この口コミは、ラッキー87さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ラッキー87 口コミ1,501件フォロワー996人

4.1

￥10,000～￥14,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2018/10訪問1回目

4.1

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

食材も調理法も、体に優しいフレンチ♪

日本の食材の美味しさに改めて気づかせてくれるフレンチ。
不要な味付けや添加物を極力使用しない、というから驚き。
普段、バターやオイルの味付けに慣れている私には新鮮なフレンチの創り上げ方。
楽しみにお店に伺いました。

お店はカウンターとテーブル席、そして個室もあるそうです。
スッキリとしたインテリアで和食のお店のよう。

お魚をメインにした10000円のコースをを願いしました。

●キノコのスープ

まずじはお腹に優しい、酵素たっぷりの温かいスープを。
山エノキ、エリンギ、マッシュルーム、舞茸、
そして野菜の出汁を煮込んだもの。
上にナッツを散らして食感楽しく。

バターを使っていないのに、驚く程のコク！
キノコの美味しさをストレートに感じ「あ、美味しい」と気持ちが緩みます。

●野菜の塩茹で

・新レンコン
・四角豆
・ごぼう
・蕪
・紫人参
・シルクスイート
・サツマイモ
・青芯大根
・紫ズキン（京都の黒豆）
・栗将軍（南瓜）ピューレとしてお野菜に付けて

パスタを茹でるのと同じように3％の塩で茹でているそうです。
お野菜の甘みが引き出されています。

●温野菜　サラダ

生の野菜は体を冷やしてしまうので、温めて提供する。
とはいえ、クッタリしたお野菜ではなく、
余熱で優しく火を通し、素材の食感も楽しませてくれる、という
絶妙な加減。

味付けは、にんにく、アンチョビを加熱し、日本酒を。
トロミを付けて、根セロリ、ビーツ、
そして葉野菜を加え、最後は余熱で調理しているそうです。
この味付けがとても好み♪
たっぷりのお野菜を楽しみました。

●メイン　この日のコースはお魚になります。

山口県の真鯛
茨城県のほうぼう
千葉県の伊勢海老
をポワレで。
ほうぼうが一番美味しかった〜♪

お魚も沢山の野菜と一緒に。
カリフラワー、ブロッコリー、
それぞれ塩茹でして野菜だしで伸ばしたピューレも添えて。
紅しぐれ、ミニ青梗菜、ミニ玉ねぎの赤葡萄ビネガー漬けも。

●ご飯

新潟県産の新米こしひかりを使った、はらこ飯。
16雑穀や切り干し大根を混ぜて炊いているので、
切り干し大根からもしっかりと出汁が出ています。
炊いたご飯に、茗荷と大葉を食わせて混ぜご飯に。

白醤油とミリンの味付けの富士宮サーモンは片面だけ焼いたレアな食感で
とっても美味しい♪
イクラは白醤油で30秒だけつけているそうです。塩分を吸い過ぎないのでイクラ本来の味を楽しめます。

●デザート

グラスに入った美しいデザート♪
葡萄のジュレに、マスカット、巨峰、洋梨、
脱水したヨーグルト、無花果
上にはローストしたナッツやココナッツパウダー

脱水ヨーグルトを使ってデザートもヘルシーに。

●お茶

京都のお茶を氷だしでゆっくりと。
渋みや苦みも無く、最後までスルリとした美味しさ♪

大満足のコースでした。
調理をされる工程で、不要な物はトコトン削ぎ落とし、
今回の内容でも油は魚を焼くときに小さじ半分程度を使っているのみ。
体にいい物を、という調理になると
何かひと味欲しいな･･･と感じてしまいがちですが、
そんな物足りなさは全く無く、
野菜や魚が持っている本来の旨味を存分に楽しめました。

帰る時は満腹のお腹ですが、
翌朝にはスッキリと、お腹空いた！になるから驚き。
この心地良さが癖になって通っている常連さんがいるというのも納得です。

体のこと、必要な調味料とは、と振り返りたい時に
またお店を訪問したいです。

5

キノコのスープ

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キノコのスープ

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野菜の3％塩茹で

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野菜の3％塩茹で

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野菜の3％塩茹で

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温野菜　サラダ

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温野菜　サラダ

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メイン　お魚

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メイン　お魚

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メイン　お魚

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ご飯　ハラコ飯

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葡萄のデザート

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葡萄のデザート

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氷だしのお茶

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留倭西麻布（わ）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	創作料理、日本料理
住所	東京都港区西麻布4-10-1 ラポート西麻布 B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ日比谷線六本木4番出口より徒歩10分東京メトロ日比谷線広尾駅4番出口より徒歩5分都営バス西麻布バス停より徒歩2分広尾駅から673m
営業時間	■営業時間【月曜日〜土曜日】 18:00〜23:00 最終入店 21:00 ドリンクL.O（22:30） ■定休日日曜・祝日
予算	￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥8,000～￥9,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX、JCB、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	20席（カウンター席:6席、テーブル席:2テーブル8名、半個室:4名～6名）
個室	有（4人可、6人可）個室は扉のない半個室となります。 7名~8名様のご利用でカウンター・テーブルスペース半分貸切 8名様以上20名未満貸切のご相談も可能です
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜デート｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可
お子様連れ	子供可個室ご利用の場合お子様連れにもできる限り対応させていただきます料理は0才から高齢者までお楽しみいただける料理を目指していますのでお気軽にご相談ください
ホームページ	https://mil-inc.com/restaurants/wa/
公式アカウント	https://www.facebook.com/wa.nishiazabu https://www.instagram.com/wa.nishiazabu
オープン日	2018年6月1日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	「おいしさ」と「健康」を両立させた創作和食を西麻布の隠れ家空間で。《メディア多数掲載！》元フランス首相や元総理の会食を手がけたフレンチシェフと、『ENEKO Tokyo』を立ち上げたスパニッシュシェフが創る芸術的一品。「おいしいのにヘルシー」をテーマに、調味料や油は極力使用せず、素材本来の旨味を引き出した料理を提供。五味を楽しむ、手間を惜しまない熟練の技と旬の食材の旨味をご堪能いただけます。これまでなかった新しい食体験を是非、大切な方と一緒に味わってみませ...んか？
初投稿者	ウェイク（1196）