叶匠壽庵 東京ガーデンテラス紀尾井町店
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ガラス越しに見えた匠の技
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マダム・チェチーリア
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
叶匠壽庵 東京ガーデンテラス紀尾井町店（カノウショウジュアン）
|
|---|---|
| ジャンル | 和菓子 |
| お問い合わせ |
03-6261-4887 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ永田町駅 9a出口直結 永田町駅から213m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2016年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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予約をした GARB のテラスでディナーをすべく東京ガーデンテラスの
地下駐にクルマを入れてエレベーターで上がって参りますと・・先ず
お花屋さんが目に入り、その前が叶匠壽庵でございます。昨年ガーデ
ンテラスがオープンした直後オータニのサンローゼにオフィスをお持
ちの女性社長が２F にお蕎麦屋さんができたと社員から聞いて英語の
レッスンの後 小石川 で一緒にランチをしたことがありました。彼女
は甘いものに目がなく ”あら、叶匠壽菴じゃない！” と、大喜び〜♬
二人で叶匠壽庵の店先に立ってガラス張りのコーナーで若い女性職人
による和菓子製作（きんつば作り）を見学〜愉しませて戴いたのです
が季節のお花をあしらった店内はすっきりと洗練されていて〜琵琶湖、
瀬田川の辺にある寿長生の郷のビデオが流れる中での和菓子作りの実
演には心に響くものがありました。此の日はデモを見ることはできま
せんでしたが前回同様〜日本の心が店内のディスプレーに息づく素敵
な空間で、たまたま数日前の英語のレッスンで出して戴いたお菓子が
一壷天（いっこてん）でしたので〜ワタクシと致しましては共時性を
感じてしまった次第でございます。
一壷天は ’あも’ と並ぶ叶匠壽庵のマスターピースとも言うべき逸品で
（’あも’ の写真は 叶匠壽庵 をご覧あそばせ）ひと粒の栗を大納言小豆
で包んだだけのシンプルな和菓子なのですが、まぁ〜るい大納言小豆
の一粒一粒が光っていて〜♬ あくまでも小豆が主役、栗は小豆の美
味しさを引き立てる脇役のようなスタンスのお菓子なのでございます。
フツー栗が入ったお菓子は栗が主役になりますが一壷天の場合は違い
ます。もちろん、大納言小豆はあっさり炊かれていて栗の甘みを充分
に引き出しているのですが小豆、砂糖、寒天の絶妙なバランスがひと
つ５５g の小さな世界の中で輝いていて〜♬ さすが！でございました。
叶匠壽庵なら〜♡ という安心感には代えられないものがありますネッ！