スタイリッシュに和牛を堪能♪ : WAGYU+

食通の友人からのお誘いで行ってまいりました。赤坂で牛割烹・・そして新店。
( *´艸｀)
全てが未知数ですが、食通くんのお誘いなので安心です。
場所は赤坂駅のすぐそば。地下におりるとお店があります。定刻に到着。名前を告げると個室に案内されます。
本日はコースでお願いしました。
まずは生ビールで乾杯です♪
プッはぁぁぁぁ～(*ﾟ∀ﾟ)=3
今日も生ビールが美味いぜ♪
ここで店主が、今日使うお肉を持って登場します(^^)b
うぉぉぉ～♪めっちゃ美味そうだ！
シャトーブリアン、ランイチ(ランプとイチボの間の部位)肩芯、カルビの４品。
楽しみに待っていると、まずはシャトーブリアンから。
おぉ！シャトーブリアンからというちょっと驚きの順番。
こちらをお店の方で焼いていただきます。少し待ったところで供されます。
パッと見た感じ「焼き過ぎじゃね？」と心配しましたが・・山葵と塩でいただきます♪
ん？んん！美味ぁぁぁぁぁぁぁい！
火入れもめっちゃ良い具合でした！
やっぱり、肉を知り尽くした方に焼いていただくと、肉毎にベストな状態で出してくれるんですね♪
この後も期待が膨らみます( *´艸｀)
お次は椀物でヴイシソワーズです。
牛の出汁をふんだんに使っていて、深いコクと旨味が口の中を駆け巡ります♪
美味ぁぁぁぁぁぁぁい♪
ここでドリンクは赤ワインに移ります。
ボトル？とも思ったのですが、食通くんは日本酒なので、グラスワインにしておきました。グラスワインも値段の割には美味しいものでした♪
お次はユッケ(バケット乗せ)です。まぜまぜも、バケットに乗せるのも全てやっていただけます。
バケットはかなり良く焼き。そのおかげで、ふにゃふにゃせずにパリッとした食感が楽しめます♪
当然めちゃくちゃ美味いっす♪
続いて八寸です。しぐれ煮、握り、茗荷と焼き茄子、カツの４品。
茗荷の風味がしっかり残っているのにエグミはゼロ♪茄子もスッキリとした仕上がりでとても良いお仕事ぶりです♪
しぐれ煮・・ご飯食べたくなる( *´艸｀)
握り・・幸せの極み
カツ・・当然美味い♪
お次は塩焼きです。タン、ランイチ(ランプとイチボの間の部位)、ザブトンの３品です。
どれもメチャクチャ美味ぁぁぁぁぁぁぁい♪各々味わいの違いを堪能出来ました♪
箸休めに大根、キュウリ(水キムチ)小松菜のお浸し(だったはず)です。
水キムチって辛いの苦手な方でもイケますし、繊細な旨味を堪能したい時には良いですね？
口直し(ブラッドオレンジのソルベ)
デザートかと思ったら違うそうです(笑)
滑らかな舌触りと優しい酸味が舌をリセットしてくれます。これもかなり美味かった♪
続いてタレで焼き物です。カルビ、肩芯です。
脂が美味すぎて、鼻の穴が全開になるくらい美味かったっす♪
ここで？サラダです。ベビーリーフのサラダは軟らかい歯応え♪新鮮なのが良くわかります♪
続いてタンシチューです。タンモトを使っていて、食感も楽しめます♪
最後に器舐め回したいくらい美味かった♪
終盤戦です♪シルクロースwith白米&卵黄添えです。
毬寿司ほどの白米に焼いたシルクロースを乗せ、そこに卵黄をかけて・・
見てるだけで美味しい♪
そして食べると、もっと美味しい♪
シルクロースとは良く言ったものですね♪滑らかな舌触りでした・・( =＾ω＾)
ここで〆となります。
焼おにぎりの出汁茶漬けです。
焼おにぎりもジャコ等を混ぜたものを焼いて出汁でいただきます♪
美味しいです・・幸せです・・( *´艸｀)
追加で稲庭うどん(笑)
本当は焼おにぎりか稲庭うどんの二択なのですが、メチャクチャ悩んでいたら両方出してくれました(　＾ω＾)
キムチを添えて供されます。このキムチはしっかりとした辛味と旨味とコク、そして程好い酸味があります♪
麺は適度にコシがあり、スッキリと食べられました♪
キムチと稲庭うどん、良い組合せですね♪
本当に最後です(笑)デザーにコーヒーぜんざいです。
コーヒーゼリーにあんこという組合せ・
これがなかなかイケます♪
コーヒーゼリーは甘味はなく上品で優しい苦味を感じます。
そこにあんこの甘味が加わることでなんとも言えない味わいになります♪
あ～美味かった～(*ﾟ∀ﾟ)=3
こちらのお店。当然禁煙です。
しかし、これだけ料理が美味いと禁煙でも大丈夫でした(笑)
ごちそうさまでした！メチャクチャ美味かったし、お店の方々のホスピタリティーも素晴らしかった♪
またおじゃましたいと思います♪