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赤坂のミシュラン星付きお洒落割烹
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豆腐と湯葉の餡かけ 山葵乗せ
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茶碗蒸し 百合根
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野菜の炊合せ 牛蒡 大根 人参 里芋 麩
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CHAMPAGNE BRUT PREMIER LOUIS ROEDERER 2200円/120mlグラス
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葡萄党幹事長
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
花のれん 花楽（【旧店名】花楽）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
千代田線赤坂駅７番出口より徒歩3分 赤坂駅から234m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料１０％ |
席・設備
| 席数 |
28席 （カウンター16席 テーブル4席 個室8席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可） 部屋代 夜￥10,800- 昼¥5,400- 個室のみ喫煙可能 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 個室のみ喫煙可能 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2010年3月5日 |
| 備考 | |
| お店のPR |
日本料理の良き伝統を現代に繋ぎながら、四季の旬菜を中心に、お料理を揃えております
四季折々で吟味した旬の食材を自然の姿のままに、素材の魅力を最大限に引き出された料理を愉しめるのが【花楽】。ミシュランガイドで星を獲得しています。暖簾をくぐると、落ち着いた空間が広がります。三和土の土間と古木の太い梁、栗材のカウンターやウォールランプと流れる... |
| 初投稿者 |
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20年近く続いた金沢料理の店を4年前に引き継いだ京都出身の女性オーナー。料理は金沢から京風に様変わりした。オーナーは福光屋との関係が深く、従って日本酒は金沢、福光屋のものとなっている。新しいオーナーが引き継いで以来、四国で修行を積んだ大将の料理がミシュランの星を取り続けている。京風の出汁を活かした味わいと、野菜料理に拘りを感じる料理。色々な野菜を基本に忠実かつ丁寧に仕上げ、驚きはないがどれも安心して食べられる。
今回は旬の野菜のランチ。炊き合わせは大根、人参、牛蒡、里芋が軽快な味付けで美味しい。雪花菜と枝豆の和え物もあっさりとした美味しさで、日本酒のつまみに持って来いの絶妙さ。素面ではいられない。メインは豆腐と湯葉の餡かけ。出汁を活かした丁度良い塩梅。御飯はカウンターにある銅釜で少しづつ炊いている。水菓子の安納芋も甘さが控えめでありがたい。
ワインはシャンパーニュ、ブルゴーニュの白、赤がボトル、グラスで用意されていて文句はない。シャンパーニュはルイロデレールのブリュットプルミエ。軽い味付けで、京風に近い日本料理に、ロデレールの濃い目の泡はピッタリ。まさに料理とのマリアージュを感じる。日本酒は福光屋から金沢の日本酒を一通り。福光屋直営の酒店と同じような品揃えとなっていて、この店のための純米酒、花楽と言う銘柄も用意されている。
場所は東京メトロ千代田線赤坂駅。赤坂通りに出て乃木坂方面に向かい徒歩数分。5丁目交番の手前、右手の1階に在る。エントランスの片引きドアがファサードと共に料理同様の上質感を醸し出している。カウンター席10席程度とわずかなテーブル席がゆったりとしている。自然素材を活かしたインテリアや床の間風の造作も落ち着く。
赤坂の新進の日本料理店として、すでに充分な風格を漂わせ始めている店。出汁の効いた軽快な味わいの料理に、シャンパーニュとブルゴーニュの組合せ。日本酒好きに取っては、福光屋の日本酒への拘りが気になるところではあるが、それを差し引いても充分な雰囲気と味わいがあり、これからの赤坂を引っ張る店の1軒であることは間違いない。
≪今回の料理≫
旬野菜膳 1500円
豆腐と湯葉の餡かけ 山葵乗せ
雪花菜 枝豆とおからの和え物
茶碗蒸し 百合根
茗荷ともずくの酢の物
野菜の炊合せ 牛蒡 大根 人参 里芋 麩
金平 蓮根と牛蒡
食事 銅釜炊きの白飯 赤出汁 香の物
水菓子 安納芋
≪今回のワイン≫
CHAMPAGNE BRUT PREMIER LOUIS ROEDERER 2200円/120mlグラス
≪今回の日本酒≫
花楽 純米 福光屋 石川県 750円/120mlグラス