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和食とワインのわくわくペアリング！
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Honey♡m
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
ワインと和食 酒亭 茜坂
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、海鮮、ワインバー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄千代田線 赤坂駅 徒歩5分 赤坂見附駅から184m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
30席 （宴会最大人数14名（着席時）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙スペース有り |
| 駐車場 |
無 お近くのコインパーキングをご利用下さい |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| ドレスコード | カジュアル |
| オープン日 |
2016年4月18日 |
| 備考 |
【赤坂駅徒歩2分】 |
| 初投稿者 |
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【ワインと和食のマリアージュ】ができるお店があるとオススメされたので伺ってみました♪
場所は赤坂見附から数分のビルの３階！
入って直ぐにカウンター６席が並び、あとは個室の落ち着いた空間！
とにかくワインに拘っているようで、ホールスタッフの方は皆様ソムリエなんだとか！
メニューを見るとお食事１皿にワイン１杯が付いたペアリングのコースが４種類も！！
通常のアラカルトメニューやグラスワインもあります！
今回は【フルール（茜＋グラスワイン6種 ）12,000円】をいただきました！
＊ラッツェンベルガー リースリングブリュット ドイツ
出だしがドイツのスパークリングワインとはなかなかマニアック（笑）
思いの外骨格がしっかりしていてボリューム感もあり美味しい！
【先付】 アスパラ豆腐と生雲丹
フランス産ロワールのアスパラ、北海道産馬糞雲丹 お出汁ベースの餡かけ
ホワイトアスパラの青っぽさ、馬糞雲丹の苦味、お出汁の風味がリースリングと合うとのこと！
ホワイトアスパラの風味が引き出されていてとても爽やか！
もちももぷるるん♪
リースリングとの相性もとても良い！
＊シャトーイガイタカハ igaitakaha
クロスロードウィング・ケオケオ
カリフォルニア産、イタリア・マルバジア のブドウ３種をブレンド！
酸を感じる独特なアロマと味わい！
これ面白い！！
【御椀】 鯛潮
強めに出したお出汁に焼き上げた鯛と白子の椀！
プリっと弾けてとろ〜っと旨みが広がる白子と、ホロッと柔らかな鯛！
木の芽の香りが鼻を通ります！
＊ヴィーノ ディ・アンナ・ロッソ・ジュディ・キャーンズ
イタリア・シチリアの赤ワイン！
シチリアは鰹の聖地でもあるとの事で、次の鰹料理に！
杏や熟したベリーを思わせる果実味とエレガントさ！
＊サム・ハロップ・セダリオン・シングルヴィンヤード・シャルドネ
ニュージーランド/ワイヘキ島のシャルドネ
なかなか手に入らない希少なワインだそう！！
バター、バニラの様な熟成したアロマで、コックリ滑らかな味わい！
これ！ニュージーランドとは思えない美味しさ！
さすが！マスターオブワイン！
通常は後者のシャルドネを提供するそうなのですが、ワイン好きな方には前者の赤ワインを提案してます！と！
お客様のニーズや好みまでも計算しているんだー！とプチ感動！
【造里】 初鰹
添えてあるのは、フランスのディジョンマスタードと和がらしをブレンドしたもの！
肉厚で新鮮な初鰹！
この赤ワインとの相性が最高に抜群で、溶け合うというか温度感が同じというか、一体感がハンパなかった！！
個人的に、この日１番のマリアージュでした！
＊ドメーヌデレスボー・ アンジュ
フランスロワール のカベルネフラン！
フレッシュでハーブの様なニュアンスも感じます！
【焼物】 桜鱒木の芽焼き
北海道産の桜鱒！
皮はパリパリ香ばしく、脂が乗っていて美味！！
＊プラエポジティブ
北イタリア
トレンティーノアルトアディージェ
ゲヴェルツトラミネール
【油物】 蛤天ぷら
ふきのとうはふっくら！
香り高く、程よい苦味が何ともいいがたい大人の味覚！
かき揚げ風になってた蛤は、三つ葉、春菊、椎茸、と旬の食材が凝縮！
自家製のタレも美味！
＊クローズ・エルミタージュレ・メゾニエ
北ローヌのシラー!
【強肴】 ラムと春菜のしゃぶしゃぶお出汁
オーストラリア産の肩ロース・花山椒
下にはキャベツ、黄ニラ、天然のクレソンがたっぷり！
噛み応えのあるヘルシーなラム肉と、甘みと旨みたっぷりのお野菜！
枕崎年熟成の鰹節を使用した濃厚なお出汁とのバランス良し！
※ソワフ・ド・マル ロゼ
フランス・ルーションのBIOワイン！
カリニャン１００％
【食事】 筍御飯 赤出汁 香の物
京都の筍がたーっぷりと入った筍御飯！
ホクホク、シャキシャキの筍と、ほんのりできたおこげと、素材のお味を活かした優しいお味！
残ったらおにぎりにしてもらわないとね〜！！
と言ってたのに、あまりにも美味しくて空っぽに（笑）
※カピテル フォスカリーノ アンセルミ
デザートワインの様なコックリ感！
【水菓子】 フルーツ
苺・オレンジ
最後はサッパリとフレーツで！
和食とワインのペアリングをやっているお店は然程多くないと思うのですが、その中でもこんなにもワクワクさせてくれるお店はなかなかないのでは？
お食事もとっても美味しく、こんなにたくさんのワインを楽しめてこの価格設定！
とってもお得感満載でした！
個室がメインなので接待などにも良さそうです！
ここまた行きたい！