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魅惑の上海蟹コース
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入り口
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メニュー
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今日の上海蟹
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上海蟹
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シャンパン
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香虎竹茶 虎竹のお茶に鶏の出汁を使った素麺。
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香虎竹茶 虎竹のお茶に鶏の出汁を使った素麺。
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黄金皮蛋 黄金皮蛋 紅茶のゼリー
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黄金皮蛋 黄金皮蛋 紅茶のゼリー
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黄金皮蛋 黄金皮蛋 紅茶のゼリー
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黄金皮蛋 黄金皮蛋 紅茶のゼリー
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蟹黄春捲 春巻き 上海蟹 蟹身と味噌
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蟹黄春捲 春巻き 上海蟹 蟹身と味噌
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白ワイン
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酔大閘蟹 上海蟹の紹興酒づけ メス
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酔大閘蟹 上海蟹の紹興酒づけ メス
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酔大閘蟹 上海蟹の紹興酒づけ メス
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オス
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オス
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オス
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紹興酒
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ワイン
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紹興酒
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カニのつめ 右メス 左オス
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オス
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メス
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紫蘇海蜇 紫蘇で香りをつけたクラゲ
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紫蘇海蜇 紫蘇で香りをつけたクラゲ
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雉雲呑湯 雉のスープにワンタン
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雉雲呑湯 雉のスープにワンタン
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四川鶏翅 手羽先 上海蟹のあん
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四川鶏翅 手羽先 上海蟹のあん
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四川鶏翅 手羽先 上海蟹のあん
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四川鶏翅 手羽先 上海蟹のあん
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四川鶏翅 手羽先 上海蟹のあん
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干し梅 柿
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鴛鴦蒸蟹 蒸し蟹 メスの卵 オスの白子
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鴛鴦蒸蟹 蒸し蟹 メスの卵 オスの白子
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蟹皇魚翅 ふかひれ 上海蟹のあん
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蟹皇魚翅 ふかひれ 上海蟹のあん
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白トリュフ
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白トリュフ
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紹興酒
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白トリュフ
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リゾット
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燻羅蔔糕 大根餅
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燻羅蔔糕 大根餅
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茶禅排骨 重慶式 酢豚
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茶禅排骨 重慶式 酢豚
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ご飯
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ご飯
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麻婆豆腐
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麻婆豆腐
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清湯麺
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清湯麺
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ココナッツのアイス タピオカといちごのソース
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ココナッツのアイス タピオカといちごのソース
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ココナッツのアイス タピオカといちごのソース
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ココナッツのアイス タピオカといちごのソース
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お茶
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お茶
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杏仁豆腐 冷たいの温かいの
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杏仁豆腐 冷たいの温かいの
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胡麻団子 奄美の喜界島の胡麻
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胡麻団子 奄美の喜界島の胡麻
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繊細な中華
会社の先輩にリクエストをもらって予約。
今回は誕生日祝いだったので2階の個室を予約しました。
どの最寄駅からも遠いのでどこかからタクシーで行くのがオススメ。
料理はオススメ。変換できなかった字は○にしています。
詳しいコースは写真でご確認ください。
シャンパーニュで乾杯してお茶とワインのペアリングをオーダー。
・青山緑水 お茶の料理 鶏ガラスープと玉露のスープに素麺 青山緑水の香りをつけた油を垂らして
毎回出スターターのこちらの料理。ドリンクより先に出てくるのでスープを味わいます。
・酒酔大蝦 ボタンエビを3時間紹興酒漬けたもの
しっかり漬け込んでいるのに紹興酒の味ばかりにはならないこちらの一品。
・五○香魚 鮎をお酒に漬けて揚げたもの ソースは尻尾のみ
3口で食べるのを推奨されます。絶妙な揚げ具合で美味しい。
・酸橘海蜇/蜜汁叉焼 前菜2種が同時に登場。
スダチの中にクラゲ チャーシュー 付け合わせに苦瓜/大豆
ペアリングは蜜香茶とシチリアの白ワイン。
・雉雲呑湯 雉の極上スープ 雲呑にも雉が入っています。
どんな味わいか心配ですが繊細でとても美味しい。
・泡椒大蝦 蒸した車海老の上に春雨
春雨がいい味を出しておりとても美味しい。 赤ワイン 南オーストラリア ネピオーロ
・四川○骨豚肉スペアリブ四川の香り
コーンスターチで揚げたものを 2種の唐辛子
燻製香のあるお茶と合わせます。今日はこれがベストペアリングかも。合いすぎる。
カリッと揚がったスペアリブは絶品。
・スモモ 梅
・紅焼三宝 アオザメのフカヒレ クロアワビ 毛ガニ アワビの肝で炊いたご飯
ソノマ シャルドネ 白と合わせました。まさに三宝。美味しすぎる。
・清蒸蕪○ かぶ 蒸した料理 腐乳ソース
蕪が奥深くて面白かった。
・茶禅羊肉
案外これが普通かも 野生白目茶 香華やか味すっきり
お腹に余裕があればここから麻婆豆腐とごはん。今日はパス。
仔羊 クミン 炭火焼 麻辣ソース クレソンパクチーサラダ 赤ボルドー 93年
・麺 鶏ガラ 毛ガニXO醤
繊細な鶏ガラスープが美味しい。銀針茶
・桃in桃
サプライズでお祝い。中華っぽい誕生日祝いで可愛い。
・ぶどう金木犀ジュレ 斬新で美味しい。食べると金木犀の風味が増す。
・杏仁豆腐 冷たいもの 温かいもの 菊茶
まさかの食べ比べ。温かいものが斬新。
・黒ごま団子 スダチシロップ 針生姜 完成度高すぎて衝撃。
最初から最後まで大満足。サービスも雰囲気も何もかもいい。
是非また来ようと思います。
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工夫を凝らした美味しい中華
ずっと気になっていたこちらの中華。
上海蟹の時期に予約して行ってきました。
玉露奈良県産 三輪そうめん お茶の香の油
黄金ピータン（冬のみ）鳥の卵 核、卵黄＋豆腐、お茶をゼリー状に
上海蟹 メス 紹興酒づけ 内子 爪の部分
スダチ クラゲ詰め ネギと生姜のソース
ワンタン雉肉 雉スープ 白キクラゲ
2種唐辛子香味野菜炒め
いちご、梅干し
蒸し上海蟹 雄と雌の蟹味噌
フカヒレの姿煮 毛蟹と上海蟹 青梗菜
白トリュフのせ御飯
広東白菜
ラム マーラーソース ラオフーザイ
チンタンメン
りんご 金木犀ジュレ
杏仁豆腐 温かいもの 冷たいもの
栗
料理はどれも非常に秀逸で美味しい。
いい素材のものを意外な形で提供。そしてそれが美味しい。
個人的には蒸し上海蟹がとても美味しかった。黄金ピータンも素晴らしい。
飲み物はアルコールとお茶のペアリングを。
意外なものもありましたがどれも美味しかったです。
会計は安くはないですが納得出来る料金です。
次回は普通の時期に訪問したいなーと思います。
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curu
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トラットリア ダイ パエサーニ（面影橋、西早稲田、学習院下 / イタリアン、ワインバー、パスタ）
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
茶禅華（サゼンカ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
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2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Silver受賞店
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2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
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The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-3188-8819 |
| 予約可否 |
予約可 営業中、店休日などお電話に出れない場合がございます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
日比谷線 広尾駅から徒歩12分 広尾駅から615m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％（個室の場合15％） |
席・設備
| 席数 |
28席 （メインダイニング14席 個室2階2部屋10席 個室1階4席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） 個室2階 4名、6名の2部屋 個室1階 ４名の２部屋 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 お食事中の喫煙は、電子タバコもふくめまして一切ご遠慮いただいております。ご理解くださいませ。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| ドレスコード | 男性のハーフパンツ、サンダルはご遠慮ください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年2月10日 |
| 備考 |
ご予約は、毎月１日に翌々月のご予約を開始させていただいております。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
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全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
友人に誘って頂き訪問。実に2年ぶりの訪問になりました。
今年も流石のミシュラン☆☆☆。相変わらずの大人気店になります。
時期柄、上海蟹コースだったので非常に楽しみにしていました。
香虎竹茶 虎竹のお茶に鶏の出汁を使った素麺
黄金皮蛋 黄金皮蛋 紅茶のゼリー
蟹黄春捲 春巻き 上海蟹 蟹身と味噌
酔大閘蟹 上海蟹の紹興酒づけ メス 内子から食べる
オスの上海蟹 紹興酒付け
カニのつめ 右メス 左オス
紫蘇海蜇 紫蘇で香りをつけたクラゲ
雉雲呑湯 雉のスープにワンタン
四川鶏翅 手羽先 上海蟹のあん
干し梅 柿
鴛鴦蒸蟹 蒸し蟹 メスの卵 オスの白子 'オシドリ'という意味
蟹皇魚翅 ふかひれ 上海蟹のあん
リゾット 白トリュフ
燻羅蔔糕 大根餅 半分は大根おろし 発酵させたやつ
茶禅排骨 重慶式 酢豚
麻婆豆腐 追加
清湯麺（チンタンメン） 上海蟹のXO醬
ココナッツのアイス タピオカといちごのソース
杏仁豆腐 冷たいの温かいの
胡麻団子 奄美の喜界島の胡麻
こんなに上海蟹食べていいの？ってくらい出てきます。
どれもが非常に美味しく主役級。
個人的には四川鶏翅、蟹皇魚翅、リゾット、茶禅排骨が本当に好みでした。
追加で麻婆豆腐も頼み本当にお腹いっぱいになりましたが大満足。
久しぶりの訪問になりましたがとっても満足でした。機会があれば再訪したい。