Name: 鮨 はしぐち
Address: 元赤坂1-5-20 ロイヤル赤坂サルーン1F, 港区, 東京都, 1070051, JP
Telephone: 03-3478-3588
Price range: ￥40,000～￥49,999
Rating: 4.20

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「鯵」を含む口コミ

1～20 件を表示／全 55 件

raccostarTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2462件フォロワー7490人

4.0

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク4.0

2018/04訪問1回目

いわゆる昭和の王道の鮨屋

...ただただ甘い
●本ミル：香りが違う
●鯵：味噌の無いなめろうのような食感
●帆立：天然を磯辺で
●イカ雲丹：蝦夷馬糞をアルミのボールの中でスプーンで潰します。醤油を軽く数滴。卵のネットリした黄身の食感に変身。墨烏賊かな、短冊を和えます。
うん。美味い。イカウニの処方は数あれど、一つの完成形と納得

＜握り＞
●真子鰈：昆布締め。絶対利尻と思うが謎は解けず
●漬け：軽めの漬け、生のランプ肉のような味わい
●鳥貝：軽く湯引き。裏のモフモフがいきているあ
●小肌：どストライクの締め加減
●赤貝：瓜の香り
●中トロ：何も舌に残らない
●鯵：軽く酢締め
●青柳：潮の香り
...

32

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Dr. Gourmet 口コミ492件フォロワー3851人

4.0

￥40,000～￥49,9991人

料理・味4.0
サービス3.0
雰囲気4.0
CP2.0
酒・ドリンク4.0

2020/07訪問1回目

江戸前鮨のレジェンド、鮨はしぐちさんを初訪問！

...月に再訪です♪

〜つまみ〜
◯真子鰈昆布〆
◯まぐろ
◎あおやぎ
◎ミルガイ
◎蒸し鮑
◎鯵たたき
◯車海老

〜にぎり〜
◯真子鰈昆布〆
◯真イカ
◯赤身ヅケ
△鯵酢〆
◎小柱
◯小肌
◯中トロ
◯鰯
◎雲丹軍艦
◯穴子
△玉子

追加
◎ネギトロ巻き
◎うに軍艦...

15

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みすきすTabelog Reviewer Award受賞者口コミ1473件フォロワー9289人

4.3

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.3
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2017/06訪問1回目

橋口大将のこだわりの握り

... マコガレイ
2 えんがわ
3 みる貝愛知県
4 鯵和え
5 車海老
6 鮑肝

にぎり
1 マコガレイ昆布ネットリ
2 シマアジ
3 鮪赤身塩竈
4 鮪中トロ
5 鮪大トロ
6 コハダ
7 イワシ
8 はしら
9 鯵
10 バフン雲丹
11 アナゴ
12 玉子

以上です...

38

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346

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虎太郎がゆく口コミ976件フォロワー4361人

4.2

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気5.0
CP3.0
酒・ドリンク3.5

2016/08訪問1回目

店に流れる”空気”が素晴らしい／はしぐち

...月、12月だそうです）にまた再訪致します。

【2016年8月のおまかせ】
（つまみ）
★真子鰈
★真子鰈えんがわ
★みる貝
★鯵のたたき風
★新いくら
★新烏賊下足のつけ焼き
★車海老
★蒸し鮑
（にぎり）
★真子鰈
★新烏賊
★こはだ
★赤身づけ
★締め鯵
★中とろ
★大とろ
★鰯
★酢烏賊（するめいか）
★馬糞雲丹
★穴子塩
★穴子つめ
★かっぱ巻き
★玉子
（お酒）
★ビー...

10

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モラヴィア口コミ639件フォロワー1977人

5.0

￥30,000～￥39,9991人

料理・味5.0
サービス4.4
雰囲気4.7
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2020/06訪問9回目

橋口親方の美学

...たしか・・・

◇　真子鰈昆布〆、エンガワ
◇　ミル、青柳
◇　鮪　
◇　蒸し鮑
◇　鯵　薬味和え
◇　車海老

◇　真子鰈昆布〆
◇　シマアジ
◇　白烏賊
◇　鮪　漬け
◇　鮪　ハラカミ
◇　鯵　酢〆
◇　小柱
◇　こはだ
◇　雲丹
◇　穴子
◇　玉子握り

ご一緒様に、素敵なお花をプレゼントしていただいたこの日...

29

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モラヴィア口コミ639件フォロワー1977人

5.0

￥30,000～￥39,9991人

料理・味5.0
サービス4.4
雰囲気4.7
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2020/02訪問7回目

帰り道、あぁ美味しかったなぁと微笑む。

...摘まみから

◇　平目　と　縁側
◇　青柳
◇　ミル
◇　鯵の薬味あえ
◇　帆立の磯辺焼き
◇　車海老
◇　ツマの始末巻き

◇　平目昆布〆
◇　こはだ
◇　烏賊
◇　鮪漬け
◇　鮪中トロ
...

21

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モラヴィア口コミ639件フォロワー1977人

5.0

￥30,000～￥39,9991人

料理・味5.0
サービス4.7
雰囲気4.7
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2020/11訪問10回目

他と比較はできません・・・特別大切なお店です。

...女将さんが「お肉」を焼いて楽しむ、なんて、この日はお話しくださいました。

頂いたのは、「お刺身」で

平目
中トロ
鯵　薬味和え
イクラ
かわはぎ肝和え
車海老
帆立　磯辺焼き
煮烏賊
始末巻き

「握り」

平目
ずけ
中トロ
ジャバラ
酢烏賊
しめ鯵
イクラ
しめ鰯
穴子
たまごとおぼろの握り
カッパ巻き

初めて勧めていただいた、かっぱ巻きが、好みすぎて驚きました...

29

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モラヴィア口コミ639件フォロワー1977人

5.0

￥30,000～￥39,9991人

料理・味5.0
サービス4.4
雰囲気4.7
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2019/06訪問5回目

すべてに満足、すべて好き

...今回、この時期の握りは、酢で〆たものが多く橋口さんの真骨頂を感じました。

軽く〆て、おぼろをかませた春日子は芸術！と思ったし、
鯵は、摘まみで頂いた薬味和えの新鮮な味わいと、酢じめの濃厚な味わいと、両方をたのしませていただきました...

26

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モラヴィア口コミ639件フォロワー1977人

4.9

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.9
サービス4.4
雰囲気4.7
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2018/10訪問3回目

特別な場所

...

頂いたものは、つまみから

平目
平目えんがわ
みる貝
車海老
新いくら
鯵香味あえ
かわはぎ肝あえ
つまの始末巻き

握りです...

24

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代々木乃助ククル口コミ1373件フォロワー5898人

4.9

－1人

料理・味4.9
サービス4.4
雰囲気4.5
CP4.7
酒・ドリンク-

2017/08訪問1回目

ひと握りの舎利に唸るお鮨

...つまみも握りも！

■おまかせ
つまみ～
真子鰈　昆布締め
ミル貝
新いくら
鯵なめろう
鮑肝のせ
車海老
烏賊海胆
おつまみ海苔巻き

握り～
真子鰈　昆布締め
...この時言わなかったけど3年前からいくら好きになりちょっぴり悶絶していました。抜群の味付け。
鯵のなめろうでお酒が進み車海老の旨味にはまった頃、海胆烏賊が鮮やかな黄色味と白に混ざって来ます...

30

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モラヴィア口コミ639件フォロワー1977人

5.0

￥30,000～￥39,9991人

料理・味5.0
サービス4.4
雰囲気4.7
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2019/04訪問4回目

すべてに満足、すべて好き

...

「シャコを、詰め山葵であえて。」グッとくる一品です。

しみじみ、はしぐちさん、本当に好きです。

「ホタテの磯辺焼き」
「鯵の薬味和え」を頂き、いつもの「始末巻き」でお鮨へ。

真子鰈　はお刺身と〆具合を変えて
赤身
閖上の赤貝
白烏賊
コハダ
悶絶の春日子...

27

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たろすけちゃん口コミ1643件フォロワー1992人

4.2

￥20,000～￥29,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2018/07訪問8回目

はしぐちの鮨 -鮨屋放浪記 41-

...kg

・鮪赤身漬け

・小柱軍艦

・あおやぎ

・みる貝

・鰯酢洗い

・鯵酢締め

・鯵

・蒸し鮑

・車海老

・馬糞雲丹軍艦

・穴子

・干瓢巻き

・玉子

今夜もお腹いっぱい頂きました...

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たろすけちゃん口コミ1643件フォロワー1992人

4.1

￥20,000～￥29,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2018/05訪問7回目

はしぐちの鮨

...赤身漬け

・白烏賊

◯ 小鰭

・赤貝

・赤貝ひも

◯ 鳥貝

・鮪中とろ

・鮪大とろ

・締め鯵

・みる貝

・帆立貝

・細魚

・あおやぎ

・小柱軍艦

・煮蛤

◯ 鳥貝 (二貫目)

・ ...

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たろすけちゃん口コミ1643件フォロワー1992人

4.2

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2017/11訪問3回目

名人の鮨

...

◯ 中トロ
良い香りですね。美味しいです。

・大トロ
贅沢を言えばもうひとつ脂の甘さが欲しいかな。

・鯵

・しめ鯖
今日は私の体調がおかしいのでしょうか。

・鰯
脂の乗りが半端ないですね。酢で洗ってもいいくらいです...

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たろすけちゃん口コミ1643件フォロワー1992人

4.1

￥20,000～￥29,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2018/04訪問6回目

はしぐちの鮨

...・鮪漬け

・白烏賊

・小鰭

・赤貝

・赤貝ひも

・とり貝

・中とろ

・大トロ

・しめ鯵

・みる貝

・帆立貝

・さより

・あおやぎ

・小柱軍艦

・煮はまぐり

・とり貝

・玉子...

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bottan 口コミ1628件フォロワー7486人

4.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.8
サービス3.5
雰囲気3.3
CP4.1
酒・ドリンク4.0

2014/07訪問1回目

ご主人の握るお鮨は間違いなく、日本で10本の指に。

...

「真子鰈昆布〆」
「新子　４枚づけ」
「烏賊」
「赤身　ヅケ」
「〆鯵」
「ミル貝」
「貝柱」
「中トロ」
「大トロ」
「鰯」
「鮑」
「浅利　軍艦」
「縞鯵」
「鯵」
「海老」
「雲丹」
「穴子」
「玉子焼」　（デザートとして）

家内は ”つまみ” からいきます。

「真子鰈　昆布〆」
「縞鯵」
「ミル貝」
「鯵」
「蒸鮑」
「つま巻」

ここから、”にぎり” となります。

「新子」
「〆鯵」
「鯵」
「鰯」
「烏賊」
「赤身のヅケ」
「貝柱」
「浅利　軍艦」
「大トロ」

私は ”つまみ” を食べ...

30

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29

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イズミール口コミ647件フォロワー1192人

5.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク3.5

2016/11訪問1回目

大っきな手から繰り出される限りなく繊細な握り

...
飴色のカレイの昆布締めはこれ以上ない旨味に満ち溢れている。

鮑、鯵のたたき、続く握り、全て完璧な美味しさ！
この日の握りは、鰯が特に良かった...
食感を楽しくさせるための工夫ですね。美味しいです。

この時期にしては十分脂がのった鯵のたたきも少量の薬味との調和が絶妙。

もうパクパクつまみを食べ進めてしまいました...

5

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藤崎まり子Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ632件フォロワー18875人

4.4

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2021/06訪問1回目

赤坂でいただく大人の握り

...

【おまかせコース】

◎若布、茗荷、大根の細切り

◎真子鰈と縁側、わさびか肝醤油で

◎とろ

◎ミル貝

◎鯵のたたき

◎蒸し鮑

◎車海老

◎ツマの海苔巻き

【ここから握り】

○真子鰈の昆布締め

○しろいか

○赤身の漬け

○小鰭

○〆鯵

○赤貝と赤貝のヒモ

○中とろ

○大とろ

○鰯

○雲丹

○穴子、塩で

○穴子...

3

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goro58397Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ1315件フォロワー1598人

4.9

￥30,000～￥39,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP4.9
酒・ドリンク4.0

2021/06訪問2回目

静かな中でいただく至高のお鮨

...酢の締め方がしっかりとしてますがこの加減がシャリと絶妙です。

◉ 鯵の酢締め
脂ののった鯵を締めることでまろやかで身の柔らかさが際立ちます。

◉ 赤貝
色からして産地はあそこかなと...決して馬鹿貝では無いのです。
これも甘みがあります。

◎ 鯵のたたき
脂がのっていて、生姜がまぁ合いますこと...

16

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kyo極さん口コミ2252件フォロワー2508人

4.8

－1人

料理・味5.0
サービス4.2
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.5

2016/08訪問1回目

踊るだけでない！繊細な鮨「はしぐち」

...マコガレイに続き、みる貝、イクラと続きます。どれも高質、イクラの上品で絶妙な味付けに唸りつつ、登場したのは鯵。叩きの様に薬味が和えてあり、「お酒ではなくお茶と一緒の方が合うので」と女将に提起されて賞味した鯵は、確かにお茶と一緒の方が合います。

和えた薬味がお茶の清涼感と似たニュアンスを醸し出していてマリアージュするんですね...

10

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	鮨はしぐち
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-3478-3588
予約可否	予約可
住所	東京都港区元赤坂1-5-20 ロイヤル赤坂サルーン1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「千代田区麹町5-7」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	赤坂見附駅（B出口）より徒歩7分程度。赤坂見附駅から456m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:00 - 22:00 日・祝日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	8席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
オープン日	2011年11月3日
備考	カウンターでは携帯電話使用は禁止です。ストリートビュー　http://hokkaido-sv.com/shop/sushi_hashiguchi アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	好希心（14）
最近の編集者	虎太郎がゆく（4361） ... 店舗情報（'22/07/19 12:23）すけしん（2） ... 店舗情報（'21/12/05 10:01）編集履歴を詳しく見る