組合せの魔術師☆つまみも美味しい、赤坂のミシュラン鮨店! : 鮨まつもと

公式

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4.1

¥20,000~¥29,9991人
  • 料理・味4.3
  • サービス3.7
  • 雰囲気3.7
  • CP3.7
  • 酒・ドリンク3.9
2021/11訪問1回目

4.1

  • 料理・味4.3
  • サービス3.7
  • 雰囲気3.7
  • CP3.7
  • 酒・ドリンク3.9
¥20,000~¥29,9991人

組合せの魔術師☆つまみも美味しい、赤坂のミシュラン鮨店!

赤坂駅と赤坂見附駅の間、徒歩5分ほどの場所にある鮨店です。
2年連続でミシュランを獲得されたこちらのお店、大将はスペインや日本料理店で修行をされたというユニークな経験の持ち主。
ネタももちろん美味しいのですが、オリジナリティ溢れるアプローチのつまみが特に印象的でした。つまみと言ってはもったいないほどの一品料理ですね!

今回はおまかせコース25,000円を頂きました。
《コース構成》
・前菜4品(自家製ぬか漬け、ゴリの有馬煮、ふぐの煮凝り、お浸し)
・ぶりしゃぶ 玉ねぎ酢醤油
・とらふぐ トマトポン酢
・ユリ根すり流し ムカゴ真薯
・石鯛
・淡路島 アジ
・サワラ
・バフンウニ、剣先イカ
 なんと80回ほど包丁を入れたというイカはねっとり食感残しつつ、とても柔らか。ウニとの相性も抜群、口の中でとろけます。
・沖縄 ロイヤルポーク 小カブ フカヒレあん
 優しい出汁の効いたロイヤルポークは贅沢にもフカヒレあんで頂きます。とろける脂が甘く美味しい。
・気仙沼 カツオ 塩と薬味
・あん肝低温調理 塩麹漬け
 塩麴で漬けられたあん肝はクリーミー、濃厚さが増し増しで酒飲みにはたまらない一品。
・青森大間 漬けマグロ
・マコダイ
・小肌
・海老芋 ボラ白子
・鮑とビーツの茶碗蒸し
・海老のフリット ウニ
 まさに感動のコラボレーション。甘いウニとプリッとした海老、磯の香り高い海苔で巻いて、、、
 吐息の洩れる美味しさです。
・石影鯛
・青森大間 大トロ
・ビーフン 太刀魚 ウニ ポルチーニ茸ソース キャビア
 米粉麺ビーフンを使い、贅沢にもウニとキャビアを乗せた逸品。脂乗りの良い太刀魚と程良い塩気がヤミツキに!
・トロのたたき 海ぶどう
・穴子 玉子焼き
 炙られた穴子は歯のいらない柔らかさ、ほんのり甘いタレに絡ませてこれまた美味しい。
・シャインマスカット ゼリー

寡黙そうに見えた大将ですが、実はとてもフレンドリーで気さくに話しかけてくれ、幸せなひと時を過ごすことが出来ました。
前述したようにネタももちろん美味しく、大きめカットが嬉しい。シャリもネタによって変えられています。
もはや立派な一品料理のつまみはどれも組合せがユニークで絶妙な美味しさを作り上げていて、つまみもしっかり楽しみたい方にとってもおすすめ!シャリもちょうど良い大きさで女性ウケも良さそうなお店です。
ごちそうさまでした!

  • 鮨まつもと -
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わらびーず

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
鮨まつもと
ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

050-5457-9304

予約可否

完全予約制

おまかせコースのみとなりますので、事前にお苦手やアレルギー等はご連絡くださいませ。
当日でのご対応となりますと、ご対応に限りがございますので、よろしくお願い致します。

住所

東京都港区赤坂3-12-18 赤坂館第8荒井ビル 3F

交通手段

地下鉄千代田線「赤坂駅」1番出口より徒歩3分
地下鉄銀座線「赤坂見附駅」より徒歩4分

赤坂駅から234m

営業時間
  • 月・火・水・木・金・土

    • 12:00 - 23:00
  • 日・祝日

    • 定休日
  • ■ 営業時間
    当日のご予約はお電話くださいませ。
予算

¥20,000~¥29,999

¥10,000~¥14,999

予算(口コミ集計)
¥20,000~¥29,999 ¥10,000~¥14,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、Diners、VISA、Master)

電子マネー不可

QRコード決済不可

サービス料・
チャージ

サービス料として10%頂戴致します。

席・設備

席数

12席

(個室(2名~4名様用/扉・壁あり)カウンター席(8席)あり)

個室

(2人可、4人可)

テーブル個室あり(1室/2名~4名様用/扉・壁あり)

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

接待

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

お子様連れ

ご相談下さいませ。

ドレスコード

過度に香水をつけられている方はご退店いただくこともございます。
あらかじめご了承ください。

ホームページ

https://sushi-matsumoto-g.com/shop/akasaka/

公式アカウント
オープン日

2017年6月12日

電話番号

03-5544-9578

備考

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

初投稿者

MMM1234MMM1234(0)

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