メニュー・プラン : しみず

北海道の屋根、大雪山の万年雪が幾年もの歳月をかけて出来た
延命長寿の水を仕込みに使用。
清酒醸造に最も適した厳しい寒さの気候、風土に恵まれて醸し出される酒は、
キレのある辛口。
国内外で数多くの金賞を受けている。

「地味ながらもふくらみのある梅の花のような酒をつくりたい」
を信条に頑固なまでに昔ながらの山廃仕込みにこだわり、
小蔵ならではのきめ細かい手造りを守り続けている。

フルーティーな吟醸香とふくよかな味わいが特徴。
吟醸酒の普及に貢献した地酒界を代表するスタンダード吟醸酒。

月山を仰ぎ見る奥深い蔵で「昔ながら」にこだわり、丹念に醸された純米酒。
低温発酵によりコク深く、冷から燗まで幅広く楽しめます。

日本酒入門に最適。
フルーティーな香りにふくらみのあるお米の旨みが柔らかく広がります。
軽快で繊細な味は、お料理と合わせると美味しさ倍増。

冷で良し、ぬる燗で良し。
初秋の味覚を味わう日本酒としてのおすすめです。

柔らかで落ち着いた香りと、さわやかでサラリとした喉越し。
そして滑らかでソフトな甘味が余韻として残ります。

清酒にしてその味わいは吟醸酒クラスといっても過言ではありません。
喉越しの良さをお楽しみください。

あっさりとした喉越しが飲み飽きしない味になっている。
やや辛口のまろやかな口当たりが楽しめます。

優雅な香りと純米ならではのまろやかな味わい。
スッキリとした後味が特徴。

「日本酒は辛口であるべき」
この信念のもと、甘口が酒の主流だった昔から一貫して辛口酒を醸し続けている、
こだわりの頑固酒です。

オレンジや木蓮の花のような華やかで優しい果実香と、
ふくよかな透明感のある味わいの酒は、
香味一体のまとまりがあり、後味のキレが良いため料理の味を引き立てます。

佐渡の豊かな自然環境に残された棚田を活用した米造りから生まれた酒は、
辛口にして飲み飽きせず、どんな料理にも合います。
お燗やぬる燗でお楽しみください。

キレの良い辛口とスッキリとした喉越しが特徴。
丁寧で優れた技があってこそ生まれた旨い酒。

諏訪大社の御宝物「真澄の鏡」を酒名に戴く真澄は創業1662年の老舗。
「7号酵母」の発祥の蔵元として有名。
各品評会でも入賞を連ねている。

酒が湧き出たという伝説の名泉「箱根の泉」を仕込み水に、
完全コンピューター管理で醸して生まれた銘酒。
喉越し良く、スッキリした味わいは飲み飽きのこない上品な味わいが楽しめます。

軽快でありながら飲み応えは抜群。
サラリとした中に辛口の味わいが感じられる銘酒。

霊峰白山から湧き出る伏流水と加賀平野に乗った良床により
天狗舞の酒は醸し出されます。
まろみを帯び、腹郁とした香りはこの酒の特徴。

酒通の間で人気の酒。
米の旨みが凝縮され、濃厚で酸味の効いたガツンとくる力強さが持ち味の酒。

酔鯨の特徴であるキレの良い味わいをしっかり残しながらも、
口中に広がるふくらみのある豊かな旨みが特徴。
ぬる燗もおすすめです。

さしかえ…715円

幻の三大芋焼酎のひとつ。
かめ壷による小仕込みを徹底し、細やかな味わいを作り上げた。

幻の三大芋焼酎のひとつ。
華やかな薫りと凝縮したエキス分と甘味は見事の一言。

幻の三大芋焼酎のひとつ。
一貫して黒麹を使い、甘味とコクのある爽かな味わい。

黒麹仕込み独特の力強さとしっかりとしたボディを表現し、
香ばしい香りとインパクトのある甘さを持っています。

シラス台地の数百メートル下から沸き出す地下水を使用。
仕込み独特の深みのあるまろやかな味わいは端麗で香りがフルーティ。

甑島(こしきじま)の小さな焼酎蔵で製造されていて、
昔ながらの常圧蒸留により香り高く芳醇なコクのあるものに仕上がっている。

朝一番に掘ったイモのみを使用。
かめ仕込みで造られるこの焼酎は抜群のまろやかさ。

永年の仕込みにより、蔵に棲みついた酵母による豊かな香りと甘味、
木のぬくもりを感じさせる焼酎。

別名、黒霧島(くろきりしま)と呼ばれている。黒麹を用いた本格焼酎。
独自の三段仕込みによって芳醇にして質実剛健な味わい。
重厚な美味しさにとろりとした甘みが特徴。

さつま芋本来の甘さが引き出された、風味豊かな焼酎に仕上げられています。
ロックで味わうと素晴らしい香味が感じられます。

5年、7年と貯蔵年数の違い、仕込みの違い。
減圧、違圧など蒸留釜内の圧力の違いなど、
性格の異なる原酒をいくつも合わせて複雑で伸びのある旨さを引き出しました。

720ml

本来の製品(二階堂)を更に蒸留製域後にじっくりと熟成させ、
本格焼酎特有の芳醇な香りと、まろやかな舌ざわりを高めた
ソフトですっきりとした味わいの焼酎。

720ml

・ミネラル水
・緑茶
・ウーロン茶
・そば茶

各550円
追加…各220円

プレミアムモルツ

キリンラガー

カムカムはアマゾン地帯の川辺に生える木の果実。ビタミンＣはレモンの約60倍、アセロラの２倍という美容にもいいドリンクです。

フルーツとまとを美味しい塩と一緒に凍らせました。ほどよい塩味と酸味が溶け出して、夏にピッタリの爽やかさです。