人的には毎年９月下旬くらいから登場するいくらの醤油漬けの大ファンで、このメニューがいただける1月上旬までは、ほぼ毎月訪問しています。
数年前まで普通に予約を取れましたが、ここ2年ぐらいは予約の電話が繋がらず2巡目（19:00以降の会）は難しいので1巡目（17:00〜）を平日の利用が多いかな。
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俺が予約できる数少ない予約困難店の一つ。
伺った日は毎年コースに含まれる戻り鰹やホタテの磯辺焼きは無く、漬けマグロのスモークや〆鯖が初登場。
そして、いつもは銀座の本店（かねさか？）で握っている板前さんに対応していただきました。
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某特定の健康保険組合の会員とその扶養家族にしか予約できないにも関わらず、毎月100回以上かけて電話が繋がる超人気店です。
●一新握りコース（組合員は3240円、一般の方は5400円）
この日の内容は、
穴子の南蛮漬け（お通し）、白いか、カスゴ（鯛の子供）、さわら（燻製）、中トロ、大トロ、まぐろ（漬け）、あん肝の軍艦巻き、コハダ、しめ鯖、カツオ、車海老、ウニ・イクラ丼、だし巻き卵、穴子、トロたく・干瓢巻、お椀、べったら漬、デザート（栗のシャーベット）。
ミシュランガイド★★の「かねさか」の系列店の寿司がこの価格で食べれれば、そりゃ予約困難になりますよね。
おまけに、生ビール（中）が300円だったり人気の日本酒がびっくり価格で飲めちゃうお店です。また予約電話がんばらなきゃ！
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某特定の健保組合員とその扶養家族のみが予約をできるお寿司屋さんです。
その特定の健保組合員なので予約をしてみました。
●特選コース（会員：7000円、一般：11500円）
いくらが食べれる期間（9月中旬～1月上旬）は毎月のように訪問し、美味しいお寿司をいただいています。
季節の旬のネタを焼き魚、お造り、握りで楽しませてもらってこの金額は有り得ないコスパ！
ドリンクもビールや人気ブランドの日本酒が、ほぼ原価で注文できますよ。
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カウンター席がオススメです。
溜池山王にある某健康保険組合に入っていないと予約できないお店。
食べ歩き仲間６名で訪問、至福の時間でした。
特に忘れられないのが、マグロの漬け、平貝、コハダそしてトップに載せたウニとイクラ。
頼んだのは握り一新コース、組合員ならば3,240円でこれだけいただけるのは凄いのに生ビール（中）が一杯370円とドリンクの金額も半端ない！（ちなみウニの軍艦巻きと縁側の握りはアラカルト）。
カウンター席で板前さんの包丁裁きを眺めながら食べる鮨は最高！お寿司を提供するタイミングやシャリの大きさや山葵の加減など好みを聞いてくれるサービスも嬉しい！！
9月の中旬に予約して開催が11月4日とかなりの人気店なのも納得のお店。旬なお魚がいただけるようなので年に4回は来たいなぁー。
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コビン・ケスナー
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 一新（すし いっしん）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5570-1921 |
| 予約可否 |
完全予約制 関東ITソフトウェア健康保険「組合員限定」のお店のため、一般のお客様のご予約は承っておりません。ご了承くださいませ。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座線・南北線溜池山王駅下車徒歩3分 溜池山王駅から150m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
38席 （カウンター12名、テーブル26席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 備考 |
関東ITソフトウェア健康保険「組合員限定」のお店のため |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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★系列にミシュランで星を獲得した「かねさか」や「すし祥太」があり、クオリティも高い
2023/02/02 更新