Name: 鮨まつもと
Address: 赤坂3-12-18 赤坂館第8荒井ビル 3F, 港区, 東京都, 1070052, JP
Telephone: 03-5544-9578
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.57

この口コミは、kobe2001さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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kobe2001 口コミ2,057件フォロワー1,841人

4.4

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.3
サービス4.4
雰囲気4.5
CP4.3
酒・ドリンク4.4

2021/02訪問1回目

4.4

料理・味4.3
サービス4.4
雰囲気4.5
CP4.3
酒・ドリンク4.4

￥20,000～￥29,9991人

至福の本格＆創作江戸前鮨ディナー＠赤坂

平日の夕刻に予約をして利用しました。

地下鉄「赤坂駅」から徒歩約3分、第8荒井ビル3階にある「ミシュランガイド東京2019 & 2020 一つ星」の実力店です。

店内は総席数12席（カウンター8席、個室4席）の清潔で凛とした佇まいの小型店舗。

つけ場の大谷店主（短い調理帽、白シャツ、前掛け）と気の利く女性スタッフの2名で切り盛りしていました。

今回オーダーしたのは店主おまかせ握りコース 25000円

内容と評価は次の通りです。【◎、〇、△】

自家製糠漬け〇
フレッシュな味付けの不動の一番バッター
w/ 大根胡瓜牛蒡パプリカ

河豚と青菜の煮凝り ◎
爽やかな冷製の逸品

低温調理した河豚と水蛸〇
塩気を効かせた水蛸がいとをかし

2種類のガリ ◎
赤酢と米酢の味の違いを楽しめます

長崎県産中とろ〇
飾り包丁が鮮やか！
コース前半のシャリは赤酢が続きます

石鯛〇
身が厚く端正なフォルム
柚子胡椒が効果的

鰯 ◎
フレッシュでマイウー！

馬糞雲丹のヤリイカ巻き ◎
丁寧な仕事を施した一貫

椀物 ◎
比内地鶏と東京軍鶏を使ったお出汁に聖護院大根とカリフラワーの摺り流しを施した逸品！
京都で修業された店主の面目躍如どすえ

鮪赤身の漬け〇
深くて滋味深い味わい

かます ◎
炙った後に酢橘をかけてマイウー！

しめ鯖 ◎
こちらはオーソドックスな仕事

煮蛤〇肝ソースで
鴨ロース〇塩で

茶碗蒸し ◎
フカヒレと鯛の酒盗が入ったユニークな食感
「ここでしかない物をお出ししたい」という店主渾身のメニュー

平貝カラスミの磯辺焼き ◎
平貝の磯辺焼は最近よくお目にかかりますがカラスミを加えるのが加点要素

メジマグロ ◎
本鮪の子供を塩＆酢橘で

トロタク ◎
キャビアがトッピングされた後味爽やかな一貫

北寄貝 ◎
複雑妙味の温かいネタ

車海老 ◎◎
味も食感も最上級じゃ

大トロのはがし〇
脂がのったトロの一番腹下の部分
塩で頂くのは賛否両論

小丼 ◎
雲丹ご飯の上にのどぐろが乗った贅沢丼
山葵がアクセント

白甘鯛のかぶと〇
酒蒸しした鯛の頭の部分を昆布とトリュフで味付け
調理の引き出しが多い...

雲丹・キャビア・マイクロトマト乗せビーフン ◎◎
納豆のように混ぜ混ぜして頂く当店のスペシャリテ
味の破壊力も凄い金箔が施された映える一皿

穴子（塩）◎ 白酢のシャリ+酢橘で
穴子（ツメ）〇赤酢のシャリで

赤出汁〇
熱々で供されるあおさ海苔の味噌汁

干瓢手巻き ◎
セオリー通り最後は干瓢巻き山葵が絶妙

玉子〇
甘くてクリーミー

デザート ◎
蜜柑を使ったリセット効果抜群の自家製デザート
豆乳と杏仁豆腐が名脇役じゃ

日本酒
新政Ｎｏ.6 ◎ エレガントな口当たり
まつもと〇京都の辛口のお酒
出雲富士〇島根のすっきりしたお酒
日本の翼〇福井県鯖江のＪＡＬのようなお酒
ゆうなぎ ◎ 山口のフルーティーなお酒マイウー！

お茶〇
ビール〇

BGMは趣味の良いジャズ！

客筋は業界風ピロフェッショナルピーポー。
客の入りは約3割。
女性比率は約3割。

ちなみに訪問時点の食べログ評点は3.37です。

京都を皮切りにスペイン（バルセロナ）、町田、新宿、西麻布、赤坂と修行と積んでこられた気さくで楽しい大谷店主との会話を楽しみながら、赤坂で至福の本格＆創作江戸前鮨ディナーでした。

特にバルセロナ時代のお話が印象的。
接待、デート、ファミリーで利用出来る名店です。

ご馳走さま！

3

「赤坂駅」から徒歩約3分、第8荒井ビル3階

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3

「赤坂駅」から徒歩約3分、第8荒井ビル3階

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3

第8荒井ビル3階

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11

店内

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ビール

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ready to go

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自家製糠漬け

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低温調理した河豚と水蛸

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河豚と青菜の煮凝り

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2種類のガリ

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日本酒

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中とろ

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石鯛

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鰯

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馬糞雲丹のヤリイカ巻き

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椀物

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鮪

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日本酒

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かます

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しめ鯖

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煮蛤

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鴨ロース

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日本酒

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茶碗蒸し

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平貝カラスミの磯辺焼き

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メジマグロ

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10

トロタク

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3

北寄貝

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7

車海老

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大トロのはがし

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小丼

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白甘鯛のかぶと

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日本酒

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8

雲丹・キャビア・マイクロトマト乗せビーフン

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穴子

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赤出汁

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干瓢手巻き

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玉子

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ビール

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お茶

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大谷店主

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨まつもと
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	050-5457-9304
予約可否	完全予約制おまかせコースのみとなりますので、事前にお苦手やアレルギー等はご連絡くださいませ。当日でのご対応となりますと、ご対応に限りがございますので、よろしくお願い致します。
住所	東京都港区赤坂3-12-18 赤坂館第8荒井ビル 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄千代田線「赤坂駅」1番出口より徒歩3分地下鉄銀座線「赤坂見附駅」より徒歩4分赤坂駅から234m
営業時間	月・火・水・木・金・土 12:00 - 23:00 日・祝日定休日 ■ 営業時間当日のご予約はお電話くださいませ。
予算	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA、Master）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料として10％頂戴致します。

席・設備

席数	12席（個室（2名～4名様用/扉・壁あり）カウンター席（8席）あり）
個室	有（2人可、4人可）テーブル個室あり（1室/2名～4名様用/扉・壁あり）
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	ご相談下さいませ。
ドレスコード	過度に香水をつけられている方はご退店いただくこともございます。あらかじめご了承ください。
ホームページ	https://sushi-matsumoto-g.com/shop/akasaka/
公式アカウント	https://www.facebook.com/赤坂-鮨まつもと-106093874963546 https://www.instagram.com/sushi_matsumoto_akasaka/
オープン日	2017年6月12日
電話番号	03-5544-9578
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	MMM1234（0）