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一生に一度は行きたい伝説の鮨屋!〜日本一のシャリを堪能〜
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team shotoku
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店名 |
鮨 さいとう(【旧店名】鮨かねさか 赤坂店)
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受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
03-3589-4412 |
予約可否 |
完全予約制 新規の電話ご予約は受け付けておりません。 |
住所 | |
交通手段 |
溜池山王駅徒歩5分 六本木一丁目駅から74m |
営業時間 |
|
予算 |
¥30,000~¥39,999 ¥30,000~¥39,999 |
予算(口コミ集計) |
¥60,000~¥79,999
¥40,000~¥49,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners、VISA) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
なし |
席数 |
9席 (カウンター最大9席(通常は8席)) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 アークヒルズの駐車場が近いです。 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
備考 |
新規の電話ご予約は受け付けておりません。 |
初投稿者 |
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「鮨 さいとう」は、2005年に鮨 かねさかの赤坂店としてオープン。その後、2014年に店名を「鮨 さいとう」に変えて現在の場所に移店しています。また、ミシュランガイド東京2019までは、10年連続で三つ星を獲得していた名店です。現在は、一見さんからの予約を受け付けていない為、選定の対象外となっています。
この日は、平日の12時に予約して訪れました。
凛とした佇まいが美しい店内は、カウンター8席のみの小ぢんまりした造り。
メニューは、「おまかせコース(約30,000円)」のみとなっています。
訪れた日のラインナップは、
【つまみ】
◼️ジュンサイとカニの酢の物
◼️蒸しアワビ
◼️煮タコ
◼️カツオのタタキ
◼️アラの酒蒸し
◼️太刀魚と水ナス
◼️あおさのお椀
【にぎり】
◼️ホシガレイ
◼️シマアジ
◼️コハダ
◼️マグロの赤身
◼️マグロの中トロ
◼️マグロの大トロ
◼️アカイカ
◼️クルマエビ
◼️アジ
◼️煮ハマグリ
◼️ムラサキウニ
◼️煮アナゴ
◼️太巻き
◼️玉子
素材の味が際立つ上品なつまみ7品と素材の旨味を引き立てたシャリが旨すぎるにぎり14巻を堪能しました。
つまみの中では、「蒸しアワビ」と「煮タコ」が印象的でした。「蒸しアワビ」は、旨味が凝縮された柔らかく、もっちりとした食感が美味しかったです。
「煮タコ」は、味付けと柔らかさが完璧で日本酒の肴にぴったりでした。
にぎりは、とにかくシャリが絶品。徹底された温度管理と齋藤さんの技術が詰まったシャリを楽しむことができました。
ネタでは、マグロの赤身•中トロ•大トロがどれも印象的。
特に「中トロ」は、口のなかに入れると、とろけてなくなる脂が際立って美味しかったです。
大将の齋藤さんも物腰の柔らかい方で、居心地の良い時間を過ごすことができました。
死ぬまでにもう一度訪れてみたいです。