ステーキ＆ワイン 大澤
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徘徊（うろつけ）ば このビフテキ店（や） 何（なに）啖（くら）ふ 牛（うし）肥（こ）えし肉（にく） 今（いま）は重（おも）たき
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二代目（にだいめ）【撮影許可濟】
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櫃臺（かうんた）に櫡（はし）
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箆（へら）
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鍋（なべ）
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鹽胡椒（しほこせう）
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芥子醤油（からしゞやうゆ）
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腌菜（つけもの）
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生蔬菜（さらど）
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芽花椰菜（ぶろつこり）
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牛排（うしにくやき）
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牛排（うしにくやき）
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牛排（うしにくやき）斷面（きりくち）
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大蒜小費（おほひるちつぷ）
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茄子（なす）に豆芽（もやし）
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煎牛肥肉（あぶらみカリカリいり）
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米飯（こめのいひ）
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未醤椀（みそわん）
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豆腐（とうふ）未醤汁（みそしる）
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咖啡（こおふィ）
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奶油（くれむ）
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店舗基本情報
| 店名 |
ステーキ＆ワイン 大澤（STEAKE&WINE OSAWA）
|
|---|---|
| ジャンル | ステーキ、鉄板焼き、オムライス |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3586-0310 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
赤坂駅から344m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター14席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 ※近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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有一日（あるひ）、
青山墓地（あをやまはかば）近傍（ちかく）の餃子舖（ぎやうざや）を訪問（たづぬ）れど、
商賣（あきなひ）の氣配（けはひ）漂（たゞよ）はず。
已（や）むことを得（え）ずして、嚮（むか）ふは乃木坂（のぎざか）・赤坂（あかさか）。
霎時（しばし）近邊（あたり）を吟（さまよ）ふほどに、
俗（よ）に云ふ"裏赤坂（うらあかさか）"に到達（いたる）。
生憎（あいにく）、『涵梅舫（かんめいはう）』は銀座（ぎんざ）に移轉（うつ）り、
『スコリエーラ』も青山通（あをやまどほ）り沿（ぞ）ひに移轉（うつりぬ）。
ほどなくして報土寺（はうどじ）前（まへ）に、、。
雷電爲右衞門（らいでんためゑもん）が墓所（はか）としてあまりに高名（なだかし）。
「たしか、この脇（わき）に名（な）にし負（お）ふ牛排（すていき）の舖（みせ）が！」
撲地（はた）と閃（ひらめ）き膝（ひざ）を打（う）つ。
これが初訪問（はじめてのおとづれ）。
にこやかに歡迎（むか）ふるは御内儀（おかみ）と思（おぼ）しき姥（おみな）。
その奧（おく）には、亭主（あるじ）らしき方（かた）*)の姿（すがた）も、、。
しかして、廚（くりや）に立（た）つは子息（むすこ）二代目（にだいめ）。
鐵板（くろがねいた）の前（まへ）に腰（こし）を下（お）ろし、
菜單（しながき）を一瞥（ひとにらみ）。
選擇（えら）みしは、「スペシャル、和牛ロースステーキセット、150g」、
對價（あたひ）、三千八百圓也（さんぜんはつぴやくゑんなり）。
米飯（こめのいひ）、未醤椀（みそわん）、腌菜（つけもの）、生蔬菜（さらど）、
食後（くひをはりたるのち）には咖啡（こおふィ）が附（つ）く。
牛排（びいふすていく）の附合（つけあは）せは、
炒蔬菜（あをものいため）、大蒜小費（おほひるちつぷ）、煎牛肥肉（あぶらみやき）。
二代目（にだいめ）、
徐（おもぶる）に鐵板（くろがねいた）に牛肉（うしにく）を置（お）き、
叮嚀（ねんごろ）に煎之（これをやく）。
然（しか）る後（のち）、これを切分（きりわ）け金皿（かなざら）へと移（うつ）す。
更（さら）に、
芽花椰菜（ぶろつこり）、豆芽（もやし）、茄子（なす）を煎（い）り、
微塵（こまかくきざ）みたる牛肥肉（うしのあぶらみ）をカリカリになるまで煎（や）く。
これで一式（ひとそろひ）。
扨（さて）、肝腎要（かんじんかなめ）の"牛排（びいふすていく）"：
その柔（やは）らかさと膏（あぶら）は、典型的（よくある）和牛（ひのもとのうし）。
それも、なかなかに上質（よ）きもの。
四十匁（=150g）でこの價格（ね）は驚異的（おどろくばかり）の廉（やす）さ。
さはあれ、
爺（ぢゞい）に、この量（かさ）、この膏（あぶら）はあまりに重（おも）し。
後悔（くや）みて切齒扼腕（はぎしり）・地團駄（ぢだんだ）を踏（ふ）むこと、
街亭（がいてい）の諸葛亮（しよかつりやう）に異（こと）ならず。
廉價（ねのやす）き晝飧（ひるめし）とは云へ、
豆芽（もやし）の根（ね）を殘（のこ）すは、食感（したざはり）を損（そこ）なふ。
赤出汁（あかだし）の未醤汁（みそしる）も半點（いさゝか）鹹（しほから）め。
香物（かうのもの）も旨味（うまみ）乏（とも）しき鹽漬（しほづけ）。
母子（おやこ）による管待（もてなし）ぶりは心持（こゝち）よく、
自（おの）づと心和（こゝろなご）むものあり。
連鎖店（れんさてん）の陳腐（つまら）ぬ客（かく）あしらひとは、
「月（つき）と鼈（すつぽん）」、「提燈（ちやうちん）に釣鐘（つりがね）」。
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*)あるいは、二代目（にだいめ）の見間違（みまちが）ひか？
【照相機】：東京通信工業 索尼（Sony）α7 II 無反光鏡可換鏡頭照相機（みらーれす）
【鏡頭】 ：徠卡（Leica）Apo Summicron M 2/50 Asph. @F2