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みうっちょTabelog Reviewer Award受賞者口コミ4,588件フォロワー9,507人

4.7

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.7
サービス4.7
雰囲気4.6
CP4.7
酒・ドリンク-

2019/06訪問1回目

4.7

料理・味4.7
サービス4.7
雰囲気4.6
CP4.7
酒・ドリンク-

￥20,000～￥29,9991人

日本最高峰の守備範囲広い中華料理レストラン( *´艸｀)

本日東京出張ランチは、南青山にある麻辣を扱ったら右に出る者はいない天才調理人菰田シェフの4000ChineseRestaurantへディナーコースと同じランチコースを食べに伺いました( *´艸｀)

菰田シェフが総料理長を務める中国四川料
理を提供する名古屋のレストランは、JRセ
ントラタワーズのスーツァンレストラン陳
と名古屋セントラルガーデンにある四川飯
店、、
ここ4000ChineseRestaurantは四川中国
レストランの意味(笑)
料理は菰田シェフ料理人歴30年の経験と
技術を生かした麻辣の辛味と痺れを巧みに
扱う味付けは驚きの技…
そして直接生産者から仕入れる食材や豊洲
市場で集める旬の魚介類、野菜などの素材
は驚くほど素晴らしく良質な素材ばかり…

本日の特別な素材は、、

甘く旨味の詰まる北海道産ボタン海老のミディアムレア、ガーリックソースとグッドマッチの佐賀牛焼きしゃぶとシャキシャキヤングコーンのグリル、鮑トリ貝巻き海老ホタテを菰田シェフ得意の麻辣ジュレで頂く前菜、、
巨大なアオリ烏賊のすり身を蒸しミンチ状団子の旨味の詰まるスープ、、
仙台ヒレ肉のローストにピリ辛の豆鼓ソース掛けにアスパラガス、コーン、フルーツトマト添え、、
今日一素材の驚くほど厚みのある気仙沼産モウカザメの尾びれの姿煮とプリプリ卵の詰まるアオヤギ、、
女性スタッフの作る独創性あるドライトマトの酸味を楽しむ焼売と食感を楽しむ枝豆と梅干入り海老蒸し餃子、、
柔らか食感と上品な味わいの鮑とハタのオイル煮、、
食べ応えある叩いた車海老の粗い身とエシレバターそしてブラックチリソースで味の強弱感を楽しみ、、
そして四川料理の締めと云えば…毛穴が開き唇が痺れる麻辣効果が炸裂するマーボー飯と担担麺、、
デザートは定番のとろとろ杏仁豆腐に柔らか卵のエッグタルト、、

ピカイチの素晴らしい素材を使い味付けは優
しい広東料理だったり、得意の辛味だったり
とても懐深い味付けは今までに食べた中華料
理の中で断トツ一番美味しく楽しい～♪

麻辣使いの達人菰田シェフの四川料理は素材の味を引き出すとても美味しい守備範囲の広い中華料理レストラン…辛いだけでなく薄味な料理や飲茶もあったり素晴らしく、自信を持ってお勧めいたします( *´艸｀)

本日のお品書き 51,948円/2人
22千円ランチコース
北海道産ボタン海老の瞬間蒸し、佐賀牛A5焼きしゃぶのガーリックソースとヤングコーンのグリル、鮑トリ貝巻き海老ホタテの麻辣ジュレの前菜
アオリ烏賊のすり身を蒸したスープにじゅんさい乗せ
仙台牛A5ヒレ肉のローストに豆鼓ソース仕立てアスパラガスコーンフルーツトマト添え
気仙沼産モウカザメの尾びれを醤油煮込みにしたフカヒレの姿煮三重県の蒸したアオヤギと路面レタス
自家製のドライトマトの焼売枝豆と梅干入り海老蒸し餃子
鮑とハタのオイル煮金時草とセロリ添え
叩いた車海老の身にエシレバターを閉じ込め団子状にしたひと品ブラックチリソース
担担麺
マーボー飯
ホワイトアスパラのアイスエッグタルト
杏仁豆腐エッグタルト
古越龍山陳年10年2合 2,400円
ジャスミン茶 500円
その他ドリンク 1,200円
消費税 3,848円

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古越龍山陳年10年2合 2,400円

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北海道産ボタン海老の瞬間蒸し、佐賀牛A5焼きしゃぶのガーリックソースとヤングコーンのグリル、鮑トリ貝巻き海老ホタテの麻辣ジュレの前菜

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アオリ烏賊のすり身を蒸したスープにじゅんさい乗せ

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仙台牛A5ヒレ肉のローストに豆鼓ソース仕立てアスパラガスコーンフルーツトマト添え

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気仙沼産モウカザメの尾びれを醤油煮込みにしたフカヒレの姿煮三重県の蒸したアオヤギと路面レタス

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自家製のドライトマトの焼売枝豆と梅干入り海老蒸し餃子

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鮑とハタのオイル煮金時草とセロリ添え

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叩いた車海老の身にエシレバターを閉じ込め団子状にしたひと品ブラックチリソース

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マーボー飯

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担担麺

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杏仁豆腐エッグタルト

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ホワイトアスパラのアイスエッグタルト

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	4000 Chinese Restaurant
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店中国料理百名店 2023 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店中国料理百名店 2021 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	四川料理
予約・お問い合わせ	050-5597-3644
予約可否	完全予約制ご予約はOMAKASEのウェブサイトより
住所	東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	渋谷駅宮益坂口51番バスー南青山7丁目下車徒歩3分道順南青山7丁目バス停下車－地下歩道橋を渡り、左側の階段から地上へ－そのままの進行方向へ真っすぐ進み、すぐに右へ曲がる－そのまま50ｍ程進んだビルの１階です。広尾駅から837m
営業時間	■ 営業時間 12:00～ 18:30～ ■ 定休日不定休
予算	￥30,000～￥39,999 ￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	20席（カウンター8席テーブル席数×2卓 (4名~6名がけ) ）
個室	有（8人可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	一軒家レストラン
サービス	ソムリエがいる
ホームページ	https://minamiaoyama4000.jp/
オープン日	2018年12月12日
電話番号	03-6427-9594
備考
初投稿者	えこだねこ（12842）

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