ランチ　野菜サンパ定食（豚プルコギ）はたっぷり頂けます。豚プルコギはおとなしい味付けです。 : やさい村大地 赤坂田町通り店

赤坂ランチのお話。
エスプラナード通り沿いにある韓国料理店です。
赤坂には数多の韓国料理店がありますが、それほど利用頻度は高くない。
ぶらぶらと散策をしていたら、やさい村大地の「サンパ定食」を思い出し訪問。
やさい村大地の本店に行こうと思っていたが、まあいいか。

12時半過ぎに入店。
今まで何度か来たお店です。1年強ぶりの訪問。
前回はスンドゥブチゲを頂きました。
1階は6割くぐらいの客入りです。女子が多いです。
接客は男性1名と女性2名で対応。
接客は韓国料理店としては良いです。ストレスありません。

ランチは
・サンパ定食：豚キムチサンパ定食・生姜焼きサンパ・豚プルコギ定食各＠930（すべて税込）
・ジャージャー麺・ビビン麺・冷麺各＠830
・石焼きビビンバ・野菜ビビンバ・ビビンバ各＠830
・キムチチゲ・味噌チゲ・スンドゥブチゲ各＠730
という3ライン。
　前回訪問よりもメニューが増えています。
　サンパには豚プルコギ、麺・ご飯類には冷麺と石焼ビビンバしかなったかが、
　4種も増えております。
本日はサンパ定食を食べに来ましたので、午後から打ち合わせがあるので、
豚キムチは遠慮をしておきます。

◎サンパ定食：豚プルコギ＠930（税込）をお願いしました。
数量限定のランチです。

サンパとは「包む（サム）」と「ごはん（パプ）」という意味で、
サンチュなどの葉類・昆布などに米飯などの飯類、肉類、魚類、貝類、塩辛、
味噌、にんにくなど様々な具材を包む料理です。

3分待ってサンパ定食：豚プルプルです。提供は早いです。

バスケットに盛られたリーフ類、豚プルコギ、日替わりおかず4種、
ご飯、お味噌汁と言う構成。
初めに紙おしぼりがでますが、さらに紙おしぼりが付いて来るのが嬉しいですね。

おかず4種（小鉢）はもやしナムル、カクテキ、細切り昆布、油揚げとニンジンです。
味付けは濃く無く、丁度良いです。

お味噌汁は豆腐とねぎです。
ご飯は黒米がブレンドされたもちもちの炊き具合のご飯です。

野菜の盛り合わせは
サンチュ、えごま、チンゲン菜、サニーレタス、茎が紫のビート（デトロイト）、
かいわれ、大葉、ベビーリーフなど10種以上はありますかね。
バスケットいっぱいにあります。

豚プルコギは豚肉と長ねぎと炒められています。
量はたっぷりとあります。
味付けは思っていたよりも濃くありません。
肉は筋張った部分もありましたが、全体的にまずまず。

辛子味噌も一緒に付いて来るので、プルコギをリーフに巻いて味噌も付けてサンパします。
肉にはそれほど濃い味付けではないので、味噌を付けると良いです。
リーフの爽やかな味わいと、しゃきっり食感が良いですね。

テーブルにあったコチジャンも使って、リーフに巻いてサンパして食べます。
それぞれのリーフの味わいが異なり、飽きませんね。

人気は豚キムチの投稿が多いのですが、豚キムチよりも
抑え目の味わいでおとなしいかな。
野菜がいっぱい楽しめるのは良かったです。
13時にはサンパ定食は売り切れていました。

今度は、豚キムチサンパですかね。
ごちそうさまでした。

赤坂らんちのお話。
久しぶりに韓国料理店に。
ここ野菜村大地は昼は初めて。夜は人気店です。
12時半前、すんなりと入店できました。

ランチは
・キムチチゲ・味噌チゲ、スンドゥブチゲ・野菜ビビンバ・ビビンバ各730
・冷麺・石焼きビビンバ各830
・豚キムチサンパ定食・生姜焼きサンパ定食930
という3ライン。
チゲと冷麺には日替わり小鉢4種、サラダ、ライス。
ビビンバ・石焼きビビンバには日替わり小鉢4種、サラダ、スープが付く。

◎スンドゥブチゲ730円を注文。

8分後に出てきました。
小鉢4品は大根の細切り辛味和え、ゼンマイとニンジンナムル、
モヤシナムル、油揚げとニンジンの和え物。そしてカクテキキムチ、レタスのサラダ。

韓国料理はナムル系がいっぱいついて良いね。
ご飯は韓国の赤米でしょうか。

そしてスンドゥブチゲは石鍋に入っており、真っ赤なグツグツな海です。
相当熱そうなのでしばらく放置プレイします。
熱辛いメニューを食べると真冬では汗でスパークリングしてしまうので注意が必要なのです。

やっと熱さが収まって頂きます。
辛さがしっかりとあるタイプです。旨いね。辛さがダメな人は無理ですね。
具は豆腐、ネギ、玉ねぎ、卵、アサリ、イカ、小エビ。具は少なめです。
スンドゥブだけど、豆腐が少ない…。
具は少ないが魚介の旨味がスープに良く溶けています。

結構辛く、熱いのでご飯に掛けて頂く作戦に転じます。
お替りできます。
ご飯に掛けて丁度良い。辛さも熱さも収まって。
小鉢が4品、キムチ、サラダが付いて、お得なスンドゥブチゲでした。

但し、チゲ自体の味わいは銀座にあった伝説の「清香園総本店」のチゲは超えていないな。

会社のメンバー4名で予約しました。
本当は12月の末に行こうと予約しましたが、満員で１月上旬に変更しました。

予約したのは【お肉もおかわり自由！［飲放］［食放］サンパセット 2H ￥5,500】

２０～５０代まで各１名づつです。結構無謀かと思いましたが。

当日、伺うと、２階の小上がりの奥でした。

割と静かなテーブルをお願いしたので、そのようになっていました。

サンパセット サンパセットはお肉約200g、15種類以上の包菜が食べ放題。

先にテーブルにあります。２名づつで食べるようです。

見たことのない菜っ葉もたくさんありますね。

野菜とおかずはおかわり自由です 。

日替わりの4種類のおかず自家製サムジャン、ネギサラダ、ニンニクと青唐辛子。.

豚肉が到着です。お姉さんが肉を持ってきて、焼いてくれます。　そして焼けたあとは切り分けてくれます。

トントロまで３種類。そして２０数種類の菜っ葉に包んで食べます。　

小さい葉っぱですと、中から漏れてくるので注意が必要です。

私はエゴマとミツバがいけましたね。パクチーもいいけど好き嫌いがあるから。

それと最初に青唐辛子が出てきますが、ししとうでないので注意ください。

うちの２０代ヤングはししとうだと思いそのまま口に入れてないていましたね。

３種の肉を食べ、そのあとにロースとトントロを追加しましたが、そこでかなりお腹に来ました。

そのあとは サンパセットの食事メニュー 1セットに付き、一つお選ぶ。
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◆キムチチゲ　ライス付 　 .
◆味噌チゲ　ライス付 　 .
◆スンドゥブチゲ　ライス付 　 .
◆冷麺　ハーフサイズ
◆トンチミソーメン 若大根の水キムチにソーメンが入った物

私は冷麺をいただきました。具は少なく、大根などの野菜と玉子で、普通の冷麺でした。

５５００円で飲み・食べ放題なので、期待していませんでした。肉は普通でした。

しかし、これだけの野菜を食べられたことは、いいかもしれません。（全部を食べられなかったのは残念）

また、飲みのものも、この手の店にありがちな、出てくるのが遅い！と言ったこともなく、サービスもこの手にしては

良いと思います。

これならば人気がでますね。

ごちそうさまでした

葉っぱに興味がある方はさらに下をどうぞ！

以下は店のHPから引用しました。菜っ葉の数々です。

■青サンチュ 焼肉店には欠かせない包菜です。

■赤サンチュ 焼肉店には欠かせない包菜です。
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■黒サンチュ 焼肉店には欠かせない包菜です。

■サニーレタス 微かな苦味と柔らかな口当たりが特徴の緑黄色野菜です。
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■エンダイブ レタス類では珍しく縦に細長く、ギザギザした形が特徴です。

■サラダセロリ 薬効としては解毒作用や、動脈硬化の予防、消化を助ける働きがあります。
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■イタリアンセロリ 茎から葉まで全てが緑色で、切れ目のある葉が特徴です。
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■サラダ水菜 シャキシャキとしたみずみずしい食感があります。
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■サラダ春菊 アクが少なく柔らかさが特徴。

■サラダホウレン草 100gで、成人が1日に必要なビタミンAやCの
ほぼ全量を摂取することができます。
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■エゴマの葉 韓国の焼肉店ではサンチュと並び欠かせない包菜。

■ターサイ 食感はやわらかく、まろやかな甘みがあります。
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■レッドマスタード ピリッとした辛味があるカラシナー種、独特の辛みは
　シニグリンと呼ばれる成分によるものです。
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■タデ ”タデ食う虫も好きずき”という様に特有の香りと辛味を持ち
香辛料として薬味や刺身のつま等に用いられます。
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■サラダケール アブラナ科でキャベツの近縁です。
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■ピリカラ水菜 サラダからし菜とも呼ばれ、葉は細かく、針状に伸びているのが特徴です。

■ワサビ菜 ビタミンB2、C、カルシウム、鉄分などが豊富で骨粗鬆症予防に効果があります。

■ミツバ 数少ない日本原産の野菜。
　 さわやかな香りが特徴のβーカロテンを多く含む緑黄色野菜です。

■ロメイン 癖がなく肉厚で甘さの中に若干苦味があり、食感はシャキシャキとしてます。

■クレソン 食感は柔らかく、ピリッとした独特の辛味が特徴です。

■デトロイト（ビート） 鮮やかなグリーンの葉の中央の茎が赤色で
　いろんな料理のアクセントになります。

■パクチー（コリアンダー） 独特の風味が疲れて弱った気持ちに活力を与えます。
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■チンゲン菜 アクが少なく、シャキッとした食感が特徴です。

■バジル シソ科でハーブの代表格のバジル。
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■大葉（青しそ） カロテン、ビタミンKが桁外れに多く含まれている。

■バイオレットクイーン 葉は薄い青緑色で丸い形をしていて、茎は濃い紫色で細く短いのが特徴です。
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■小ネギ 独特の香りは玉ネギやニンニクと同じ「アリシン」という成分で
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■豆苗 中国野菜として有名な豆苗ですけれど、実はグリーンピースのスプラウトです。