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食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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天才としか言いようがない
独特な中華料理を提供することで知られている、メゾン・ド・ユーロン。
実は初めての訪問なので、楽しみです☆
こちらの名物は、「たまり醤油で煮込んだフカヒレ」。
昼のメニューには載っていませんが、頼めば出してくれます。
お昼ですが、フカヒレが入っている夜のコースにしました。
インゲン豆の強火煎り、くらげの葱和え（塩味）。
インゲン豆は、ザーサイと干しエビの風味も合わさって、美味しい。
くらげも風味、食感とも秀逸。トマトとイータブルフラワーで彩りも☆
こちらは、穴子の山椒蒸し、くらげの松の実和え（醤油味）。
山椒の刺激が適度に抑えられていて、絶妙の爽やかさ。
くらげも素材の組み合わせがさすがです。松の実がとても合います。
穴子には鮮烈な山椒よりも、蒸しの入った山椒の方が合うと思います。
続いては、もずくと新生姜のスープ。こちらのお店は薬膳にも定評があるようですよ。
続いて、季節野菜とアオリイカの岩塩炒め。これはイカの食感が凄い。
独特の切れ目の入れ方と、火の通し加減が良い。岩塩のせいか、やや塩が立っているが、それがマコモ茸と良く合う。通常のプリプリの食感ともちょっと違うんですよね。じゅわっとしみ出すような食感と美味しさ。
紅芯大根も入って、彩りにもとても気が配られています。
続いては、冷製茶碗蒸し 青海苔あん。これは夏には最高ですね～～～♪しかし、青海苔の風味が凄い。
尋ねたところ、やはり生の青海苔だそうです。
さて出ました！ たまり醤油で煮込んだフカヒレの姿煮（中）！
たまり醤油のフカヒレは珍しい。こってりした煮込みも美味しいが、たまり醤油も独特の美味しさ。
それにしても付け合わせがドンピシャの相性。
これが食べられるのは東京広しと言えどもここだけでしょう。病み付きになりそう。
続いて、国産ハーブ豚ロースの黒酢の酢豚。
この黒酢には驚いた☆これほど爽やかな黒酢のソースは初めてです。
豚は衣があってサクサク感のある方が好きですが、でも、豚肉の素性が全面に出ていて、とても美味しい♪
更には、国産ハーブ豚ロースの梅肉蒸し レタス添え。いや～～～、これも驚いた。
単にさっぱりしているだけでなく、コクも兼ね備えている。
よほど良く出来た上湯を作っていないと、このバランスは生まれないと思う。レタスもとても合います。
続いて担々麺。ん～～～、胡麻が効いている。これは美味しい。
ふ～～～、ついにデザート。
杏仁豆腐ですが、これも個性的。わざと粉の感触を残して作られています。
賛否両論かも知れませんが、私は好きです♡
いや～～、堪能しました。また、すぐに再訪したいですね。
http://ameblo.jp/refrain-t/
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
メゾン・ド・ユーロン（酒家＿遊龍）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5869-4659 |
| 予約可否 |
予約可 ※当日のキャンセルはご予約コース100％のキャンセル料を頂戴いたします。また、ご来店オーダーの際には、ランチ6,600円、ディナー15,400円をちょうだいいたします。（全て税込価格） |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線、丸の内線「赤坂見附」駅徒歩12分。千代田線「赤坂」駅2番出口徒歩8分。 赤坂駅から418m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、Master、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
28席 （フロア28席、個室3室） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） 個室 三部屋ございます。 個室8名様用 個室6名様用 (二部屋のご利用で14名様まで可能) 個室4名様用 ※ランチは8,800円(税込)、ディナーは15,400円(税込)のコースからご使用いただけます ※室料はいただいておりません。 ※健康増進法の改正に伴い、4月1日から全面禁煙 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 健康増進法改正により4/1より全面禁煙となります。 |
| 駐車場 |
有 要予約 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1995年8月 |
| 電話番号 |
03-3589-3955 |
| 備考 |
※お問い合わせ、ご予約確認は、 |
| 初投稿者 |
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杏仁豆腐とは、普通、アンズの種子の中にある仁（さね）を粉末にしたものを使い、搾り取った白い汁を寒天で冷やし固めたものをいう。杏仁にも、南杏、北杏、皇帝杏などの種類があり、そのブレンドによって、香りも味も千差万別となる。お店によって、独自のレシピがあり、自分の気に入った杏仁豆腐を探すのも楽しい。
と、ここまでだったら、ありふれた話であるが、世の中には意外な杏仁豆腐も存在する。
見かけは、普通の杏仁豆腐とあまり変わらない。透明なグラスに白いゼリー状のものが満たされており、その上にシロップのようなものがかかっている。
さて、どこが意外なのであろうか？ 実は、食べているときには、よほど注意深く食べていても気がつかない。なにやら、シロップがざらついている、と思う程度である。また、杏仁の香りと味が鮮烈だとも感じる。さらに注意深く食べると、寒天部分は、牛乳かんのようである。なんと実は、杏仁は、上のシロップとおぼしきものに凝縮されているのであった。寒天部分は純粋に牛乳かんだったのである。普通は、寒天部分に薄まった杏仁があるわけで、考えてみれば、これは杏仁を薄めてしまっていることになる。ポテトチップスでも、塩を振りかけてあるものは、塩を練り込んだポテトチップスよりも塩気を感じやすい。杏仁を十分に味わい香らせるためには、牛乳かんに、杏仁を直接かけたほうが良いのは当然である。しかし、通常は、このような杏仁豆腐を考えつくのは至難の業であろう。この杏仁豆腐は発明であり、これを考えた人は、いかに美味しく杏仁を活かすか、いかに人の意表をつくか、を考えつくし、発明したのであろう。
杏仁豆腐が美味しいことはもちろん、これまで今まで当たり前だと思っていたものが当たり前でなかったという発見、その作り手の情熱、これらを感じられる素晴らしい杏仁豆腐が赤坂見附にはある。