この口コミは、ダンデライオンの爪あとさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ダンデライオンの爪あと口コミ832件フォロワー1,559人

4.3

－1人

料理・味4.5
サービス3.7
雰囲気3.7
CP1.0
酒・ドリンク3.7

2015/07訪問1回目

4.3

料理・味4.5
サービス3.7
雰囲気3.7
CP1.0
酒・ドリンク3.7

虎ノ門が熊ノ門に成った日

＜特徴＞
◆常連になればなる程、プレミアム食材を頂ける都内屈指の名店
◆月の輪熊の鍋は絶品
◆世界遺産　白神山地を源流とする赤石川の「金アユ」が頂ける
◆上記特別食材は時価

虎ノ門にある都内屈指の名店
常日頃、敬愛するレビュアー様方の「と村会」に無理を言って(笑)参加させて頂きました。
素敵な紳士３名とご一緒させて頂き、格別な夜を過ごさせて頂きました。

個室に通して頂きお料理のスタートです。

■鯵の沢煮椀
スタートから名店たるもをを見せつけられる仕上がりです。この後の期待値がグッとあがります。

■蒸し鮑
千葉県は房総半島の鮑です。
弾力と旨みはシンプルながら秀逸
肝がまた美味です。

■雲丹に鱧の煮凝り
さっぱりと頂きます。

■淡路産真子鰈
塩で良し、醤油でまた良しです。

■熊鍋（本日のプレミアム①）
でました！青森の月の輪熊です。
店主自ら部屋へお越しになられ鍋に張った甘めの出汁に丹波産の花山椒をかぶせます。
そこに見るも鮮やかな脂身を潜らせて取り分けて頂きます。
うぅうまい！！！！！
私、肉の脂身はことごとく苦手なのですが、これは肉の脂身とは似て非なるものです。
口の中に脂身が持つ旨みのみが広がっていきます。
月の輪熊と丹波産の花山椒とオリジナルの出汁がそれぞれの良さを最大限引き出しています。
特殊な冷凍技術によりもたらされたシーズンを超越した奇跡の共演です。
熊鍋は他店でも頂いたことはございますが、次元が違いました。
恐らくはこれ以上の熊鍋は無いだろうと思わせる至極の逸品です。

■金アユ（本日のプレミアム②）
世界遺産白神山地を源流とする赤石川の幻の鮎「金アユ」です。
もはや世界遺産の鮎と言っても過言ではないでしょう。
強火で一気に焼き上げる焼き方は個体が大きくとも、皮が薄く、骨が柔らかい金アユならではの焼き方でしょう。
その為、水分量がとても多く、とても瑞々しく仕上がっています。
添えられている蓼酢も優しいです。

■小蕪の風呂吹き
赤味噌が濃いさの中にもいやらしさが全くない仕上がりです。

■半田素麺
さっぱりと頂きます。

■蕨餅
本蕨粉１００％の蕨餅です。黒蜜と黄粉で頂きます。

お土産でちりめん山椒を頂きました。
こちらがまた美味しいこと。

貴重な経験と素晴らしい２時間半を過ごさせて頂きました。

8

月の輪熊

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鯵の沢煮椀

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9

蒸し鮑

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雲丹に鱧の煮こごり

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7

金アユ

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テーブルセット

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鯵の沢煮椀

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鯵の沢煮椀

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〆張鶴

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〆張鶴

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蒸し鮑

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富士ミネラルウォーター

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雲丹に鱧の煮こごり

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雲丹に鱧の煮こごり

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淡路産　真子鰈

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淡路産　真子鰈

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熊鍋　出汁

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丹波の花山椒

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熊鍋

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熊鍋

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熊鍋

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熊鍋

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熊鍋

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金アユ

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金アユ

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小蕪の風呂吹き

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小蕪の風呂吹き

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お茶

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半田素麺

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半田素麺

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香の物

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薬味

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蕨餅

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蕨餅

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お土産

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ちりめん山椒

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入り口

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看板

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玄関

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ダンデライオンの爪あと

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訪問： 2017/09

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	と村（とむら）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	03-3591-3303
予約可否	予約可営業中のお電話はつながりにくい事がありますのでご了承下さい。 24時間ポケットコンシェルジュにてオンライン予約が可能です。 Reservations can be made online at Pocket Concierge 24 hours a day.
住所	東京都港区虎ノ門1-11-14 第二ジェスペールビル　１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	虎ノ門駅から138m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:00 - 20:00 L.O. 20:30 日・祝日定休日 ■ 営業時間 18:00～20:00(最終入店) ※最終入店時間を過ぎる様なら事前に連絡をお願いします
予算	￥50,000～￥59,999
予算（口コミ集計）	￥100,000～利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	18席（カウンター6席、個室12席）
個室	有（4人可、8人可） 8席と4席の個室
貸切	不可
禁煙・喫煙	分煙カウンターのみ禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり、座敷あり