メニュー・プラン : ル バー ラヴァン サンカンドゥ アザブ トウキョウ 神谷町店

水牛から作るミルキーでジューシーなモッツァレラブッファラを使用したこだわりのマルゲリータ。チーズの旨味を是非ご堪能ください

ゴルゴンゾーラビカンテDOP、16ヶ月熟成グラナパダーノ、ペコリーノロマーノ、モッツァレラチーズの4種類をたっぷりと使用！くるみがアクセントになっています。

■フルサイズ（4～5名様分）　：¥1,700 (20円TABLEFORTWO寄付金を含みます）
■ハーフサイズ（1～2名様分）：¥1,000 (20円TABLEFORTWO寄付金を含みます）

◇14ヶ月熟成スペイン産ハモンセラーノ
◇アルトアディジェ特産“スペック”燻製生ハム
◇300日熟成プロシュート
◇ハンガリーの“食べる国宝”マンガリッツァ豚のサラミ
◇ミラノ特産“ミラノサラミ”
◇ボローニャ特産モルタデッラハム

切り立ての生ハムや、ジャージー乳を使用したパルミジャーノレッジャーノ、グリーンオリーブやピクルスなどのワインのお供にぴったりの食材を一皿に盛り合わせたプレートです。

■おすすめ4種盛り合わせ：¥980
◇イタリア産24ヶ月熟成ジャージー乳30％使用パルミジャーノレッジャーノ（ハードタイプ）
◇フランス産熟成ブリーチーズ（白かびタイプ）
◇イタリア産DOPゴルゴンゾーラピカンテ（青かびタイプ）
　上記にウォッシュタイプ等も入れ込んだ4種類のチーズ盛り合わせです。

■チーズ単品：各¥500
◇イタリア産24ヶ月熟成ジャージー乳30％使用パルミジャーノレッジャーノ（ハードタイプ）
◇フランス産熟成ブリーチーズ（白かびタイプ）
◇イタリア産DOPゴルゴンゾーラピカンテ（青かびタイプ）
◇イタリア産ペコリーノ・ロマーノ
◇フランス産　ミモレット
◇フランス産　コンテ
◇フランス産　カマンベール
◇ギリシャ産　フェタ

キヌア、チアシード、アボカド、ナッツ類などのスーパーフードに卵やスモークチキンなどのたんぱく質、オレンジやキウイフルーツを盛り込んだ具だくさんなパワーサラダ。ドレッシングをかけて、トングで全体を潰すようにしっかりと混ぜてお召し上がりください。

キヌア、チアシード、ゴジベリー、クルミなどのスーパーフードを取り入れたサラダ。フラックスシードオイルとオリーブオイルをベースにリンゴや香味野菜で作った香り豊かな自家製ドレッシングでお召し上がりください。

ロメインレタスを約1／2個分使用！自家製のシーザードレッシングと挽き立ての黒胡椒、グラナパダーノを重ね、生ハムをのせてオーブンで焼き上げたホットサラダ。卵を崩し、全体を絡めてお召し上がりください。

とろけるラクレットチーズをアンチョビで味付けしたポテトで絡めて。

アクセントに加えた生ハムと自家製アンチョビソースがキャベツの旨みを引き立てます。はじめの一品にどうぞ。

キウイやオレンジ、レモンの酸味でお召しあがりいただく炙りカルパッチョ！

■フルサイズ　：¥1,280
■ハーフサイズ：¥780

イタリア・カンパーニュ州から空輸で輸入！毎週現地から輸入している水牛のミルクで作られたモッツァレラブッファラは、とてもミルキーでジューシーな味わい。切り立てのプロシュートでモッツァレラとトマトを巻いてお召し上がりください。バジルのペーストが香りのアクセントに。

卵黄を崩し、玉葱を巻いてお召し上がりください。

フランス・ノルマンディ地方をイメージした組み合わせ。新たなカマンベー
ルのおいしさを発見できます！

低温加熱した黒毛和牛の赤身肉を薄切りにしてカルパッチョに。

カマンベールチーズを豪快に丸ごと焼き上げています。青木農園から直送してもらう三浦野菜と季節野菜にチーズを絡めてお召し上がりください。
※温めなおすことも可能です。お気軽にお声がけください。

青森田子にんにくで作る自家製ガーリックオイルを使用。
プリッとした海老の食感が楽しいオーソドックスなアヒージョ。

カニ味噌、アンチョビ、生クリーム、オリーブオイルで仕込む自家製バーニャカウダーソース

『Le Bar à Vin 52』自慢のお肉料理をボリューム満点3種類の盛り合わせにしました。

◇国内産黒毛和牛
◇スペイン産イベリコ豚
◇宮崎産　日南鶏

タイムやディルの香りや、フレッシュトマトの酸味を活かしたプロヴァンス地方の調理法で。

神経締めを行い、鮮度を最大限損なわないよう処理を施した荒波鯛は、身が厚く、プリップリな食感が特徴です。
ハーブ類やオリーブなどと一緒に、イタリア料理“アクアパッツァ”に仕立てます。

風味高い小麦を職人こだわりの配合でブレンドし、焼き上げています。小麦の味わいが楽しめる食事に合うパンの盛り合わせです。

佐賀牛、宮崎牛、など九州の銘柄牛使用。赤身と霜降りにスペインから直輸入している鴨肉を食べ比べできます！

佐賀牛、宮崎牛、熊本和王牛など九州地方の銘柄牛のウチモモ部位を使用。
赤身でありながら、黒毛和牛の脂の旨味も感じられる部位です。有機ベビーリーフ・男爵芋フライドポテト、マスタードやゲランドの塩をつけてフランス流の食べ方で。
※その日の仕入れ状況によって、銘柄牛が異なります。詳しくはスタッフまで。

■Regular：¥1,680
■Large　：¥2,480

霜降りの甘さと赤身の旨みが合わさり、肉質もやわらかい「通」好みのお肉です。黒トリュフが香るマディラソースで素材の味を存分にお楽しみください。

JIMBAブランドのプレミアムラムは、上質な仔羊を生産することで有名なビクトリア州南部で肥育され、サフォーク種を中心に、欧州種の掛け合わせを行った仔羊です。食べ応えのある、肉厚でジューシーな骨付きロースをご堪能ください。

※1本～ご注文OK！

■Regular：\ 1,280
■Large：\1,880
トマトづくしのパスタ。フレッシュトマト1/2個をローストし、仕上げにたっぷりのグラナパダーノチーズをおかけします。

■Regular：\ 1,480
■Large：\ 2,080
牡蠣と淡路島産玉葱でつくる自家製ペーストで仕上げたパスタ。化学調味料不使用のいくらを混ぜてお召し上がりください。

■Regular：¥1,280
■Large　：¥1,880

イタリア・アマトリーチェ村の伝統的なパスタをLBV流に。甘みの強い淡路島の玉葱と生ハムの旨味が溶け込んだトマトソースがベースのパスタに羊乳で作られたローマの伝統的なペコリーノチーズをお客様の目の前で、たっぷりと削らせていただきます。削りたてのペコリーノをよくパスタと混ぜ合わせてお召し上がりください。

■Regular：￥1,480
■Large：￥2,080

有機トマトと生クリームで仕立てた、濃厚なウニクリームソースをパスタに絡めて。

Sadaharu Aoki ×　成城石井がコラボした特製フォンダンショコラ。Le Bar a Vin52でしか食べることができないスイーツです！！

「Le Bar a Vin 52」一番人気デザート。とろけていくジェラートとブリュレのキャラメルを割って、一緒にお召し上がりください。

卵黄をたっぷりと使ったクレームブリュレにフレッシュフルーツの酸味が相性バツグン！

ローストしたアーモンドとレーズンがアクセントのクリームチーズをたっぷりと使用したチーズケーキに、キビ糖100％使用した素朴なスポンジケーキを土台に敷き詰めた成城石井大人気のチーズケーキです。

お祝いや記念日にサプライズでメッセージを添えたデザートプレートはいかがでしょうか！！成城石井人気のプレミアムチーズケーキを使ったデコレーションプレートをご用意致します。※写真はイメージです