ツッカベッカライ カヤヌマ
（Zuckerbäckerei Kayanuma）食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2023 選出店
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ケーキ
クッキーは売り切れだった。
話を聞くと、確実に手に入れるなら、予約がいいということ。まぁ、そうだよね。
予約は、３週間ほど余裕を持った方がいいみたい。
ケーキは、まだ種類があったので、ケーキを持ち帰ることにする。
マリレクーヘン
杏を使ったケーキ、しっとりとした杏が並んでいる。しっとりさが、ジューシーな雰囲気であり、酸味の軽やかさがあり、シロップによって、すべりこんでしまうよう。
アプリコーゼ
あんずを挟んで、さっくりと仕上げたもの。中央の杏の甘酸っぱさ、それを補完するサンドされた生地。しっとりと柔らかい。
キルシュクーヘン
キルシュに漬け込んだダークチェリー、アルコールは飛ばしていて香りづけだけということ。
やわらかなチョコレートにクリーム、ダークチェリーの存在感がある。それを噛み込んで、生地とクリームが包み込むような具合。
バームクーヘン
チョコレートコーティングがされたバームクーヘン。輪っかにはなっていない。ドーム状かな。
均一な生地の間にマジパンのような層がある。そこのしっとりとした感じと香りの印象付け。厚めのチョコレートコーティング、このチョコレーートが、また濃厚であり、満足度が高い。
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さすがにおいしい
土曜日、16時くらい。
クッキーを買おうと思っていたものの、売り切れだった。
そりゃそうか、どうしても買いたかったら、予約するべし。
ケーキはいくらか種類が残っていた。
リンツァートルテ
シナモン風味、ラズベリージャムがアクセント。
とても固いケーキで、クッキーというかビスケットというか、そんな風な連想をする。ちょっと大き目にカットして頬張れば、豊満なシナモン
カイザーショコラ
濃厚なチョコレートのケーキ、アルコールの香り。ラム酒で香り付けしている。
ねっとりとしたチョコレートのコーティングに、軽めのチョコレートのスポンジ、このコーティングのチョコレートがおいしいなぁ。
キルシュトルテ
こちらもアルコールが効いている。
バタークリームの濃厚さ、キルシュの魅惑的な風味、チェリーもたっぷり入っていた。
エルトベア
季節限定のイチゴのタルト、イチゴが乗ると華やかである。
クラブフェン
これも季節限定、アプリコットジャムが入ったパンのようなお菓子。
ブリオッシュみたいだなと思った。
ウィーンで食べたお菓子とそのままの味わい。ただ、サイズは三分の一くらいかな。。。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ツッカベッカライ カヤヌマ（Zuckerbäckerei Kayanuma）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
スイーツ 百名店 2023 選出店
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2023 選出店
スイーツ 百名店 2022 選出店
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スイーツ 百名店 2019 選出店
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食べログ スイーツ 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ケーキ、洋菓子 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3582-5689 |
| 予約可否 |
予約可 FAX：03-3582-2879 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線【溜池山王駅】徒歩３分 溜池山王駅から350m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
（イートインなし） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコインパーキング：赤坂1-4-13に12台収容、ほか |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1987年 |
| 備考 |
テイクアウトのみの店。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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予約日にクッキーを購入に出掛けた。
ついでにケーキを買って帰ってきた。
キリシュトルテ
ブランデー漬けにしたさくらんぼ、バタークリームがサンドされている。スライスされたチョコレート、薄いにも限らず存在感がある。ビターな雰囲気、量がポイントだろうか。
バタークリームはしっかりとしたクリームながら重たさがなく、さくらんぼの酸味を強調させるような、相性が良かった。くしゃっとなったさくらんぼの食感に、ほんのり香り立つのはブランデーによるのでしょうね。
カイザーショコラ
チョコレートガナッシュのケーキ、これにもアルコールが使われている。最上段のチョコレートの厚みがあって、そのままだとケーキが崩れてしまうから、少し慎重にナイフを入れる。
ラム酒とオレンジ果汁を使っている。当初はコアントローかなと思ったけれど、ラム酒だったのだな。結構、アルコールが強めで、酔っ払った。