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店名 |
鮨まつもと
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ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
050-5457-9304 |
予約可否 |
完全予約制 おまかせコースのみとなりますので、事前にお苦手やアレルギー等はご連絡くださいませ。 |
住所 | |
交通手段 |
地下鉄千代田線「赤坂駅」1番出口より徒歩3分 赤坂駅から234m |
営業時間 |
|
予算 |
¥20,000~¥29,999 ¥10,000~¥14,999 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners、VISA、Master) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料として10%頂戴致します。 |
席数 |
12席 (個室(2名~4名様用/扉・壁あり)カウンター席(8席)あり) |
---|---|
個室 |
有 (2人可、4人可) テーブル個室あり(1室/2名~4名様用/扉・壁あり) |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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ロケーション | 隠れ家レストラン |
お子様連れ |
ご相談下さいませ。 |
ドレスコード | 過度に香水をつけられている方はご退店いただくこともございます。 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2017年6月12日 |
電話番号 |
03-5544-9578 |
備考 | |
初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
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赤坂駅と赤坂見附駅の間、徒歩5分ほどの場所にある鮨店です。
2年連続でミシュランを獲得されたこちらのお店、大将はスペインや日本料理店で修行をされたというユニークな経験の持ち主。
ネタももちろん美味しいのですが、オリジナリティ溢れるアプローチのつまみが特に印象的でした。つまみと言ってはもったいないほどの一品料理ですね!
今回はおまかせコース25,000円を頂きました。
《コース構成》
・前菜4品(自家製ぬか漬け、ゴリの有馬煮、ふぐの煮凝り、お浸し)
・ぶりしゃぶ 玉ねぎ酢醤油
・とらふぐ トマトポン酢
・ユリ根すり流し ムカゴ真薯
・石鯛
・淡路島 アジ
・サワラ
・バフンウニ、剣先イカ
なんと80回ほど包丁を入れたというイカはねっとり食感残しつつ、とても柔らか。ウニとの相性も抜群、口の中でとろけます。
・沖縄 ロイヤルポーク 小カブ フカヒレあん
優しい出汁の効いたロイヤルポークは贅沢にもフカヒレあんで頂きます。とろける脂が甘く美味しい。
・気仙沼 カツオ 塩と薬味
・あん肝低温調理 塩麹漬け
塩麴で漬けられたあん肝はクリーミー、濃厚さが増し増しで酒飲みにはたまらない一品。
・青森大間 漬けマグロ
・マコダイ
・小肌
・海老芋 ボラ白子
・鮑とビーツの茶碗蒸し
・海老のフリット ウニ
まさに感動のコラボレーション。甘いウニとプリッとした海老、磯の香り高い海苔で巻いて、、、
吐息の洩れる美味しさです。
・石影鯛
・青森大間 大トロ
・ビーフン 太刀魚 ウニ ポルチーニ茸ソース キャビア
米粉麺ビーフンを使い、贅沢にもウニとキャビアを乗せた逸品。脂乗りの良い太刀魚と程良い塩気がヤミツキに!
・トロのたたき 海ぶどう
・穴子 玉子焼き
炙られた穴子は歯のいらない柔らかさ、ほんのり甘いタレに絡ませてこれまた美味しい。
・シャインマスカット ゼリー
寡黙そうに見えた大将ですが、実はとてもフレンドリーで気さくに話しかけてくれ、幸せなひと時を過ごすことが出来ました。
前述したようにネタももちろん美味しく、大きめカットが嬉しい。シャリもネタによって変えられています。
もはや立派な一品料理のつまみはどれも組合せがユニークで絶妙な美味しさを作り上げていて、つまみもしっかり楽しみたい方にとってもおすすめ!シャリもちょうど良い大きさで女性ウケも良さそうなお店です。
ごちそうさまでした!