フカヒレ、アワビ、伊勢海老も！ 100種をオーダーバイキング＜東龍＠TVチャンピオン : 中国料理 星ヶ岡

■時間
ランチ 土日祝 11:30～15:00
ディナー 土日祝 17:00～19:00、19:30～22:00

■制限時間
ランチ 120
ディナー なし

■値段
ランチ 11000
ディナー 11000


■料理
●前菜7種
鮑入り 三種冷菜の盛り合わせ、蒸し鶏の胡麻ソース（バンバンジー）、自家製焼豚、香ばしく焼いた野菜の湯葉巻き、白菜甘酢漬け、ピータン、豚肉薄切りニンニクソース
●鱶鰭6種
ふかひれの姿煮、蟹の卵入りふかひれスープ、蟹肉 鶏肉 干し貝柱入りふかひれスープ、もやし入りふかひれスープ、特製つばめの巣のスープ、蟹の卵入り つばめの巣のスープ
●鮑 帆立5種
あわびと椎茸 筍の醤油煮、あわびのオイスターソース煮、あわびのクリーム煮、ホタテと筍の塩炒め、イカの黒豆ソース炒め
●蟹3種
蟹肉入りオムレツ、蟹爪の衣揚げ（一個）、蟹肉と白菜の塩味煮込み
●海老11種
伊勢海老の卵白炒め、伊勢海老の黒豆ソース炒め、伊勢海老のチリソース炒め、殻付き車海老の素揚げ 山椒風味、車海老のチリソース、車海老の衣揚げ甘酢風味の辛子炒め、車海老とグリーンアスパラガスの塩炒め、車海老の黒豆ソース炒め、芝海老の卵白衣揚げ 山椒塩添え、海老とグリンピースの塩炒め、クルトンの海老団子揚げ
●牛肉6種
黒毛和牛のオイスターソース炒め、黒毛和牛とピーマンの細切り炒め、黒毛和牛と玉葱の炒め、黒毛和牛とセロリの炒め、黒毛和牛と筍 椎茸の辛子炒め、黒毛和牛味噌炒めクレープ捲き
●豚肉7種
霧島産黒豚皮付き豚バラ肉の角煮、スペアリブのカレー風味フライ、霧島産黒豚の酢豚、豚肉と木クラゲ 玉子の炒め、八宝菜、豚肉とキャベツの炒め（四川風）、春雨と挽肉のピリ辛煮込み
●鶏5種
富士高原鶏とカシューナッツの炒め、鶏もも肉と葱の辛子炒め、若鶏の唐揚げ 山椒風味、富士高原鶏の唐揚げ 特製ソースかけ、鶏ささみ肉の四川風辛子炒め
●鴨2種
北京ダック、鴨の燻製揚げ 蒸しパン添え
●魚3種
伊豆直送 金目鯛と筍の塩炒め、白身魚の衣揚げピリ辛甘酢炒め、伊豆直送 金目鯛の甘酢炒め
●菜7種
五目野菜の醤油煮込み、白菜のクリーム煮、なすと干し海老 搾菜入り四川風炒め、なすと挽肉の味噌炒め、なすと豚肉の辛子炒め、五目野菜の炒め 豚肉 春雨入り、椎茸と青梗菜の塩炒め
●豆腐6種
芝海老と豆腐の塩味煮込み、蟹肉と豆腐の醤油煮込み、豆腐と五目の醤油煮込み、麻婆豆腐、醤油風味の五目あんかけおこげ、芝海老の甘酢あんかけおこげ
●スープ5種
五目酸味スープ、あわびとアスパラガスのスープ、青菜と筍入り玉子スープ、五目スープ、コーンスープ
●御飯6種
五目チャーハン、牛肉入りチャーハン、海老チャーハン、豚肉と高菜入りチャーハン、高菜入りおかゆ、五目あんかけ御飯
●麺9種
パーコーメン（星ヶ岡スタイル）、海老入りつゆそば（塩味）、青菜と椎茸入りそば（醤油味）、野菜入りつゆそば（醤油味の五目野菜だけのつゆそば）、五目の汁そば、ザージャー麺（つゆ無し挽肉甘味噌添え）、タンタン麺、五目あんかけ焼きそば、上海風焼きそば（細切り野菜入り醤油味焼きそば）
●点心8種
焼き餃子 （二個)、蒸し餃子 （二個)、ふかひれ餃子（二個)、海老餃子（二個)、肉饅頭（一個)、春巻き（二本)、シュウマイ（二個)、はなまき（中華風蒸しパン）
●デザート5種
杏仁豆腐、タピオカ入りココナッツミルク、フレッシュ マンゴープリン、黒ゴマあん入り胡麻団子（二個)、餡入り バナナのメレンゲ揚げ（二個)


■デザート
料理参照

■ドリンク
なし


■コメント
ザ・キャピトルホテル 東急2階の中国料理店で行われている、中国料理のオーダーブッフェ。グランドメニューをオーダー方式で食べられる。「スペシャルトリート」と謳われていた。
最寄駅は溜池山王、国会議事堂前。駅の通路からホテルへは直結している。
101種類と非常に多い。フカヒレ、伊勢海老、つばめの巣、アワビ、黒毛和牛、霧島産豚黒、富士高原鶏など、高級食材が目白押しである。分量は、料理は1人前単位で、点心は1個単位で注文可能だ。オーダーするには従業員に口頭で告げればよい。
鮑入り 三種冷菜の盛り合わせは、アワビ、鶏のネギ和え、キュウリの甘酢漬け、クラゲがワンプレートに載せられている。ふかひれの姿煮は1人1皿。金針菜が添えられていた。ソースは濃厚で癖になる。
あわびのオイスターソース煮はアワビの食感がよい。こってりとして重厚である。伊勢海老のチリソース炒めは適度な辛味。伊勢海老の身は旨味がたっぷりだ。殻付き車海老の素揚げ 山椒風味は殻ごといただける。山椒は軽くて上品。北京ダックは皮がパリっと冴えている。甜麺醤の風味がよい。ネギもエグミがなかった。
黒毛和牛と玉葱の炒めはタマネギが甘い。黒毛和牛は細切りでしっかりとした味である。富士高原鶏の唐揚げ 特製ソースかけは油淋鶏仕立て。腿肉なのでジューシーである。海老餃子は皮が厚くて香ばしい。海老がプリプリであった。シュウマイは小籠包のように汁が入れられている。
杏仁豆腐は季節に合わせて、スイカのダイスがトッピング。タピオカ入りココナッツミルクは甘くて優美な味わいだ。フレッシュ マンゴープリンには細切りしたマンゴー果肉がたくさん入れられている。黒ゴマあん入り胡麻団子は胡麻あんが香ばしい。餡入り バナナのメレンゲ揚げはふわふわのドーナツ。フィリングはバナナとカスタードクリームであった。
どのメニューも文句のない味だ。スプーンはイタリアのメプラである。
店内は窓が広く張られていた。細長い造りで中庭をパノラマに望むことができる。テーブル間隔はやや広く、個室も多い。
客層はファミリーが多かった。女性が4割を占めている。
オーダーしてから運ばれて来るまで、時間は早かった。取り皿の補充と片付けも早い。
グランドメニューを全て食べられるのは贅沢だ。とてもお得なオーダーブッフェである。


■メモ
2010/10/22開店、キャピトル東急ホテル閉館に伴い移転、「オーダー式バイキング スペシャルトリート」、17:00～19:00と19:30～の2部制


■訪れた日
2013夏 訪問

■詳細
http://www.sumire201.com/tabehoudai/zukan/detail/hoshigaoka_order_shiki_viking_special_treat