ロブションのスーシェフを務めた藤原氏がシェフに就任。ビストロの域を超えた料理とプリフィクス6,600円からスタートする西麻布で神コスパのレストラン : d'ici

以前は、CICADA(現在表参道にあります)やその前はイ・ピゼッリという、西麻布界隈で遊んでいた同胞であれば
お馴染みの場所である伝説の場所に、新レストランが入居したのは2024年7月のこと。
素敵なんだけど、私などにはイマイチ業態がわかりにくくちょっと入り難い。そんなイメージでした。

カフェ、ビストロ、ファインダイニングの3ジャンルでの営業でスタートしましたが、こういうスタイルの
お店って理解や評価が難しい。食べログだけで、レストランd'ici・ビストロd'iciってスタイルで分けて
書かれたらわかりやすいのに・・・、点数だつてカフェとファインダイニングではやはり違うし・・・と
思っていましたが、今回シェフが変わり、もちろん営業時間は変わらないんだけど、
カフェとビストロという2つのジャンルになったようです。

今回、ソムリエの矢島さんが、d'iciへ移籍。矢島さんがいるってことは、
料理のレベルもワインももちろんノンアルのレベルもしっかりレベルが担保されているんじゃない?と思い、
友人と訪問しました。矢島さん、お久しぶり〜。とご挨拶すると、すぐにシェフをご紹介くださいました。


新生d'iciのシェフに就任された藤原裕太氏は、父が営む西麻布の「ル レカミエ」で料理人人生をスタート。
その後、五反田の一つ星「おはらスレストラン」や三つ星の「ガストロノミー ジョエル・ロブション」にて
8年勤務しスー・シェフを務め、その後「メゾンドミュゼ」のスーシェフ⇨料理長を経て、今回の就任です。

経歴を見た限り、これは安心のレベルですが、レストランは経営の問題だったり人の問題だったりさまざまだからな・・・
と思いながらもチャレンジしてみました。

しかし、今どきの西麻布でプリフィクススタイルで、価格も6,600円から奇跡じゃないですか！！

その他、プリフィクス8,800円、デギュスタシオン12,500円という3つのコース。
ランクがあると悩むもので、ここは賭けだ！、アミューズ・前菜2品・魚料理・肉料理・デザート・
小菓子・食後のお飲み物というメニュー構成のデギュスタシオにしてみました。
1万円前半のコース設定って、今時ある意味そんなに高くない感じになってきたし。

まずは、ビストロらしくバケットにリエットを重ねた一品からスタート。

天使エビのサラダ　ココナッツ風味

あれ?ビストロって聞いてるけどさ。なんかしっかりフレンチしてる。
南国を思わせるココナッツミルクやマンゴーを使い、天使のエビと合わせています。
びっくりな一皿からスタートです。

フォアグラと鰻ととうもろこしのミルフィーユ仕立てソースペリグー

そしてお次も。デギュスタシオンと聞いていたので、ちょこちょこって感じ?と思ったら、
料理があまりにもしっかりしているので、実は友人とも、「いいんじゃない?」と
すっかりハートを掴まれてしまいました。ポレンタの上には、フォアグラと少し薫香を纏わせた鰻。
ソースは鰻の出汁を入れた甘いペリグー。そしてサマートリュフという、豪華な一皿。
甘いソースが鰻とフォアグラをしっかりまとめています。

鮮魚のポワレとピサラディエール ニース風

山口県産のイサキのポワレでした。ラタトゥイユのソースという、プロバンスな一皿。
ピサラディエールも言われなければわからないくらい洗練されていましたが、キャラメリゼされた
甘〜い玉ねぎとアンチョビ、そしてケイパーというこれまたニースな組み合わせ。
この甘さがイサキや爽やかなラタトゥイユのソースにパンチを加え、食材が一気に踊り出します。
見た目はシンプルですが、完成度の高い一皿。

スープドポワソンも登場しましたが、全くイメージと違い雑味がない。もし表現するとした魚のほぐし身の
スープというくらい魚の身の味がします。私は生臭感知度がかなり高いので、スープドポワソンはかなり
危険な食べ物なんですが、これは臭みが全くなく、しかもルイユを足すことでその味が完成するという
とっても上品な味わいでした。ビストロ料理の粋を超えています。

特選牛モモ肉のロティ アーティチョークとジロール茸

摩周湖の星空の黒牛のイチボを使っています。イチボらしい味わいがしっかり出ています。
ガルニは、美しく彩られたジロール、インゲン、ドライトマトだったかな。アーティチョークは
詰めたというか重ねて焼いたって感じでしたけど、バリクール風で。豚肉と合わせ、
ビゴール豚のパンチェッタで巻いて焼かれています。

魚料理もそうでしたが、ガルニチュールまでちゃんと丁寧に作っている。こういう料理、唸るよね。

季節のデザート

ラベンダーのヌガーグラッセにはプロバンスのオリーブオイルで。
これまたやはりプロバンスなんだよね。
ビスキュィとの食感のコントラストもぃぃ感じ。

タルトボードワーズ

小菓子は、ジラルデで出させていて有名になった郷土菓子。
そしてコーヒーをいただきました。

デギュスタシオンというからもう少し違うものイメージしていましたが、
12,500円という価格でここまで本格的というビックリでした。

もちろん大満足だったんだけど、この店の攻略法としてはプリフィクスの8800円コースと
デギュスタシオンのメニュー数が一緒。これだったら8800円のプリフィクスにして、
次回は自分で食べたいものを組み立てるというのもいいんじゃないかと思ったりして。

外苑西通りの西麻布と広尾駅の中間という場所にありながら、6600円〜というリーズナブルな価格。

料理もサービスもしっかりしていて、価格帯も選べるし、女子会、デート、そして会食なんかにもとっても
いいのではないかと思います。一斉を風靡しつつも最近みんなコストをことを考えてか、
やめてしまっているプリフィクスで楽しめるのも嬉しい。

料理よし、サービスよしの、神コスパのお店といえるのではないでしょうか。
おすすめです。