相変わらずモチモチの平打ち麺とバランスの取れたスープが美味！でした♪ : 四川小吃 雲辣坊

＜2017年10月　再訪＞

こちらの担々麺って、私の中ではかなり美味しい！という
評価だったにも関わらず、最近は赤坂へ営業に行く機会が
減ってしまったし、たまに覗くとランチ時はいつも行列だし、
とまぁ、色々あって、再訪できずにいました。
ですが、ここ最近、またふつふつと再燃してきた担々麺熱！
ということで、ランチの行列に並びました！


①お店の外観、雰囲気、インテリアなど
前回よりも、レイアウトがすっきりしたような気がします。
あと、人気＆混雑店なので、相席は当たり前なのですが、
「同性同士しか相席させない」というルールが敷かれており
お1人様にとっては、気が楽になるポイントだと思います。
男女で向い合せとか、やたら距離の近い席同士の相席って
女性だけでなく、男性も気を使いますものね。


②お料理について
お隣さんが召し上がっていた“麻婆豆腐定食”にも、かなり
心惹かれたのですが、ここはやはり“担々麺”をオーダー。
まずは、昼セットの「野菜小皿料理（干し豆腐の炒め物）」と
「大根の漬物」が供されます。
大根のお漬物は、細切りタイプ。私は以前の拍子切りの方が
歯応えが楽しめて好きだったな。
続いて、担々麺。汁ありでお願いしたのですが、以前よりも
スープが少ない気がします。
気を取り直して、スープを一口。すーっと爽やかに香って
ピリッと痺れる花椒と唐辛子の辛さ、ベーススープのコクが
上手く調和していて美味しいですねぇ。
前回は気が付かなかったけれど、豆鼓が結構入っていて
複雑な旨味を作り出していますね。
具材は、パクチー、砕いたナッツ、程良く甘辛い肉味噌、
サッと塩茹でされた青梗菜など。美しく盛り付けられていました。
そして、こちらの担々麺の魅力の1つ、平打ち麺ですが
小麦の香りがして、コシも十分。やはり美味しかったです。
最後に、杏仁豆腐も頂いて〆。ボリューム十分でした。


③スタッフの接客について
ホール担当の男性は、とてもテキパキしていて感じ良かったです。
同性同士を相席にする配置テクニック、すごいですね（笑）


④CPについて
以前より、少し値上がりしていましたが、お店の雰囲気も
良くなっていたし、相変わらず美味しい担々麺も頂けました。
CPは良いと思います。


⑤その他、気付いたことなど
お冷代わりのお茶（アイス烏龍茶）は、ピッチャーで提供されます。
なかなか嬉しいサービスですよね。

13時半に、赤坂で仕事を1件終わらせるように、こっそり画策。
思い通り、無事に打合せも終わり、赤坂ランチを新規開拓しようと
あれこれ検索です。
この日も、強い日差しが照りつけているし、辛いものでも食べて
元気を出そうと、担々麺の評判が良い、こちらにお邪魔しました。


①お店の外観、雰囲気、インテリアなど
有名な四川料理のお店「同源楼」の支店で、本店と同じビルの1Fにあります。
一ツ木通り沿いですが、入り口は小さめなので、ちょっと注意が必要かな。
ドアを開けると、テーブルがぎっしり。ゆったりとした作りではない上に
14時前でも満席だったので、余計に狭く感じます・・・（汗）
ただし、明るくて清潔感がある店内なので、居心地悪い感じはありません。
女性同士、お1人様でも、気兼ねなく入店できるかと思います。


②お料理について
お得なランチ定食などもありましたが、ここは初志貫徹で担々麺を。
まずは“大根の漬物”と“セロリとピーナッツ・豆腐の塩炒め”が
出てきます。
“大根の漬物”は、かなり茶色いですが、塩気はそれほど強くなく
シャキシャキとした歯ごたえがあります。
セロリの炒め物は、普段あまり食べなれないものでしたが、油とセロリの
相性が良いし、ちょっと固めの豆腐との取り合わせも悪くないと感じました。
さて、いよいよ担々麺の登場。
真っ白なすっきりとした三角錐の丼に入っており、スープの赤と
パクチーの緑がとてもキレイに映えますね。
スープの上には、挽肉とピーナッツが、たっぷり気前良く乗せられており
食欲をそそります。スープは、独特の痺れと程よい辛味が調和した
バランスの良いもの。旨みも勿論きちんと感じられますし、
ピーナッツや挽肉からはコクが上手に引き出されていて、美味です。
麺がまた特徴的。きしめんのような平べったい麺で、結構なコシがあります。
所々、茹でが足りず少々固すぎるのでは？！と思う箇所もありましたが、
嫌いじゃないなぁ、この麺。
それにしても、このようなしっかりとした平打ち麺を“担々麺”として
食べたのは初めてかもしれませんねー。
パクチーは、かなり大胆にかかっていますので、苦手な人は苦手かも。
ただし、この個性的な担々麺だったら、このくらいパクチーパンチを
効かせた方が魅力的な気もしますね。
ちなみに、最後に供された“杏仁豆腐”がとっても美味しい！！
夢中で食べてしまい写真を撮り忘れちゃいましたよ（汗）


③スタッフの接客について
ホールは、男性1名・女性1名で切り盛りされていました。
席への誘導、お茶の提供など、基本的な部分は問題なくこなしていましたし
紙エプロンをさっと出してくれたり、気遣いも感じられました。


④CPについて
個性的で私好みの担々麺は、ボリュームもたっぷり。
その上、とろりプルルン杏仁豆腐まで付いて800円なら・・・
CPは良いと思います。


⑤その他、気付いたことなど
担々麺のバランスの良さを考えると、当然“麻婆豆腐”あたりも気になります。
次回は別メニューを頂いてみようっと！