公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
美味しく健康が当たり前
-
{"count_target":".js-result-Review-85502887 .js-count","target":".js-like-button-Review-85502887","content_type":"Review","content_id":85502887,"voted_flag":null,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
takuyatsuji
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
takuyatsujiさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
倭 西麻布（わ）
|
|---|---|
| ジャンル | 創作料理、日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線六本木4番出口より徒歩10分 広尾駅から673m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター席:6席、テーブル席:2テーブル8名、半個室:4名～6名） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） 個室は扉のない半個室となります。 7名~8名様のご利用でカウンター・テーブルスペース半分貸切 8名様以上20名未満貸切のご相談も可能です |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 個室ご利用の場合お子様連れにもできる限り対応させていただきます |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年6月1日 |
| 備考 | |
| お店のPR |
「おいしさ」と「健康」を両立させた創作和食を西麻布の隠れ家空間で。
《メディア多数掲載！》 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
美味しく健康的、その上楽しい食事のトピックを教えてもらえるそんなコースでした。
素材の味を非常に強く感じられる必要最低限の調理のみを行うというコンセプトで和食の思想とフレンチの技法の混ざり合いをとても強く感じられるコースでした。
おまかせコース15000円のみ、6月にオープンしたばかりということでしたが、料理長の調理を目の前で見れるカウンター席へ。
①スープ
倭の哲学が詰まったスープだと伺いました。
通常スープは生クリーム・じゃがいもなどでコクを出すので、その分カロリーが上がってしまうのですが、こちらのスープは野菜の出汁の甘さとピューレ状にした野菜、そして温めたスープの三種類を足して作られているそうで、熱すると死んでしまう酵素を温かいスープに取り入れるという手法をとっていらっしゃるそう。
調味料も必要最低限の塩を加えのみとのことで、上白糖などの糖質を添加していないのにこの甘みが出るのかと感動しました。
②野菜の前菜
こちらも、スープと同じような手法で調理されていて、ピューレなども添加物を排除しているそう。
四季を感じることができるとても素晴らしい一皿でした。
③魚介の前菜
こちらは旬のホタテ・縞海老・を、オーガニックの柚子胡椒などでいただく一皿。
特に島唐辛子の柚子胡椒が非常に辛く、その後にエビの甘味をより強く感じられる一品だと感じました。
④焼き魚
今回はイサキのポワレでした。
火入れも非常によく、皮の香ばしさと身の柔らかさを感じられる一品。
⑤リエ
あんかけを使った、温サラダという提案でした。
最後は徐々に野菜の甘味があんかけに溶けていき、おひたしになりつつ甘味でいただく＋玄米茶を煎ったもので食感と香りも楽しめる一品でした。
魚料理のあとにサラダ、しかも温サラダという提案があるのも非常に面白かったです。
通常生野菜はカラダが冷えてしまうので、このような提案の仕方になったそうです。
なるべくカラダを冷やさない工夫を感じられる一品でした。
⑥メイン
肉料理でした。
今回は名古屋コーチンのももと胸肉の低温ロースト。
酒粕をソースに使っているのはなんでなのだろうと思ったら、こちらも健康に気を使う気遣いからだそうです。
そもそも鶏肉自体脂質が少ない上に、酒粕が脂肪を吸着して吸収を抑えくれる上に、基礎代謝もあがるということでソースに取り入れてみたそう。
一つ一つの食事にメモがたまります…笑
⑦混ぜご飯
混ぜご飯は炊き込みご飯よりカロリーも塩分も下げれるということで混ぜご飯にされているそう。
ザーサイなどで食感を加えつつ、雑穀などをたくさん入れているので、食物繊維をしっかり取れそう＋お米の硬さがやや固めに炊かれていて私好みでした（ここは人によるなと思いました笑）
バーミキュラの炊飯器を使っていて炊きたてをいただけるのは非常によい…。
⑧デザート
健康とデザート繋がりづらいとは思ったのですが、ここでも生クリームを使わず、果実の甘味で作ったデザート。
コレも十分な甘味を感じられ、さらにエディブルフラワーとココナッツの香りを楽しめました（ココナッツがやや香り強かったですが…）。
また、京都の指定農家さんのお茶を水出しでいただきました。
こちらも甘味を引き出している上に、水出しで余計なカフェインの摂取などを避けているのかな…と邪推してみました。
最後に中国茶のお土産を頂いて帰路に着きました。
【お酒】
珍しくお酒を呑みました。
地元の神奈川のお酒と福岡のお酒をいただきました。
神奈川のお酒は酒造のすぐとなりでも飲んだことがありましたが、スッキリした味わいで魚とリエに合わせていただきました。
また、メインの肉料理で山廃仕込みのお酒をいただきました。
こちらは非常に力強い味のなかにほのかな甘味を感じられる一品。
お酒はそこまで強くないので、ペアリングは避けましたが次回来店をする際にはそちらも量次第では飲んでみたいなと思いました。
【雰囲気】
やや天井が低いですが、座ってからはあまり気にならなかったが、最近天井の高いお店が多いので逆に落ち着くかも…。店内はとてもきれいでした。
【サービス】
カウンターの特権でシェフが直々にサーブをしてくれました。
お酒のサーブなどは店員さんが日本酒の説明などもしてくれました。
今回は隣の席が空いていたので、そちらに荷物を置かせていただきました。