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独創的な中華料理、ティーペアリングが秀逸
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食前茶
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青山緑水
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京都の玉露茶
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涼拌海蜇
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蜜汁叉焼
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台湾のお茶
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雉雲呑湯
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香薫正山小種
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四川排骨
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お皿に取り分けて
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冷たいトマトでお口直し
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古樹銀針
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蒸功刀鱒
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トップにマスの骨を揚げたもの
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ハスの葉を開けるとマス
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イグサの香りの白いお茶
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炒青エ菜
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スパイスティー
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孜然羊肉
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サラダ
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ＸＯ醤麺
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毛蟹とXO醤を入れて
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白いお茶
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あまおう、アマ王ソルベ、タピオカ
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薔薇茶
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2種の杏仁豆腐（冷・温）
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桜餅
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メニュー
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店内
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店内２
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コスモス007
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
茶禅華（サゼンカ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-3188-8819 |
| 予約可否 |
予約可 営業中、店休日などお電話に出れない場合がございます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
日比谷線 広尾駅から徒歩12分 広尾駅から615m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％（個室の場合15％） |
席・設備
| 席数 |
28席 （メインダイニング14席 個室2階2部屋10席 個室1階4席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） 個室2階 4名、6名の2部屋 個室1階 ４名の２部屋 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 お食事中の喫煙は、電子タバコもふくめまして一切ご遠慮いただいております。ご理解くださいませ。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| ドレスコード | 男性のハーフパンツ、サンダルはご遠慮ください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年2月10日 |
| 備考 |
ご予約は、毎月１日に翌々月のご予約を開始させていただいております。 |
| 初投稿者 |
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広尾駅や白金高輪駅から徒歩10分。
昨年2月にオープンした一軒家の邸宅を改築した瀟洒な中国料理店。
川田料理長は西麻布の麻布長江の後、龍吟で研鑽を積まれたそうで、期待が膨らみます。
2か月前にネット予約、ランチ（土曜のみ）で訪問しました。
メインダイニングはシックなしつらえ。
一番乗りで、他のお客様がいらっしゃるまでのタイミングは、室内撮影OKで2枚ほど。
スタッフの方はけっこう多く、丁寧な接客。
●ランチコース 12000円（＋サービス料＋税）
●ティーペアリング 5500円（同）
まず、茶色の封筒が渡されなかに10品のメニューが4文字熟語で。
これを眺めながら、お料理をお楽しみ下さいとのこと。
〇青山緑水
食前茶から始まり、最初は澄んだスープにソーメン。
緑茶の香りをうつした油を使われているそう。
・京都の玉露茶をアイスで。
〇涼拌海蜇
〇蜜汁叉焼
さっぱりとしたクラゲのあとに作り立ての叉焼が湯気を立てて登場。
叉焼は厚切りで肉々しい。
・台湾で蜜のようなと称されるお茶
〇雉雲呑湯
キジのお肉がワンタンに包まれて。
キジをいただくのは初めてかも。
お出汁もキジから。雑味がなく澄んでいて上品な味わい。
今回、一番のお気に入り。
・香薫正山小種
中国福建（ふっけん）省のフレーバーティー
〇四川排骨
四川とあり、赤い唐辛子がたくさんで見ためはいかにも辛そう。
大和豚スペアリブの香り炒め。
思ったほど、お肉は辛くありませんが、一緒に入っている山椒でお口の中がしびれた感じ。
その後、冷たいトマトの小品で一挙にお口直し。
・古樹銀針
雲南省の少数民族が、自然栽培の老木から作ったお茶。
コクがあります。
〇蒸功刀鱒
静岡産のマスがハスの葉に包まれて。トップにはマスの骨をカリカリに揚げたものが。
そっと葉を開くと・・、マスは身が厚くふんわり蒸され、茸の香りが寄り添うように。
・白いお茶。名前は忘れましたが、イグサの香りがします。
〇炒青エ菜
文字通り、炒めた青菜。青梗菜が一品のみ。
個人的に青梗菜はあまり好きではなく、他の野菜も入っていると良かったのですが残念。
・スパイスティー
アルコールランプで目の前で温める趣向が愉しい。
〇孜然羊肉
仔羊肉のロースト。クミンが効いています。
骨付きでこれはワイルド。
〇ＸＯ醤麺
細麺にあっさりめのスープ。
それに別添えの毛蟹とＸＯ醤を入れると、味わいがでて旨し。
〇今日点心
・あまおう、あまおうソルベ、タピオカ
ビジュアル的にも素敵。
良質のあまおうの本来の甘さとタピオカが良い取り合わせ。
・2種類の杏仁豆腐（温・冷）
温度感が違うとまるで別物のよう。
・桜餅
目の前で、お茶が注がれます。
春らしいデザート。
ランチコースでも十分お腹いっぱいになりました。
帰りは、川田シェフが外までお見送り。
メニューが非常に独創的ですね。
使われる器にもこだわりが感じられます。
全体的に上品な味わいで、特に雑味がない澄んだスープが印象的。
また、次々に出てくるペアリングのお茶が多様で、お料理にそっと寄り添うラインナップ。
噂にたがわず、個性的です。
ごちそうさまでした。