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食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2023 選出店
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皮のバリエーションを食べる体験
前回初往訪ですっかり気に入って自分で予約を取ってしまった広尾というか南青山の焼鳥屋「鳥さわ22」。なんかねー、何がと言われると分からないのだけど、なんでも美味いのよね。いつも言ってることだけど、素材の良さと焼きの良さ、それが上手く融合している感じが好き。
今回、特に良かったのは、最近なかなか食えなくなったサビ焼き、つくね、せせり、マルハツあたりか。サビ焼き、マルハツあたりはホント焼き加減の絶妙さに悶絶する。
あと、スナップエンドウが超スナップエンドウ。信濃路で食うスナップエンドウも好きだけど、別次元の存在。
そして今回面白かったのが皮。普通皮って「鶏皮です」と出てくると思うけど、まず「首皮」が出てきて、最終盤に「手羽先の皮」が出てきた。過去、鶏皮を部位で考えたことがなかったなら斬新だったし、それぞれ味も食感も（皮なのに！）異なるのが面白すぎた。余り皮食べない友達も気に入ってたみたい。
止めるまで出てくる串もの焼き物は18本でストップ。からの〆は5種から選べるが、ワシだけ2種選んでそぼろ丼とにゅうめん。しこたま食べたしよく飲んだ。
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絶妙な焼きを堪能する時間
憧れの焼鳥屋のひとつ、西麻布の「鳥さわ22」。自分での予約は無理だなー、というところに、お友達から席の案内をいただき飛びつくの巻。六本木駅からも広尾駅からも少し離れた、他にも名店があるエリアに佇むお店。料理はお任せで出てきて、自分のタイミングでストップするスタイル。
いやー、もう最初から美味い！焼鳥といえば素材の良さと焼き加減がキモだと思ってるけど、こちらもその両方が絶妙。特に焼き加減は素晴らしく、表面をカリッとさせつつ中はじゅわっと柔らかく仕上げたり、旨味を存分に詰め込んでいたり、レア気味に超柔らかく仕上げたり、変幻自在。
この日も、今日イチを決められないくらいどれも好きだったけど、かしわ、サビ焼き、ペコルス、ソリあたりは、日が経っても味が思い出せるくらい印象的。串一本一本に幸せが詰まっている感じで、大切に、でも美味しい内に素早く食べる。
他の皆さんは14本（品）あたりで終了だったけど、ワシはさらに4品。そして、5品から選べる〆は、そぼろ丼、生姜ご飯、にゅうめんと3品頼んでしまった。系統の違う炭水化物を頼んだつもりだけど、これまた全部美味しくて、特ににゅうめんは海苔の風味が効いて大変良きだった。
鳥さわグループは、亀戸で開店した直後くらいに何度かお邪魔していたのが、今は店舗も増えてどこも人気店でなかなか行けなかったけど、やっぱりここの焼きは好きだなー、というのを確認。
鳥さわを開いた中澤大将の味はもうなかなか食べられないけど、それでも大満足満腹。
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トモサク
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鳥さわ22
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
焼き鳥 百名店 2023 選出店
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焼鳥 百名店 2022 選出店
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焼鳥 百名店 2021 選出店
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焼鳥 百名店 2019 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | 焼き鳥 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3499-1808 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広尾駅から768m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にパーキング有り |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 備考 |
2019年5月12日に麻布十番店「TORISAWA CA10AL」がオープン。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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ちょっと疲れの溜まっていたこの日、それが美味い焼鳥を食べて少し氷解したのですごい。そんな実感をしたある日の南青山「鳥さわ22」。
お邪魔するのは3回目だけど、若い大将の焼き加減はやはり見事。最初のハツモトからふんわり心がほぐされる感覚がある。なんだろうねー、この良い焼鳥を食べた時の、食感、味わいから感じる多幸感。
今日イチ的なのは無かったけど、逆に言えば満遍なく全部美味かった。止めるまで出てくるコースは、ワシはししとうまで。その直前にぼんじりが出たので、ぼんじり好きとしては歓喜。
〆はいつも美味しいそぼろ丼に煮麺もいただき、満腹。この日も大満足の焼鳥時間を過ごせた。