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食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
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050-5456-4721
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欧州の星付きの味を継承する赤坂の骨太フレンチ『FURUYA augastronome』
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://ameblo.jp/sakura-beautiful/entry-12741780976.html
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sakura007
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
FURUYA augastronome（フルヤ オーガストロノム）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、ヨーロッパ料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5456-4721 |
| 予約可否 |
完全予約制 ※ お子様の入店は原則お断りしております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ 千代田線 「赤坂駅」１番出口より 徒歩３分 赤坂駅から229m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （楽天ペイ、au PAY） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料 10% |
席・設備
| 席数 |
12席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） ご予約の際にお申し付け下さいませ。 ※ 2名様利用は応相談 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣のコインパーキングをご利用くださいませ |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、バリアフリー、車椅子で入店可 |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可 お子様用メニューのご用意はしておりません。 |
| ドレスコード | 男性のサンダルやハーフパンツ、男性、女性の香水はご遠慮申し上げます。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年7月 |
| 電話番号 |
03-5797-7527 |
| 備考 |
・ホームページからもご予約頂けます。 |
| 初投稿者 |
お得なクーポン
- ※ クーポンごとに条件が異なりますので、必ず利用条件・提示条件をご確認ください。
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複数の友人からオススメされていた赤坂にある『FURUYA augastronome（フルヤ オーガストロノム）』へ
やっと訪問できました。常連の友人にお誘いいただき、今回はスペシャルコースを堪能してきました。
古屋賢介氏は、長きに渡り、ベルギーやフランス、そしてスイスなどでフランス料理を学ばれ、
2015年東京の赤坂に『FURUYA augastronome』を開業されました。
詳しくはブログをご覧ください⇨https://ameblo.jp/sakura-beautiful/entry-12741780976.html
インスタグラムでも投稿しています。
https://www.instagram.com/p/CdhRxrSvOHZ/
https://www.instagram.com/p/CddJe5fDT6O/
本場ヨーロッパで学ばれたことがわかる、骨太フレンチ。香り豊かなことはもちろんのこと、
巧みなソースの技術、リッチな食材使いなど、まさに骨太なフレンチは、
クラッシック好きの友人がどっぷりなのも納得なお料理の数々でした。
卵が大好きだという古屋シェフは卵料理も作られることが多いとか。
この日は、大分蘭王のフライドエッグに、最後も最後の黒トリュフ。やはり香りが違います。
クロシェで登場しましたが、目の前で開けた途端、トリュフを何枚重ねてるんですか?
という素晴らしい光景が姿を現し、香りが目の前だけでなく、お部屋中に蔓延。
どんだけ凄いパワーなんだ〜と改めて黒トリュフの威力にびっくりしました。
古屋シェフのお料理はド・クラッシックのかなり骨太料理なので、満足感がすごい。
ソースも多彩でモリーユなどには鉄板のヴァンジョーヌソースやオマール海老には
バニラビーンズを贅沢に使ったクリスピーソース、そのほかスパイスやハーブを使った
ソースは食材に更なるエッセンスを加えていました。
今回は、うさぎと仔羊のダブルメインという贅沢なグルマンコース。
私は流石に仔羊を少なめにしていただきましたが、まさに「アニョー・ド・レ」という味わいでした。
デザートは、ケンズカフェ東京ドモーリグランクリュショコラの冷たいソースと
ココナッツアイスだったんですが、食後にチョコレートって重くて苦手なんですが、
これはすごい軽くてエレガント。素晴らしいシメとなりました。
ガッツリフレンチ気分に浸りたい。
そんな時には、経験豊かな古屋シェフのところで、大いにヨーロッパの香りを堪能していただきたいと思います♡