野田焼売店 紀尾井本店にて柚子塩つけ麺 : 野田焼売店 紀尾井本店

　夜は、野田焼売店 紀尾井本店＠東京ガーデンテラス紀尾井町（千代田区紀尾井町）へ。
　あちこちの焼売販売店を食べ歩いたわけではありませんが、心の中で日本一の焼売だと思っています。
　どの駅からも（個人的に）微妙に遠いので、半年ぶりの訪問になってしまいました。

　ご無沙汰しています、と伺ってみれば、お久しぶりですとリザーブ席。
　わざわざ予約席を用意して下さらなくてもと思いましたが、店内を見渡せば満席。
　「流行っていますねー」と声を掛けると、「たまたまですよ」と謙遜していましたが、たまたまで満席になったりしませんから。

　焼売以外の料理はマイナーチェンジしていて、焼酎がずらりと並べられています。
　焼酎は芋と麦が14種類、他に焼き芋、黒糖、米、そばと揃っていて、3種類の飲み比べセットも用意されています。
　普段は日本酒党の私ですが、たまには焼酎も飲んでみるかな。

　んじゃ飲んでみるかと、一杯目はそば焼酎の雲海、二杯目に麦焼酎のくろうま天駆（あまがけ）を。
　いゃー、水割りを作る人が違うとこうも美味しいのか。
　突き出しのナスの煮浸しが、焼酎に合う合う。

　一品目は揚げナスの油淋ソース漬け330円。
　大ぶりのナスを挽肉と玉ねぎと一緒に調理されていて、油淋ソースをたっぷり掛けてあります。
　彩りの葱も綺麗に、とても美味しく、ボリュームもたっぷり。

　こちらに来たら焼売は必ず食べます。
　いや、焼売の前に何を食べて、焼売の後に何を食べるか、という話だけど。
　焼売は6種類あって、もちろん好みの焼売だけ食べても良いのだけど、ハーフ盛り900円ばかり食べる私。
　ハーフは6種類が一個ずつ、一度に出されるのでは無く、順番に。

　焼売は蒸籠で蒸すのと蒸さないのがあるので、先ずは蒸さない水焼売、焼焼売、揚焼売の三つが運ばれてきます。
　タレを掛けて食べることを推奨されていますが、私は何も付けずにそのまま頂きます。
　水餃子は鶏清湯スープを纏って美味、焼焼売はカリッカリの皮が美味、揚焼売は押しつぶされたような形で美味。

　次は蒸す焼売、辛焼売、チーズ焼売。
　手前の辛焼売には唐辛子が刺さっていますが、この唐辛子を食べるかどうかいつも悩んで、結局食べない。
　チーズ焼売はちょっと変わり種だな、チーズとバジルは変わり種としても美味しい。
　最後にノーマルの焼売、この焼売を食べながらラーメンをどうするか考えます。

　程なくして、柚子塩つけ麺880円。
　これまでは担々麺ばかり食べていましたが、メニューにつけ麺があったので食べてみることにしました。
　あっつあつの鶏清湯のつけ汁、微塵切りの白ネギと白胡麻が振られ、ラーメン専門店では食べられない美味しさ。

　担々麺に使われている麺と同じ平打中細麺、つけ汁に良く絡んで美味しい。
　麺皿（麺丼）には大ぶりのチャーシューが2枚、数本のメンマ、味玉。
　スルッと食べてご馳走様でした。

　野田焼売店紀尾井本店＠東京ガーデンテラス紀尾井町（千代田区紀尾井町）（公式ホームページ）。
　詳細は入り組んでいるので、ざっくり説明すると駒込本店を当時の店長に譲ってFC店とし、こちらを本店として2019/12/4にオープンされました。
　全面透明ガラスなので店先の写真が撮りにくいけど、頑張る。

　店先のメニューを見ると、駒込店とほぼ（全く）同じです。
　ざっと説明すると、日本一美味しい焼売からスタート、飲み物はビールだろ。
　よだれ鶏を始めとする酒菜やサラダを食べたり、揚げ物をつまみながらホッピーかサワーへ。
　たっぷり食べてたっぷり飲んだら、担々麺やチャーハンで〆る。

　店内に入ると、瞬間的に店主さんに手厚い歓迎を受けます.
　こうして実際に会うのは久しぶりなんだけど、ＳＮＳでやりとりしていると、つい昨日もお喋りした感覚になります。
　以前、駒込店に伺ったときは、「点心はこういう店で食べなくちゃ」的な殺伐とした空気でしたが。
　真逆の店内、ゆったりしています。

　席配置はカウンターがなくて全てテーブル席。
　6人掛けが2卓、2人掛けが7卓、奥の半個室は10人程度入れます。
　卓上には黒酢や辛子など、焼売を美味しく食べるだけの調味料が揃っています。

　先ずは生ビール539円、今夜は紀尾井町で一人お疲れ様会。
　仕事終わりのビールの旨いこと旨いこと、ドライアイスより早く蒸発します。
　付け合わせのザーサイをつまみながら、ああじゃないこうじゃないとお喋り。

　焼売盛り合わせ（ハーフ）990円。
　左奥が水焼売、小皿に揚げ焼売、焼焼売、蒸籠で蒸したチーズ焼売、辛味焼売、焼売。
　どれから食べるか迷いながら手前の焼売から、美味しくいただきます。

　ビールが終わったら日本酒一合649円。
　静岡の蔵元である花の舞酒造が醸す日本刀　純米吟醸　超辛口。
　合わせたアテは、よだれ鶏518円。
　キュウリが敷いてあって、鶏の美味しさがさらに美味しい。

　話も尽きないけど、時間も押してきたので、麻婆担々麺（黒）1,100円をお願いしました（ランチタイムは1,000円）。
　さらりとした鶏ガラスープで優しく仕上げた担々麺に、本格的な四川麻婆を掛けてあります。
　担々麺というよりラーメン寄りでスープが多く、麺相が平坦に感じられますが、たっぷりと掛けられた山椒が香ります。
　麻婆豆腐は挽肉たっぷりで辛さ控えめ、これこれ、こういう麻婆豆腐が美味しくて好きです。

　細麺は黒酢で色づいてしまっていますが、だからこその美味しさ。
　麺とスープを交互に食べていたら、いつの間にかなくなっていました。
　スルッと食べてご馳走様でした。