この口コミは、554550さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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554550 口コミ296件フォロワー419人

4.2

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.4
サービス3.9
雰囲気4.1
CP3.9
酒・ドリンク3.7

2018/10訪問1回目

4.2

料理・味4.4
サービス3.9
雰囲気4.1
CP3.9
酒・ドリンク3.7

￥20,000～￥29,9991人

食感の魔術師

こちらはオープンして早速ミシュラン☆を獲得したお店。専門料理などの料理雑誌でも取り上げられることの多く、今話題のお店です。

お店は広尾商店街の奥まった方にある静かなところにあります。グレーの扉が印象的。入ると店内もグレーが基調になっているおしゃれな空間。

コの字型のカウンターは厨房も見えてライブ感たっぷりです。

お料理の方はまずこのお店のシグニチャーディッシュその１、ドラゴンボール。見た目ポップな印象ですが、食べてみると外装のチョコレートの繊細な食感の中からエスニックなスープがあふれ出てきて、つかみから「これはすごいぞ」と思わせてくれます。

お次は自家製カラスミと太秋柿の前菜。柿に切れ込みをいれてカラスミとチーズをはさんであるのですが、柿の香りとカラスミの香りがこんなにも調和するなんて。

フォアグラもデネルベ処理が完璧で均一なテクスチャー。

そしてodeのイメージカラーのグレーに合わせたお皿のグレー2018。これは色んな雑誌によく取り上げられていますね。鰯のメレンゲの下に尾崎牛のタルタル。これもメレンゲがどこを食べても均一な食感で尾崎牛のタルタルと食べると口の中でメレンゲのふわっとした感じとウシの強い旨味が一体となり一つの料理として完成します。生井シェフもこれを1年目から作ってしまうとこれを超える料理を作るのが難しくて困るのではないかと勝手に心配してしまうレベルの高さ。

白トリュフと白子のリゾットは晩秋の贅沢。

毛ガニと湯葉は金箔で巻かれていてこれも印象的な逸品。華やかなお皿です。

秋鮭は上に載っているチュイールの食感、これが最高ですね。チュイールだけでも何枚も行けそう。お花や水玉の配置に美的センスを感じます。

メインの豚からデザート、小菓子まで「らしい」料理が続きますが、中でも〆の小菓子の栗の渋皮煮は絶品。渋皮がパリッとした食感で中の栗がまったく口の中で引っかかるところなく均一なペーストのような食感。

お見送りの時のシェフの挨拶も好印象。

食感、テクスチャーの均一さ、失敗しなさでは出色です。これからさらに上を目指せるお店だと思います。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留 Ode（オード）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
受賞・選出歴	2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ
住所	東京都渋谷区広尾5-1-32 ST広尾 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ日比谷線「広尾駅」2番出口より徒歩5分広尾駅から419m
営業時間	■営業時間〔月～土〕 12:00～13:00（last entry） 18:30～20:00（last entry） ■定休日日曜日
予算	￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	23席（カウンター13席、半個室6席、個室4席）
個室	有（4人可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	お子様のご来店は、カウンターは中学生以上とさせて頂きます。個室のご予約はお電話にてご相談ください。
ドレスコード	厳しいドレスコードはございませんが、カジュアル過ぎない服装をお奨めしております。
ホームページ	http://restaurant-ode.com
オープン日	2017年9月23日
初投稿者	川井潤（61108）